Sturgeon on pikka aega peetud kõige maitsvamaks ja maitsvaks kalaks. Nõud sellest on suurepärane kaunistuseks mis tahes laud. Hämmasta ennast ja oma sõpru koos spetsiaalse retseptiga, küpseta tuur. Uskuge mind, keegi ei jää teie kulinaarsele meistriteosale ükskõikseks ja seda mäletate pikka aega. Küpsetatud tuurte retsept pole keeruline, kuid samal ajal väga maitsev. Kontrollige seda ise!
Fooliumiga küpsetatud tuur
Koostis:
- tuur - 1 kg;
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
- valge kuiv vein - 50 ml;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada tuharusid fooliumis? See on väga lihtne. Võtke kala hoolikalt seedetraktist ja loputage põhjalikult külma veega. Seejärel hõõrutakse seda seestpoolt ja seestpoolt soolaga ja jäetakse umbes 15 minutiks. Nüüd jälle pestakse rümpa kraani all ja kuivatame see rätikuga. Järgnevalt hõõruge kala pipraga, vürtsidega nagu tüümian, petersell ja maitsega sool. Pritsige seda kergelt sidrunimahlaga ja määrige taimeõli abil. Seejärel võtame küpsetusruumi, asetage sellele foolium, keerake pooleks ja asetage kala peal. Lisage veidi valget veini, tihedalt asetage see fooliumile ja asetage kuumusega eelkuumutatud ahi 170 ° -ni. Küpseta umbes 35 minutit, kuni see on täielikult valmis. Nagu näete, on kogu küpsetatud tuureri retsept üsna lihtne ja ei võta sinult palju aega. Küpsetatud kala viiakse ilusasse tassi, kaunistatakse õhukesteks viiludeks sidrunist, peterselli juurtest ja piparmündilehtedest. Tükeldasime tuuriga terava noaga ja serveerime kala lauale mis tahes kaste.
Lõhega täidetud tuur
Koostis:
- tuur - 3 kg;
- Lõhe - 1 kg;
- valge leib - 100 g;
- või - 50 g;
- muna - 3 tükki;
- kreem - 50 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kuidas maitsta ahju ahjus küpsetada? Kõigepealt õrnalt soo kala, eemaldage silmad, väikesed kaalud, lõhed ja loputage põhjalikult külma veega. Seejärel pühkige rümbad keeva veega ja asetage see kiiresti külma veega. Seejärel vali ässad terava noaga välja. Nüüd hõõrutakse kala väljaspool ja sees pipraga, maitseainetega ja soolaga. Jätke 30 minutit hoolikalt soolatud ja marineeritud.
Vahepeal valmistame ette täitmist. Selleks laske lõhefilee läbi lihaveski, lisage eelnevalt piimale eelnevalt piimale pressitud valge leib ja tõmmake see uuesti lihaveskisse või segistisse. Seejärel pannakse tekkinud mass sulatatud võid, soola ja segatakse hästi. Me jälle läbime lihumahuti nii mitu korda, et lõpuks saate õrna, homogeense ja suurepärase massi. Vahetame täitmise jahutatud plaadile. Eraldi konteineris valatakse põhjalikult proteiinid ja lisage see hoolikalt vahukoorega kalamassi. Soovi korral võite lisada muskaatpähklit, kappari, kooritud krevetti, veini jms. Kõik sõltub sinust
Seejärel pannakse nõusse keedetud tuur, mis on kaunistatud rohelise salati lehtedega, joonista kalale mõne kerge kastmega kaunist mustrit, kaunistatakse sidruni viiludega, oliivid ja serveeritakse seda ilu lauale! Külmikuna on keedetud või praetud kartulid ideaalsed.