Hautatud veiseliha õrnalt hapukoorekastmes ilmneb mõne garni maitse. See kuum tass on ideaalne külmhooajal, kuna see on väga toitev ja rahuldav. Hapukoore veiseliha välja laskmise kohta loe edasi.
Retsept hautatud veiseliha hapukoore
Koostis:
- jahu - 2 spl. lusikad;
- veiseliha - 1 kg;
- šampinjonid - 200 g;
- veisepuljong - 250 ml;
- valge vein - 125 ml;
- tomatipasta - 70 g;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 1 ese;
- petersell.
Ettevalmistus
Veiseliha lõigatakse suurtele kuubikuteks. Jäätmepõhja all valatakse jahu ja visatakse liha üleval. Valime seda jahu, et ühtlaselt veiseliha katta. Jäätise liha järgides saadame suured hakitud seened, veisepuljong , vein, tomatipasta, sinep ja paprika. Sulgege surnukasti kaas ja jätke nõel madalal kuumusel 2-2 1/2 tunniks. Kui aeg on möödas, lisage veiseliha hapukoore, segage see ja jätke see ahju veel 30 minutiks. Lõppenud roog roogitud maitsetaimedega ja serveeritakse näiteks kartulipüree garnisega.
Hautatud veiseliha hapukoorega
Koostis:
- peekon - 4 viilu;
- veiseliha (sisefilee) - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool - 1 1/2 tl lusikatäit;
- pipar - 1/4 tsp.
- Kuivatatud jämesool - 1/2 tl;
- kuiv valge vein - 2/3;
- hapukoor - 2 eset;
- värske petersell.
Ettevalmistus
Peekon lõigatakse viiludeks ja praaditakse kuni kuldpruunini. Me lõiganud veiseliha suurteks tükkideks ja prae neid peekonist kuldsele värskele küpsetatud rasvale. Sibulid lõigatakse suurteks rõngad ja saadetakse röstitud lihaga koos küüslauguga. Valmistame kokku 5 minutit.
Hooajatage liha soola, pipra, marjorami ja vala veini. Viime keeduklaasi vedelikku keemiseni ja katke keedukat kaanega. Hautatud veiseliha hapukooraga 1 1/2 tundi madalal kuumusel. Lõpuks keetke vett liha hapukoorega, segage ja eemaldage kuumusest. Pirita serveeritakse roogi maitsetaimede ja paprikaga. Saate seda tassi serveerida nii iseseisvalt kui ka köögiviljaekstraktiga.
Veiseliha, hautatud hapukoore ja punase sõstaraga kapslites
Hapukoorega veiseliha võib saada maitsvaks roogiks, kui lisate seda sõstarakile ja lisage kadakamarju marinaadile.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- seller - 3 varred;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tk;
- kuiv punane vein - 1 1/2 eset;
- lahe lehed - 2 tk;
- rosmariin - 1 haru;
- tüümiani - 1 haru;
- taimeõli;
- jahu - 1/4 eset;
- punase veini äädikas - 1/4;
- tomatipasta - 1/4;
- kanapuljong - 700 ml;
- mage sõstra marmelaad - 3/4 eset;
- sool, pipar;
- hapukoort - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Sügavasse kaussi segatakse veiseliha tükid viilutatud selleriga, porgandiga ja sibulaga. Täida liha veiniga, lisada purustatud rosmariini ja tüümiani. Kui teil on kadakamarju käsitsi, lisage ka need. Liha segatakse põhjalikult ürtidega ja köögiviljadega ning jäetakse filmi all külmkapis ööseks, unustamata veiseliha segamist mitu korda
Marineeritud liha võetakse taldrikust ja praetatakse taimeõlis koos köögiviljatega söögiriismas. Niipea, kui liha muutub kuldseks, piserdage jahu ja segage see. Vala söögisaalide äädikasse ja marinaadi jääkidesse, lisage tomatipasta. Küpsetamine on veel 2 minutit.
Valmistame puljongi söögiriistale ja asetame želeed mustast sõstrist, kogu sool ja pipar. Vähendage soojust minimaalsele tasemele ja hautke liha 2 1/2 tundi. Küpsetamise lõppedes lisage hapukoore veiseliha ja segage.
Hapukoore veiseliha on valmis, saate seda serveerida värskelt valmistatud pasta, kartulipüree või lihtsa riisipudriga.