Täna ütleme teile, kuidas valmistada traditsioonilist plovat lihaga multivaretti, samuti näitab meid aserbaidžaani pilafi toiduvalmistamise nõtkus.
Kuidas valmistada plovat lihaga multivarkis?
Koostis:
- liha - 0,7 kg;
- sibul - 220 g;
- porgandid - 270 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 190 ml;
- soe vesi - 820 ml;
- riis plovile - 510 g;
- küüslauk - 1 pea;
- tšilli ahven (valikuline) - 1 tükk;
- maitsestamine plovile - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Esmalt valmistage ette kõik koostisained, mis on vajalikud pilafi valmistamiseks. Esiteks, hea loputamise riis terade veega selgust ja leotada seda kolmkümmend minutit. Porgand ja luchok puhume ja shinkuem õlgedest ja poolitustest vastavalt. Liha pestakse külmas vees, kuivatatakse niiskusest paberrätikuga ja lõigatakse seejärel väikesteks viiludeks.
Multivarka mahlades köögiviljade rafineeritud õli, lülitage seade sisse ja reguleerige seda funktsiooniga "Pannamine" või "Küpsetamine". Nüüd asetage lihatükid ja seiske neid segades selles režiimis kuni pruunistumiseni. Lisage sibul ja porgand ja küpsetage, segades umbes kümme kuni viisteist minutit või kuni köögiviljade pehmuse juurde.
Hooajal on multivarki sisu maapinnaga musta pipraga, pleeki vürtsidega ja leotatud riis pärast uuesti pesemist. Eelkuumutame puhastatud veele keema, lisage sellele soola ja valage õrnalt seadme kaussi. Loputage küüslauku pea mustusest ja lisage see puhastamata pilafile. Lisage ka tšillipiper ja lülitage seade Varka või Pilaf režiimi, sõltuvalt seadme mudelist. Pulafi valmistamiseks kulub tavaliselt 40 minutit, kuid kui riis on niiske, saate küpsetusaja pikendada kümne kuni viieteistkümne minuti võrra.
Valmisolekul anname kannu küpsetamise režiimis küpsetamiseks umbes viisteist minutit ja saame nautida aromaatset pilafi maitset, eraldi serveerides värskeid köögivilju ja marineeritud sibulaid.
Kuidas valmistada aserbaidžaani pilafi koos kuivatatud puuviljade ja lihaga?
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- riis plovile - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- sibul - 0,4 kg;
- kastanid - 0,5 kg;
- kuivatatud aprikoosid - 0,2 kg;
- rosinaid - 0,2 kg;
- kuivatatud ploomid - 0,2 kg;
- või - 0,4 kg;
- safran - 15 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Aserbaidžaani pilav erineb märgatavalt traditsioonilisest maitsest, koostisosade koostisest, toiduvalmistamisprotsessist ja ka esitusviisist. Peamine erinevus seisneb selles, et tassi liha ja riisibaas valmistatakse ja serveeritakse teineteisest eraldi.
Nii hakkame valmistama tõelist aserbaidžaani pilafit lihaga. Esialgu loputage riis külmas vees ja keetke see pooleks valmis. Ärge unustage veest juua.
Saffron leotatakse sada milliliitri keeva veega kakskümmend minutit. Mustvalgusti või paadi põhi on vooderdatud lavashiga, määrdunud võid, eelistatavalt kahes kihis. Vahetame poolvalmistatud riisi lavaššiks, vala safrani Tinktuura ja levitame peal väikesed tükid võid. Me määratleme väikese tulega riisibaasi ja asetage kaane alla, kuni riis on valmis. See võtab umbes kolmkümmend minutit.
Kastanid asetatakse kuuma kuumast prahtimispannist, pisut vähe, seejärel kooritakse ja soojendatakse veidi juba või.
Eraldi kausis lasege kreemi võiga kuni pehme, eelnevalt pestud, kuivatatud ja soovi korral purustatud ploomi, kuivatatud aprikoose ja rosina.
Lamba pestakse viiludeks, pannakse soola veega kastrulisse ja keedetakse
Eraldi praadida eelnevalt kooritud ja lõigata poolrõngaks sibul, panna kuivatatud puuviljad, kastanid ja lambaid, valada veidi puljongit, kus liha keedetakse ja hautatud kaane all kuni kastanite pehmuseni.
Kui serveerime soojendatud suures nõus, levitame riisi slaidi abil, jagame liha karvadega, kastanipuude ja kuivatatud puuviljade külgedega ning lehed ülevalt roosikast lavašist.