Riis on kõige lihtsam garnish, mida võite mõelda! Kuid selgub, et seal on palju retsepte koorimata riisi valmistamiseks, mis on mõeldud kaunistamiseks. Lõppude lõpuks ei ole saladust, et mitte iga majaomanik ei saaks seda tera, nagu ta tahaks. Neile, kes tahavad õppida, kuidas korralikult lõhnast riisi lõhna jooma, avalikustame mõned saladused.
- Nõud cooking peavad olema laiad, nii et iga riis saab sama palju niiskust. On soovitav, et see oleks paksu põhjaga tass, mitte tavaline emaili kastrul.
- Enne toiduvalmistamist tuleb riisi põhjalikult loputada. Seega eemaldatakse tärklisekiht, mis takistab riisi purunemist.
- Tärklisel tahvlil võite võidelda ja kaltsineerida õlis, nii et tärklis on lihtsalt röstitud ja riis muutub ilusaks kuldseks tooniks.
- Ärge kunagi avage kaas ja ärge segage peale vee voolamist. Segamisel segatakse terad ja vabastavad samad tärklised, millest me oleme juba vabanenud.
- Alati jälgige proportsiooni: riis - 1 osa, vedelik - 2 osa
- Ära unusta, et riis suureneb 3 korda mahu järgi ja valib sobiva suurusega mahuti.
Kartulipõhise riisi retsept köögiviljadega, mis on mõeldud kaunistamiseks
Koostis:
- riis - 1 klaas;
- köögiviljad (Mehhiko segu) - 300 g;
- vesi - 2 tassi;
- või 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- vein (kuiv valge) - 50 ml;
- sool, rosmariin , kollajuur, pipar.
Ettevalmistus
Loputage riis hästi ja pöörake klaasivee valmistamiseks sõelale. Kastrulis sulatatud võid valage välja kuivatatud riis. Anname talle veidi õli leotada ja vala vett, soola, lisage värvusena kurkumatükki, segage, kaanega kaetakse ja keedetakse. Seejärel segage viimast korda, vähendatakse temperatuuri miinimumini ja keedetakse veerandi tunni jooksul.
Praadis pannakse õli, praetatakse hakitud küüslauku rosmariiniga (rosmariin on parem värske, kuid ka kuiv), lisada hakitud sibul. Mõne minuti pärast valatakse köögiviljad (Mehhiko need on paremad, kuna neil on palju kaunviljasid ja nendega on paremini lagundatud riis), niipea kui nad lõpuks sulavad, valatakse veini, aurustatakse ja roogitakse köögiviljad kuni kuldseeni.
Köögivilja segatakse riisi ja serveeritakse kala või kana.
Tühi riis türgi keeles
Rice - see on üsna tavaline meie teravilja ja üllatus kellegi sellise küljes on väga raske. See retsept, kuidas valmistada tavalist aurutatud purustatud riisi külgribal, kuid ainult türgi keeles, ja palun, et lähedased, kellel on pikka maitsega ebakorrapärane maitse.
Koostis:
- aurutatud riis - 1 tassi;
- piim - ½ tassi;
- taimeõli - ¼ tassi;
- vesi - 1 klaas.
Ettevalmistus
Rice leotada kuumas vees 20 minutit. Loputa 3-5 korda.
Söögivalmistamiseks sobib ka Tefloni tass (praepann, pann) või paks põhi või keraamika. Valime õli köögivilja. Õli võib segada: koorega köögivilja. Soojendage, tee nõrk tule ja valage pestud riis. Korrapäraselt segades, lastes õli leotada riisi, peaks see muutuma läbipaistvaks. Kusagil 5-7 minutit. Mida kauem me riivu leotame, seda räigem see osutub. Nüüd lisage vett, segage piima (vee ja piima suhe võib olla erinev, peamine on see, et vedelik oli üldiselt 1,5 tassi). Katta kaas
See portsjon on mõeldud kahele, ja kui teil on vaja teha palju riisi, siis on parem kallata see kuuma veega, et see kiiresti keeda.