Seene on lihtne kustutada. Pealegi on see väga kasulik neile, maksimaalselt paljunemiseks seente maitse. Samal ajal on kustutamine üks lihtsamaid toiduvalmistamise tehnikaid, mida isegi kogenematud kokad saavad teha. Kõik, mis sinust on vaja, on koostisosade valmistamine ja viskamine joogistesse. Pärast 40-60 minutit tulekahju korral on tass valmis. Kas nad on huvitatud? Siis andke meile koos mõista erinevaid seene kustutamise viise.
Cabbage, hautatud šampinjonidega
Koostis:
- pearl oder - 1/4 sajandist;
- köögiviljapuljong - 4 eset;
- sibul - 2 tk;
- šampinjonid - 300 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tüümian - 2 haru;
- kuiv valge vein - 2 spl. lusikad;
- kapsas - 350 g;
- suitsutatud paprika - 1/2 tl;
- vesi - 4 eset;
- konserveeritud oad - 350 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pearl croup pestakse ja keedetakse köögiviljapuljongis . Sibul peeneks hakitud ja praetud kuni kuldpruunini. Niipea kui sibul hakkab muutma värvi, lisage sellele hakitud küüslauk, vein ja hakitud seened, kogu sool, pipar, vähendage kuumust ja jätkake toidu valmistamist pidevalt segades veel 3-4 minutit.
Niipea, kui pärlibaas muutub pehmeks, lisame sellele seenepüree, hakitud kapsa, tüümiani ja paprika. Lisame vett. Järgnevalt saame konserveeritud oad, katta nõusse kaanega ja keeda madalal kuumusel. 30 minuti pärast valmistaks šampanja ja kapsaga hautatud kartulid . Täidetud valmis roog täidetakse sidrunimahlaga ja serveeritakse lauale.
Hautatud veiseliha šampanjonetega koores
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- lihapuljong - 125 ml;
- valge kuiv vein - 70 ml;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- šampinjonid - 150 g;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- rohelised;
- hapukoor - 1/2 tableti;
- koor - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Liha pange kuubikuteks, jahutage jahu ja praadige sealihas roosast koorest. Niipea kui liha on kuldkooriga kaetud, lisage sellele veini, puljongi, tomatipasta, sinep ja paprika. Kogu segu tuleb praadida 2 tundi madalal kuumusel. Valmis tassi valatakse kreemi ja hapukoore segu ning jäetakse see 30-40 minutiks hautatud. Kui kastmes ei saa piisavalt paksu - lisa rohkem jahu. Šampanjad, hautatud koorega veiseliha, puista maitsetaimed enne serveerimist.
Muide, see retsept ei ole vaja veiseliha kasutada. Armastan sealiha - küpseta sealiha hautis seentega, eelistage kana - tee hautatud kana šampinjonidega.
Hautatud šampinjoni retsept
Koostis:
- oliiviõli - 30 ml;
- või - 15 g;
- mustosaiad - 125 g;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- tomatipüree - 1 teelusikatäis;
- jahu - 2 tl.
- punane vein - 125 ml;
- köögiviljapuljong - 150 ml;
- tüümian - 2 haru;
- seened - 625
Ettevalmistus
Põgisalves sulatage või ning küpsetage 5 minutit sibulat. Seejärel lisage porgandid ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Sega kõik koos küüslaugu, tomatipüreega,
Täida köögiviljad veiniga, jälle paar minutit hautatud, seejärel pane tüümiani ja infundeerige puljongit. Järgmisel pannil soojendame oliiviõli ja praetame seened tervelt 5-7 minutit. Viime seeni söögiköögiviljadesse ja vähendame tulekahju. 20 minuti pärast valmistaksid köögiviljadega hautatud šampanhunid.
Kui soovite, siis võite valmistada hautatud šampinjonid multivaretti. Sellepärast hakkavad esmakordselt praadima köögivilju seentega "Küpsetamise" režiimis ja pärast pulgakomponendi lisamist "Kuivatamine" 25-30 minutiks.