Kana ei ole väga paks kastmes, nagu nimigi ütleb. Kastmeid saab keedetud puljongide, ebastabiilsete piimatoodete, taimeõli, köögiviljade ja puuviljamahlade ning püreete alusel.
Kruus on ette valmistatud maitse parandamiseks ja peamise tassi struktuuri muutmiseks, seda tuleks köögivilja sorteerimisel tassi arvesse võtta. Kombinatsioon peaks olema harmooniline.
Köögiviljade retseptid on eriti huvitavad tühjaks ja taimetoitlusele, sest need sobivad suurepäraselt tatar, riis, pasta ja muud tavalised külmikud.
Vürtsikas tomatikaste
Koostis:
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- taimeõli (ideaaljuhul oliiviõli või muu külmpressitud pressimine) - 2 spl. lusikad;
- keedetud vesi - 50-80 ml;
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- punane pipar - maitse järgi;
- sidrunimahl.
Ettevalmistus
Tomatipasta ja vesi (või kõrvitsa mahl ) segada taimeõli abil. Vesi võib olla külm või soe, kuid mitte kuum. Lisage küüslaugu, mis on pressitud läbi käsitsi vajutage. Lase kuuma punase pipraga. Saate oma maitsele lisada muid jahvatatud kuivseid vürtse, kuid see on oluline, et see ei ületaks. Ärge kasutage säilitusainete, soola ja naatriumglutamaadi valmis seguna. Sidrunimahla lisamine parandab maitset.
Ärge seda küpseta ega keeta seda, et vitamiine kaotada. Kastme koostis võib sisaldada ka magusat punast pipart (1-2 tk.). Tõstame selle segistis pastasse. Loomulikult võib hooaja järgi tomatipasta asendada värskete tomatitega (me segatakse neid segistis, saate seda ka eraldi soojendada, et suurendada lükopeeni protsenti).
Me ei lisata nisujahu kasuliku karva koostisesse - mis meile üleliigsete "kiirete" süsivesikute kohta. See universaalne köögiviljakastmes tatar, riis, pastatooted jms.
Kasulik kõrvitsa kastmes rohelistega
Koostis:
- paberimassi pulp - 150 g;
- sibul - 1 tk;
- koore naturaalne piim - 100 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- värsked haljasalad (petersell, till, basiilik, koriander jne) - suur hunnik.
Ettevalmistus
Pumpkin pulp (me kasutame kombaini või segisti, hästi, kas me hõõruge seda riivis ja pigistama mahl, siis see osutub ilma tselluloosi, natuke kergem, kuid see on ka hea). Sibul peeneks tükeldatud ja soojendatakse kreemi 5-8 minutit. Filtreerime, viskame sibulad. Sega korvitsapüree või koorega mahl, mis on rikastatud sibula mahlaga. Lisage küüslaugu, mis on pressitud läbi käsitsi vajutage. Rohelised puhastati segisti või peeneks hakitud ja lisati peamist segu. See kaste jõuab riisini ja kala.