Täna ütleme teile, kuidas teha pirukaid riisi ja munaga. See klassikaline täidis sobib nii õlidele praetud küpsetamiseks, kui ka küpsetatud ahjus.
Pitsid riisi ja munaga - retsept ahjus
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 640 g;
- piim - 250 ml;
- kreemjas margariin - 125 g;
- sool - pinch;
- granuleeritud suhkur - 65 g;
- pressitud pärm - 25-30 g;
- kana muna - 1 tükk;
Täitmiseks:
- riisikroog - 200 g;
- kana munad - 2-3 tk;
- vibu roheline (valikuline) - 3-4 suled;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
Pihustite ülaosa määrimine:
- munakollane - 1 tükk;
- vesi - 1 teelusikatäis;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pressitud pärm lahustatakse piimas, kuumutatakse meeldivaks soojenduseks. Eraldage muna soola ja suhkruga, valage piima ja segage. Läbi vajutatud nisujahu järk-järgult valatakse me pehme plasttina. Segu keskel lisage sulatatud margariin. Katke anumat kattega puhta rätikuga ja määrige soojas kohas ligikaudu poolteist tundi. Tainas tuli kätega ja laskis taas tõusta.
Vahepeal valmistada maitsvat täidist pirukatele riisi ja munaga. Soola vees keedetakse riisikook kuni valmis, seejärel tühjendatakse vesi ja riis pestakse keedetud veega. Keetame ka keedetud munad. Selleks keerate neid kümme minuti pärast keemiseni ja viige need jäävee konteinerisse. Siis eemaldame need koorega, lõigatakse kuubikuteks ja segatakse keedetud riisiga. Lisage maitsega must pipar, sool, peeneks hakitud roheline sibul, värsked ürdid ja segage.
Tainast rullime pallid ja asetage need jahuvalgele pinnale. Iga pall pööratakse sõrmedeta lameda kooki külge, paneme ette valmistatud lusikas keskusesse ja moodustame pirukaid. Me määratleme need õlitatud küpsetusplaadil, eraldage teineteisest natuke ja laske koristamiseks umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Seejärel pestakse mõlemat rohtu ettevaatlikult veega segatud munakollaste ja vanilliini naelaga ning asetatakse 15-minutilise kuumutusega 185-kraadini kuumutatud ahju.
Rouge pirukad võetakse ahjust välja ja kaetakse rätikuga kahekümne minuti jooksul.
Retsept praetud papüünikele riisi ja munaga
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 790 g;
- piim - 500 ml;
- või või margariin - 90 g;
- sool - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 65 g;
- pressitud pärm - 45 g;
- Kana muna - 1-2 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli praadimiseks;
Täitmiseks:
- riisiteravilja - 300 g;
- kana munad - 3-4 tükki;
- sibula roheline (valikuline) - maitse järgi;
- värsked tillukesed - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Värske pärm lahustatakse soojendatud piimas, visatakse soola, suhkrut ja mune ning segatakse. Nüüd väikeste portsjonitena valage välja sõelutud jahu ja alustage tainas. Partii lõppu lisage sulatatud või või margariin. Segame massi veel seitse kuni kümme minutit. Tainas peaks olema pehme ja käteta. Pange see sügavale konteinerisse, katke see puhta lapiga ja asetage see umbes kolme tunni jooksul soojasse, mustuse eest kaitstult. Aastal
Riis keema piisavas koguses vette ja kantakse mahuti alla. Vajadusel peske keedetud veega. Keeda kõvasti keedetud, puhas ja lõigatud või rest riivitud mune ja ühendage need keedetud riisiga. Lisage soovi ja maitsta rohelist sibulat ja tükeldatud tilli rohelisi, soolatud maitsta ja segada.
Tainast moodustame koogid, millest igaüks paneme lusikatäit täidisega ja me lõikame servi.
Fritke pirukaid suures koguses soojas õlis, et mõlemal küljel punetaks.