Ahi küpsetatud punane kala läheb alati maitsvaks ja isuäratavaks. Nõusid saab valmistada pidulikul pühal, romantilisel õhtusöögil või lihtsalt oma lemmikutest haarata uutest huvitavatest toidust. Serveeri kala garnisega, kerge salatiga või lihtsalt originaalkastme jootmisega.
Kuidas punase kala ahjus süüa?
Ahju punastest kaladest valmistatud roogasid valmistatakse lihtsamalt ja kiiremini kui valgetest. See on tingitud asjaolust, et parasiitide olemasolu on välistatud mereelanike lihast, mis ei kehti jõe kohta. Ja kui palju küpsetada punast kala ahjus, sõltub see kõik valitud rümba osadest, kuid reeglina ei kulu küpsetamine enam kui pool tundi.
- Kogu punane kala, mis küpsetatakse ahjus 30 kuni 40 minutit, sõltub rümba suurusest. See asetatakse fooliumile, klaasvormile või varrukale, kuid kümme minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu avatakse vorm, mis võimaldab kala pruuniks saada.
- Küpseta praed küpsetatakse veidi kiiremini, küpseta umbes 25 minutit, kui tükid on marineeritud kastmes, küpsetamiseks võib kuluda 15-20 minutit.
- Punase kala filee on valmis vaid veerand tundi.
Punane kala fooliumis ahjus
Küpsetatud lõhe fooliumis ahjus on lihtne ja samal ajal maitsev maitsev tass. Sageli valmistatakse praed, harva täiesti. Lõhel on rasvataim liha, seega pole vaja seda maitsestada, piisavalt aromaatset segu kuivainetest. Ideaalne rosmariini ja tüümiani jaoks, soovi korral lisada tükeldatud küüslauk.
Koostis:
- lõhepulgad - 2 tükki;
- sool, jahvatatud must pipar;
- värske tüümiani ja rosmariiniga - iga 2 oksaga;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
- Loputa kala, kuivatage, õli soola ja pipraga.
- Küüslaugukübar ja kallake neid praed.
- Paigaldage lõhe fooliumikiiludele, asetage temmelõhnale tüümiani ja rosmariini, pitserige ümbrikud.
- Punane kala küpsetatakse ahjus 190 ° C juures 25 minutit.
Punane kala koorekastmes ahjus
Tõeliselt pühaliku kohtlemine on lõhe kreemjas kastmes ahjus. Tassi pakutakse maitsvat maitsvat. Aroomitava ja üllatavalt õrn. Kõik külalised hindavad kulinaarseadmete jõupingutusi. Erilist piikandust tehakse hakitud sarapuupähklite ja küüslauguga, lisatakse kaste. Juust mängib paksendajana rolli, teeb neutraalse maitsega tahke aine.
Koostis:
- lõhefilee - 500 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- juust - 150 g;
- koor 10% - 200 ml;
- sarapuupähkel - 4 tk;
- rohelised - 20 g;
- rosmariin - 1 haru.
Ettevalmistus
- Filed soola, maitsesta vürtsidega ja määrige vormi.
- Põletusruumis kuumutage võid, tõmmake hakitud küüslaugu, praadige kuni helge lõhnani.
- Vala koor, keetke 7-10 minutit.
- Viska hakitud sarapuupähkleid, riivitud juustu, segage.
- Vala kastme kala peale, puista rosmariini rohelised ja nõelad.
- Küpsetage 15 minutit 200 ° C juures, pärast väljalülitamist hoidke nõusse veel 15 minutit ahjus.
Ahjus punased kalad
Vaid poolteist tundi, arvestades kalade ettevalmistamise aega, saate küpsetada ahjus lõhepasta. Isegi ambitsioonikas kulinaarne ekspert suudab romantiliselt õhtusöögile originaalset kätt valmistada, ja sööja annab selle toiduga erilise mulje. Lõhe tuleb välja deliciously pehme ja kogu roog on kerge, ideaalne õhtusööki.
Koostis:
- praed - 2 tk;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- Tümm kuivaks - 1 tl;
- sool, maapähklite segu;
- sidrun - 4 ringi.
Ettevalmistus
- Steak soola soola ja paprika segu.
- Segage oliiviõli ja tüümiani, katke kala segu, asetage küpsetusnõel.
- Top sidruni ringiga, katta kaane või fooliumiga.
- Punase kala küpsetatakse kuumas ahjus 15 minutit.
- Avage kaas ja küpseta veel 10 minutit.
Punane kala kartulitega ahjus
Parim on kuumalt jootmise ajal maitsta. Küpsetatud forell koos kartulitega ahjus - maitsev ja maitsekas kohtlemine, mis kõigile meeldib. Arvestades, et kala küpsetatakse kiiremini kui köögivilju, on kartulitükid paremini kokakuntavad kuni pooleks kuumtöödeldud, nii et kõik koostisained on valmistatud samal ajal ja tass on suurepärane.
Koostis:
- forell - 700 g;
- kartul - 1 kg;
- rõngastel marineeritud sibul - 1 tk;
- sidrun - ½ tk;
- sool, maapähklite segu;
- oliiviõli - 3 spl. l .;
- kuivatatud ürtid.
Ettevalmistus
- Keeda kartulit pool keedetud.
- Panusel jagage kala ja kartulid, jahutage soola, puista pipraga.
- Peal asetage sibula rõngad, õli roog, pisar maitsetaimed ja puista sidrunimahlaga.
- Punase kala ja kartulit küpsetatakse ahjus 20 minutit, 190 kraadi juures.
Punane kala köögiviljaga ahjus
Kasuliku tassi ettevalmistamiseks koos kerged tassid ei pea te leiuma kompleksseid ja häirivaid retsepte. Ahi küpsetatakse köögivilja seguga ahjus - maitsev ravimeetod, mille loomine võtab aega mitte rohkem kui pool tundi. Taimse lisandina toimib ka kaubanduslikult saadaval külmutatud segu.
Koostis:
- tükid chum - 700 g;
- oliiviõli - 100 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- sool, pipar, kuiv tüümian;
- tomatid - 2 tk;
- marineeritud sibul - ½ tk;
- köögiviljade segu.
Ettevalmistus
- Või segage hakitud küüslauk, vürtsid.
- Hoolikalt määrige ketu koos vürtsise seguga.
- Asetage kala fooliumiga kaetud kujul.
- Ülaosas jaotage heljatud sibul rõngad ja valage taimne segu.
- Kastke tassi kastmetega tomatid.
- Paigaldage ümbrik, küpseta 20 minutit.
- Foolium avage, küpsetage veel 10 minutit.
Punane kala juustu ahjus
Maitsva küpsetatud lõhe seente ja juustuga ahjus. Tegelik pidulik toit, mida keedetakse ainult 30 minutit. Täitmiseks kasutage värskeid seeni ja marinaadi segu sobib kõige lihtsamateks - majonees koos väikese vürtsise komplektiga. Sibul ei tohiks olla tugevalt röstitud, piisavalt läbipaistvast pastöriseerimisest.
Koostis:
- lõhefilee - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- juust - 200 g;
- šampinjonid - 8 tükki;
- majonees - 1 spl. l .;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Spasseruyte poolringiga sibul, pange see kuju.
- Kallake kala, soola, määrige see majoneesiga ja puista maitsestamisega.
- Paigaldage seeneplaadid ja rebige juust.
- Punane kala küpsetatakse ahjus 30 minutit 190 kraadi juures.
Forelli ahjus täielikult
Kui soovite täidisega kala süüa, võite täielikult küpsetada forelli ahjus. Täitmiseks kasutage lemmikköögivilju, kartulit või seeni. Rümba töötlemisel eemaldage kindlasti lõpud ja tumedad kudedest kõht, nii et tass ei tekiks kibedat. Oliivid ja mandlid lisavad toidule erilist vürtsi.
Koostis:
- forell - 1,5 kg;
- šampinjonid - 400 g;
- oliivid - 50 g;
- mandlid - 50 g;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- oliiviõli, sool ja pipar;
- peterselli rohelised - 20 g.
Ettevalmistus
- Töödeldud kala kuivatab, tuhm sidrunimahlaga, soola, hapniku pipraga.
- Spasseruyte sibul, lisada seened, praadida, kuni vedelik aurustub.
- Viska hakitud rohelised, oliivide ja mandlite rõngad. Sool, hooaeg vürtsidega.
- Praetud 5 minutit ja tühjendage.
- Täitke kõht täidisega, tihedalt asetage see foolium.
- Küpseta 30 minutit 180 ° C juures.
Punase kala kastmine ahjus
Forelli filee algset ettevalmistamist ahjus aitab allpool kirjeldatud retsept. Nõu saab serveerida nii kuumalt kui külmalt, maitse jääb suurepäraseks. Täidisena kasutage juustu, millel on neutraalne kreemjas maitse. Valige iseenda vürtsid, saate piirata ennast soola, pipra ja tilliga.
Koostis:
- filee nahaga - 1 kg;
- juust - 150 g;
- sidrunimahl;
- soola, pipar, tükeldatud till.
Ettevalmistus
- Koorige kalade ja luude fileed, asetage need nahale naha alla.
- Sool, hooaeg vürtsidega, till, vala sidrunimahl, pakkida ja marineerida külmkapis 40 minutit.
- Pange riivitud juust üle kalarasva, keerake see rullides, kinnitage see hambahukkudega, asetage külmikusse tund aega.
- Lõigake segmentideks paksus 2 cm.
- Pange kõik tükid fooliumile ja küpseta 15 minutit 190 ° C juures.
Lõhe vetikad virve ahjus
Suurepärane šašikabiin, mis on valmistatud ahjus asuvatest virnast valmistatud lõhest , valmistatakse mõne minuti jooksul, on vaja ainult kala eeljahvatada aromaatse seguga. Küpsetusprotsess kestab kuni 10 minutit. Eelnevalt tuleb puidust pulgad vees leotada mitu tundi, nii et küpsetamise ajal ei ole neid praetud ja kuivatatud.
Koostis:
- lõhefilee - 1 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, vürtsid;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
- Eemaldage kala, lõigake kuubikuteks ja sidruniks suurtes rõngades.
- Segage kala ja sidruni, hõõrutakse vürtsidega, vala õli ja jäetakse 20 minutiks.
- Loputage lõhe ja sidruni tükkidesse võlvitidesse.
- Küpseta 10 minutit.