Meri bass - kala on väga maitsev. See on mitu korda rasvam ja mahlasem kui tema jõe vend. Sellist kala ei ole parem panna, vaid küpsetada, mis on palju kasulikum. Ja ka väga maitsev!
Merepuru filee ahjus
Koostis:
- merikilba filee - 500 g;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- sibul roheline - 1 kamp;
- sool - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Loputa kala, eemaldage luude jäänused ja kuivatage paberrätikuga. Muna ja soola pekstakse kahvliga, pähklid segatakse segistis, peeneks hakitud rohelised. Ahtrifilee kooritakse esmalt jahu sisse, raputame selle üle. Siis pange see munale ja lõpuks raputame seda pähklite ja roheliste täidistega. Pange ettevalmistatud kala pärgamendiga küpsetusnõusse ja saatke see 20-minutilise temperatuurini 160 kraadi kuumutatud ahju, kuni ahven on pundunud ja muutunud kuldkilfiks.
Aerogriilil mereroht
Koostis:
- merikõrv - 2 tk;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- rosmariin kuivatatud - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi;
- saepuru lepp - 2 käputäis.
Ettevalmistus
Ahtri puhastatakse, pestakse, tehakse väikesi sisselõikeid koos "võrguga" nahal. Hõõrime rümpa soola ja pipraga, valatakse rosmariin kõhtu. Piserdage veidi sojakastme ja sidrunimahla, jätke pool tundi magineerima.
Vahepeal valmistage grill. Allosas asetame fooliumile ja peal - märjaltalk saepuru. Pöörake temperatuur maksimaalselt ja soojendage 5 minutit. Enne ahju asetamist restile määrige see taimeõliga, nii et see ei jääks sellele kinni. Küpseta temperatuuril 200 kraadi ja keskmine puhumiskiirus 20 minutit.
Fooliumiga küpsetatud sea bass
Saate valmistada merebasse ahjus mitmeti. Kuid see kala osutus eriti mahlane ja pehme, küpseta seda köögiviljadega, pakendatud fooliumile.
Koostis:
- meriahvenafilee - 300 g;
- või - 100 g;
- apteegitill - 1 tk;
- pipar bulgari punane - 1/2 tk;
- Krimmi magus sibul - 1 tk;
- 2 noort kartulit;
- vein valge kuiv-3 spl. lusikad;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- sinepi graanulid - 3 teelusikatäit;
- oliiviõli - 3 tl.
- sidrunimahl - 2 tl.
- petersell - 4 oksad.
Ettevalmistus
Me sulatame kala, peske seda paberrätikuga. Kartulit ei puhastata, vaid minna ja lõigatakse ringideni paksusega umbes 5 mm.
Praege see kuumal pannil võis kuni kuldkruuseni, kala fooliumi pritsmetega. Samas prügikastis saatke apteegitill lõigatud ribadeks. Mõne minuti pärast lisage sibulõngad ja tükeldatud bulgaaria paprika. Anname juurviljad pruuni ja viime need kilele kartulile.
Kastmes segage sinep võiga, sidrunimahlaga ja peeneks hakitud peterselliga. Määrige see ahvena marinaadi filee ja asetage see köögiviljade peal. Vala kõik valge veiniga, tihedalt pakendatud. Saadame 15-20 minutit eelnevalt soojendatud ahjus kuni 200 kraadi. Mõni minut enne valmisolekut avage foolium ja laske kala pruuniks.
Hõbe ahjus küpsetatud sea bass
Koostis:
- ahven - 3 tükki;
- kirsstomatid - 10 tk;
- vein valge kuiv - 1/3 sajandist;
- või - 50 g;
- basiilik kuiv - 1 näputäis;
- oliiviõli - praadimiseks;
- kartul - 3 tk;
- pipar bulgaaria kollane - 1 tk;
- sibul Krimmi magus - ½ tk;
- porgand - 1 tükk;
- petersell - 2 haru;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Merepunutis ahjus saab välja tõmmata ja "varrukas". Selle retsepti tass on rohkem nagu hautatud. Paigaldage kõik köögiviljad, mis on saadaval külmkapis. Peamine on leida mõned tomatid. Me lõigame ahvenat, lõigake seda ja lõigake see suurteks tükkideks. Solim, pipar. Kartulid ja
Pange sibulad poolrõngadesse, pisut pipra peenestatud pannil. Me levitame küpsetamise hülssi. Saadame ka keetatud köögivilju, tervet tomati, peterselli ja kala. Sidrun lõigatakse kaheksaks osaks, õrnalt õrnalt ahju mahlaga ja lisage meie hautatud. Viimistlusvahendid on võid, vein ja basiilik. Me lipseme varrukas, me teeme mitu punktid peal. Küpseta pooleks tunniks 180 kraadi juures. Avame hautatud ja veel 5 minutit pruun kala.