Vaatame koos teiega, kuidas valmistada rull varre küljest. Selline eelroog sobib suurepäraselt teie lauale ja tekitab kõigile imetluse.
Rulli rätikust multivarkis
Koostis:
- vesi - 300 ml;
- karri - 1 teelusikatäis;
- kanafilee - 3 tükki;
- lauri lehed - 2 tonni;
- pirn - 1 tükk;
- porgandid - 5 tk;
- Sealiha - 1 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- sibula koor - 15 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame puljongist pestud sibula kestad, lauriba lehed ja magus pipar. Siis lisame puhastatud, tervikliku lambipirni ja lülitame seadme režiimi "Multiprofile", mille temperatuur on 120 kraadi ja 10 minutit. Selleks ajaks rooli pestakse põhjalikult, me kühveldame naha nuga, lõigake see mööda ja hoolikalt lõikame luu. Kergelt pekstu kõik kumerad lihatükid, hõõruge mõlemalt poolt vürtside ja küüslauguga. Porgandid puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks ja asetatakse ratta peal.
Kanali filee asetatakse lauale, kattetakse kilega ja pekstakse haamriga. Piserdage karri ja viige see ühtlaselt korvini porganditega.
Nüüd lülitage kõik rullid õrnalt välja, keerake tihedalt keermestatud keermest ja pange see sibul puljongisse, lisades soolale maitset. Nüüd sulgeme multivarki kate, paneme välja programmi "Tühjendamine" ja tähistame seda umbes 3 tundi. Pärast aeg võtame valmis pulbri puljongi küljest ära, jahutatakse, eemaldatakse külmkapis 2 tundi, seejärel eemaldatakse keermest ja serveeritakse nõusse liha lõigates või küpseta maitsvat ja sobivat võileiba.
Sealiha sõrmede retsept
Koostis:
- sealiha - 1 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lõika pöidla luu pikkuses ja kasutage teravat noa, et hoolikalt lõigata luud lihast, püüdes mitte kahjustada naha terviklikkust. Vürtsid ja sool segatakse kausis ja hõõru saadud segu lihaga kõikidest külgedest. Seejärel võtke valuvormi ja asetage see sobivasse torusse. Varruka liha valatakse rullides tihedalt, täidetakse servad sissepoole ja pannakse rull torusse, tõmmates võrku ja tihedalt tihvtides otsad.
Formeerimisvõrgu asemel võite kasutada lihtsat nööri vorstide või tavaliste tihedate lõnga jaoks. Seejärel märake rull fooliumiga, asetage see küpsetusnõusse ja saatke see eelnevalt soojendatud ahju 1,5 tunniks. Seejärel eemaldage hoolikalt foolium ja pruulige meie rull ahjust varrele veel 5-10 minutit. Seejärel anum täielikult jahutatakse ja paneme rull külmkapis 8 tunniks.
Roulette koos varsiga täidisega
Koostis:
- sealiha - 1 tk;
- õun - 2 tk;
- vürtsid;
- küüslauk;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Katkesta küünenahk, lõigake hoolikalt välja luud ja kõõlused. Liha pisut peksma, hõõrudes soola ja hakitud küüslauguga. Õunad puhastatakse, tükeldatakse neljandikku, seemneid eemaldatakse ja lihake kihtidesse paigutatakse. Me keerame rulli, keerme tihedalt kinni keerates ja asetage see küpsetusruumiks. Saadame tassi 3 tundi kuuma ahjusse, seejärel vahetage see plaadile, lõigake niit, lõigake see viiludeks, määrige see hapukoorega, puistage värskete ürtidega ja serveerige seda lauale.
Piimapulber sibulast varsast
Koostis:
- sealiha - 1 tükk;
- ploomid - 15 tk;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- vedelik mee - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Sealiha keetatakse soolases vees ligikaudu 3-4 tundi. Rooste pestakse ja leotatakse. Sinep segatakse mesi, hõõrutakse pipraga, soolaga, koriandriga ja rosmariiniga. Seejärel asetage ploomid lihale ja katke see hästi vastu võetud segu. Liha tihedalt valtsitud rull, tihedalt seotud tihe keermega, pakitud toidukile või spetsiaalsesse küpsetusseadmesse. Nüüd saadame tassi külmkappi ja jätame selle külma kogu öö. Hommikul pakendame liha fooliumiga ja saame selle 20-30 minutiks kuuma ahju.