Majoneesikodade tootmine ei ole mitte ainult võimalus vältida ebaadekvaatsete kaupluste ostmist, vaid ka lemmikkastme valmistamist vastavalt maitsele ja eelistustele koos terve rea kasulikke koostisosi nagu pähklid, kaunviljad ja tsitrusviljad, mis muudab kütuse lisamise maitsvaks ja toitevamaks.
Kuidas süüa peanet majoneesi?
Mis teeb pehme majoneesi - esimene küsimus, mille esitavad kokad, kes soovivad süüa dieedikastme. Reeglina on selle aluseks taimeõli, vesi ja tärklist koos erinevate lisanditega: sidrunimahl, sinep, oad ja isegi õunad. Mõnikord kasutatakse köögiviljapuljongit ja sojapiima ning tärklise asemel - jahu.
- Kastme valmistamisel on peamine nõue süüa ilma munadeta majoneesi . Klassikalises variandis lisatakse mune tiheduse ja tihedusega kastmega. Toidus - need on täiesti asendatud täisnuga, nisu või linaseemnega.
- Kastme valmistamisel kasutatavad tooted peaksid olema toatemperatuuril.
- Bea-majoneesi segatakse segistiga, suurendades järk-järgult kiirust. Sellisel juhul lisatakse õli ka järk-järgult, ilma piitsutamist peatamata.
Tärklisest majonees
Täna, hõivatud koduperenaised teevad mahedat majoneesi kodus segistiga, säästes energiat ja aega. Samal ajal valivad enamik inimesi lihtsat retseptit pehmeks majoneesiks tärklisel, kuna see vastab klassikalisele kaste ja valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Tärklis keedetakse tiheduseni ja paar minutit segatakse ülejäänud koostisosadega.
Koostis:
- sinep - 10 g;
- maisitärklis - 20 g;
- suhkur - 5 g;
- õli - 200 ml;
- sool - pinch;
- vesi - 150 ml;
- äädikas 9% - 20 ml.
Ettevalmistus
- Lahjendage maisitärklist 50 ml vees.
- Viige ülejäänud vesi keemiseni ja lisage lahjendatud tärklist, küpseta kuni pakseni.
- Jahutage, valage segisti kaussi, lisage järelejäänud koostisosad ja piits, suurendades järk-järgult kiirust.
- Eemaldage pehme majonees konteinerisse ja saatke see külmkappi.
Lenten soja majonees
Kodu peene majonees, mille retsept võib olla äärmiselt kasulik, tehakse sageli sojapiimale. Sellisel piimal on magus maitse, kreemjas konsistents ja suudab kiiresti kehasse valguda. Selline majonees toetab tühja kõhuga, kuid valgu suure sisalduse tõttu ei saa seda tarbida igapäevaselt.
Koostis:
- sojapiim - 125 ml;
- taimeõli - 120 ml;
- õunasiidri äädikas - 10 ml;
- sidrunimahl - 50 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
- Valage segistis piima, äädikat ja sidrunimahla. Hooaeg.
- Võta 3 minutit.
- Jätkake võitu, valage õrn õli.
- Koorige sojajaemoneesi 8 minutit, kuni see omandab vajaliku tiheduse.
Kookospiimast valmistatud majonees
Majoneesi võib teha käsitsi algusest lõpuni. See on kookospiim, mis on populaarseks aluseks taimetoitelistele roogadele ja mida saab kodus valmistada veest ja kookospähkli laastudest. See säästab palju aega ja ei võta aega, sest see on ainult piima võita vastavalt retseptile ja täita salat.
Koostis:
- kookoskiibid - 100 g;
- vesi 420 ml;
- sinep - 10 g;
- äädikas - 40 ml;
- sidrunimahl - 10 ml;
- Ananass 250 g;
- paksendaja - 20 g.
Ettevalmistus
- Pähklid leotada vees 3 tundi.
- Vahusta kookospähkliõli segistis 300 ml veega.
- Saadud massi tüvi.
- Asetage segistisse, lisage pähklid, puhastage koostisosad ja viilutage 3 minutit.
Hernes laager majonees
Herneste majonees on odav, kuid väga kasulik võimalus. Herned on kergesti valmistatavad ja on väga energiamahukad ja toidulisandid. See sisaldab kiudaineid ja tärklist, nii et kui keedetud, võtab see paksu konsistentsi, mis on kasulik kastmed, ja selle neutraalne maitse sobib erinevate vürtside ja maitseainete jaoks.
Koostis :
- hernekoordinaadid - 20 g;
- vesi 120 ml;
- õli - 200 ml;
- äädikas - 40 g;
- sinep - 40 g;
- sool ja suhkur - näputäis;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Vala helbed veega ja küpseta, kuni see on täielikult pehmenenud.
- Puhastage ja jahtuge.
- Või ja basiilige 2 minutit.
- Sisestage järk-järgult maitseained, sinep ja äädikas, proovides massi maitsta.
- Beat lehn pehme majoneesi veel 2 minutit.
Valge ubade majonees - retsept
Oma majoneesil on klassikalise kastme maitse. Selle põhjuseks on kaunviljade tärklisesisene konsistents ja selle ühilduvus punase veini äädika suhtes, mis isegi kerges pehmuses viib kõik komponendid tasakaaluni. Teine omadus on pähklik maitse. Sellel ubadel ei ole tähtsust, kuid mingil põhjusel on valge ubade majonees homogeensem.
Koostis:
- valge oad - 120 g;
- õli - 150 ml;
- punase veini äädikas - 40 ml;
- gaseeritud vesi - 80 ml;
- sinep - 10 g;
- soola ja suhkrut - näputäis.
Ettevalmistus
- Õlu leotatakse öösel vees, keedetakse hommikul.
- Viige klaasi segistisse koos äädika, vee, sinepise ja maitseainetega ning tuhmige.
- Või lisage, loputage, kuni peene majonees paksub ja muutub valgeks.
Soolvee majoneesi soolvees
Paljud koduperenaised otsivad võimalusi peene majoneesi valmistamiseks kodus , mitmekesist ja odavamalt. Konserveeritud hernestega majonees on retseptide hulgas liider, mis lubab maitsvat vedelat kasutamist. Tõsi, see kast, paar tundi soojust kaotab paksu konsistentsi, kuid reeglina on sel ajal juba juba söönud.
Koostis:
- konserveeritud herned soolvees - 90 ml;
- õli - 250 ml;
- sool - 1/2 tl;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 10 ml;
- sinep - 5 g.
Ettevalmistus
- Ühendage kõik komponendid, välja arvatud segisti kaussi õli, ja vahutage vahtu.
- Kallake õli õrnalt ja viskige, ilma et segistage kaussi põhjas 3 minutit.
- Seisuga 2 tundi seisma.
Chilli majonees
Kiiresti valmistatud majonees võimaldab teil kontrollida toote toiteväärtust. Need, kes soovivad seda suurendada - võite soovitada herned kikerhernes. See sisaldab proteiine ja 80 olulist ainet, mis muudab kastme toitev ja kasulik. See on kergesti seeditav, pehme ja paks majonees, mida saab leivaküpsuse või anumate täitmiseks kasutada.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 500 g;
- õli - 250 ml;
- mee - 10 g;
- sinepipulber - 1/2 tl;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- sidrunimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Keedetud kikerherned hakitud segistis koos sinepise, küüslaugu, mett ja sidrunimahlaga.
- Lisage järk-järgult õli ja viska uuesti.
Lina majoneesi majonees
Jahu post jaanus on žanri klassikaline. Traditsiooniliselt kasutatakse nisujahu, kuid linakastme pole vähem maitsev ja kasulik. See sisaldab kiudaineid ja valke, ei ole kaloriline ja seda kasutatakse laialdaselt toitumisalases toidus. See on imeline majonees, mida saab igapäevases dieedis sisse tuua kartmata kilogrammi.
Koostis:
- linajahu - 40 g;
- vesi 60 ml;
- õli - 125 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- sinep - 20 g.
Ettevalmistus
- Vala jahu veega ja küpseta, kuni see on paks.
- Jahutage ja peksid võiga.
- Kui segu on omandanud soovitud tekstuuri, lisage ülejäänud koostisosad ja segage.
Kreeka pähklite majoneesimajoneist
Kõhu majoneesi valmistamine ei piirdu teravilja või kaunviljade kasutamisega. Originaal ja kasulik kastmega on valmistatud kreeka pähklist. Isegi võttes arvesse asjaolu, et suures koguses õli tõttu on kaloreid väga palju, tuleks seda teha vähemalt sellepärast, et see on lihtne, maitsev ja ideaalis täiendab pasta- ja peedi salateid.
Koostis :
- vesi 100 ml;
- õli - 100 ml;
- kreeka pähklid - 250 g;
- sinep - 10 g;
- must pipar;
- sidrunimahl - 20 ml.
Ettevalmistus
- Sirvige segistis olevaid mutreid.
- Lisage pipart, sinep, 40 ml vett ja lusikas hästi hõõruge.
- Järk-järgult hõõruge palju õli.
- Kui mass muutub valgeks, lisage vesi ja sidrunimahl.
Majonese söömine õuntest
Apple õun majonees on kõige maitsvam. Südamesse on õunad, mis pakuvad pehmust, mis peksmise teel muutuvad tavaliseks püreeks ja siis ainult maitseainete, õli ja suure segisti abil, vürtseks, pehmeks, hapukooreks puuviljakastmeks. See on ideaalne salatite ajal paastu, ja veelgi rohkem - lihatoitude jaoks.
Koostis :
- õun - 2 tk;
- õli - 100 ml;
- sinep - 40 g;
- äädikas - 20 ml;
- suhkur ja sool - 5 grammi;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
- Puhastatud õunad lõigatakse ja valatakse veega.
- Lisage äädikat, hooajal ja keetke 30 minutit.
- Jahutage ja haisake koos sinepiga.
- Jätkake võitu, järk-järgult lisades õli.
- See protsess võtab aega 2 minutit.
- Mahneese viiakse anumasse ja jahutatakse 30 minutit.
Avokaado-majoneesimään
Maitsvat maitsestamata majoneesi saab valmistada ka avokaadost. Ja kuigi klassikalises mõttes on pähkel , või, vesi ja sidrunimahl valmistatud kaste vaevalt majonees, kuid selle nime all traditsiooniliselt serveeritakse. Valmistage see segades kõik koostisained segistisse. Kuid selleks, et sujuvam tekstuur, on parem pühkida mass koos pestiliga.
Koostis:
- avokaadod - 1 tükk;
- vesi 100 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- õli - 60 ml;
- sinep - 1/2 tl;
- küüslauguküünt - 1 tk.
Ettevalmistus
- Keerake küüslauk pestliga.
- Lisage rafineeritud avokaadi tükid ja hõõruge neid ettevaatlikult.
- Jätkake protsessi, lisades järk-järgult õli, mahl ja sinep, kuni mass muutub siledaks ja ühtlaseks.