Seesama pasta nimega tahini on laialt levinud mitmesugustes idamaise köögi retseptides, millest kõige populaarsem on hummus. Kaupluse toodet imporditakse tihti, sest hind on šokeeriv, kuid me pakume tahini valmistamist palju soodsamalt oma käega.
Seesama pasta tahini - retsept
Tahini valmistatakse mitte raskemini kui maapähklivõi ja koostisosade loetelus on vaid paar põhilist koostisosa - seesamiseemned ja taimeõli. Viimane võib olla näiteks päevalill või mõni muu lõhnatu õli, näiteks viinamarjaseemneõli või maisiõli.
Koostis:
- seesamiseemned - 1 ese;
- taimeõli - 65 ml.
Ettevalmistus
Enne seesamise pasta kasutamist tuleks seesami seemneid ise paremini röstitud. See samm jääb teie omal äranägemisel, kuid peale röstimist muutub seesamise tugevam maitse ja maitse ning pasta muutub meeldivaks kuldseks värviks.
Röstimiseks valatakse seiseemned kuiva praadimismahtu ja pruunitakse 3-5 minutit pidevalt segades. Olge ettevaatlik, et seemned ei põletataks!
Kallake segu suure kiirusega segisti kaussi. Blender peab olema kiire, vastasel juhul pasta ei tööta. Valage seemned kaussi ja peksid umbes ühe minuti jooksul, kuni saadakse krevetid. Veelgi enam, jätkates, hakkan taimeõli lisama seesami juurde. Puhasta pasta kuni sujuvaks, seejärel hõõgutage veidi soola.
Sõltuvalt soovitud järjepidevusest saate muuta siseseadme retsepti, valades rohkem või vähem taimeõli. Viimane aitab seemneid veelgi hoolikamalt lihvida, eriti kui te ei kasuta kaasaegset segistiit.
Kuidas kasutada seesami pasta?
Kõige populaarsem seaseli pasta kasutamine on selle lisamine hummusse , kuid see pole ainus asi. Tõelise maitse tõttu lisatakse seestamassi liha jaoks kastmed ja marinaadid, mida kasutatakse kreekerite ja köögiviljade, samuti salatit kastmete kuivatamiseks. Tahini lisatakse kuuma nõude juurde, näiteks hautatud ja supid, mida kasutatakse küpsetamiseks ja sideainetena mitmesuguste energiavoogude ja kodus trühvlite jaoks.