Pink lõhe on lõheperekonna väärtuslik ja maitsev kala. Pidulikule lauale saate valmistada lihtsaid, kuid elegantseid võileibu, mis on valmistatud marineeritud, soolatud või suitsutatud lõhega, on see eriti hea uusaasta menüüs. Kuna roosa lõhe on metsik kala, arvan ma, et söömine on eelistatav looduslikult kasvatatud norra lõhele tiikides.
Loomulikult on parem kala isoleeriv sool või marinaadis, seda tuleb teha vähemalt päev enne toidu või toiduvalmistamise võileibu vahetut tarbimist.
Lihtsaim kuiva suursaadik
Koostis:
- Roosa lõhe, mis kaalub umbes 1-1,3 kg - 1 tk;
- suur lauasool - 1-2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tl suhkrut.
- Vürtse ei ole vaja, roosa lõhe on iseenesest maitsev.
Ettevalmistus
Puhasime kala kaaludelt, eemaldame jälgi ja põõsad (kui kaaviari või piima pole - ära visake). Peseks kala ja kuivatame seda salvrätikuga. Hõõrume soola ja suhkru segu sisse ja välja. Pange kala paberilehele, puista ülejäänud soola suhkur suhkruga, pakitud puhta ja paksu paberiga ja asetage see külmkapi riiulile. Päeval on kala valmis. Võite enne kala filtreerimisega naha soolatamist, siis soola võtame mitte rohkem kui 1 spl. lusikad.
Kuidas roosat roogida?
Koostis:
- roosa lõhe - 1 tk;
- sool on suur - 1 spl. lusikas;
- suhkur (või kallis) - 1 -2 tl;
- 2 lubi mahl (või 1-2 sidruni või 1 greibi);
- punane vürtsikas värske pipar (tomatid);
- küüslauk - 1 küüs;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- äädikas õun või viinamarja looduslik valgus - 1-2 spl. lusikad;
- lahe lehed - 1-2 tk;
- nelk - 1-2 tükki;
- paprika - 3-5 hernest;
- aniisi seemned - 1 teelusikas.
Ettevalmistus
Puhastatud kala jahvatatakse ilma naha eemaldamata. Me lõiganud filee piisavalt suurte tükkidega.
Chesnochin lõigatakse 2-4 ossa. Lisage marinaadi ülejäänud koostisosad, asetage samad kalatükid, hõõru kuuma punase pipraga. Sega see anumasse ja katta. Me paneme selle külmkappi. Marinaati on mugav purjes hoida ja raputada seda mitu päeva.
See ei ole oluline, soolatud lõhe või marineeritud, vahetult enne võileibade valmistamist, õrnalt lõigake tselluloosi tükid nahalt.
Grillitud soolatud, soolatud või marineeritud roosa lõhe
Kui kala on soolatud, võite seda lõigata suurteks tükkideks ja valada külma keedetud veega, hoida umbes tund, seejärel tühjendage vesi ja lükake see nõusse.
Koostis:
- tegelikult roosa lõhe;
- leiba söögikord või baguette - nisu või rukis;
- või, looduslik (ja mitte mõni levik);
- värske kurk;
- teenetemärgid (petersell, basiilik, koriander);
- sidrun.
Ettevalmistus
Leib tuleb lõigata viiludeks (või osta viilutatud). Võib kergelt kuivatada. Levitame leelis õhukese õli kihina. Pange topelt kala tükk (tükid), viil, kaks kurku ja sidruni viil. Me kaunistame rohelus.
Suitsu roosa lõhe (ja samade muude koostisainete kurk, sidrun ja leib ja või) sandwichi saab valmistada valmis poodist (või suitsetatud) valmistatud suitsukalmist. Loomulikult, kui suitsetatud roosa lõhe lõigatakse võileibade tükkideks, on parem eemaldada nahk.
Võileivad konserveeritud roosa lõhega
Selles versioonis on parem mitte kasutada kurki, vaid ilma kaevandustega oliivid (kas tumedad või kerged).
Ettevalmistus
Me levitame leiva kihti võiga, paneme üles peal konserveeritud roosa lõhe, seejärel asetage pool oliivist (või mõnest ringist), viilu sidrunist ja kaunistage rohelistega.
Kuumad võileivad kergelt soolatud või marineeritud roosa lõhe ja juustuga
Ettevalmistus
Leiva viilu pannakse viilu juustu, peal - roosa lõhe (t) e, paar ringi oliivide kõrval. Pange see kuiva küpsetusplaadile ja asetage see eelnevalt soojendatud ahju 8-12 minutiks. On vaja, et juust pisut sulataks ja et top on sellele liimitud. Me kaunistavad rohelised ja paneme tassi.
Viinaga serveeritakse rohelissi lõhe võileibu, magustamata tugevad tinktuurid, džinn, kergeid veine, õlut.
Otsige rohkem maitsvate suupistete retsepte, siis soovitame proovida võileibu lõhe või turska maksaga .