Oleme harjunud, et see peediettevõte on lihtne suvine roog, mis värskendab ja säästab ilma liigse kaloritta. Neile, kes tahavad teha peet juurest natuke rohkem, soovitab see liha toidule lisada. See puudutab seda, kuidas koos peedikuppiga liha ja me ütleme üksikasjalikes retseptides allpool.
Külma peedipüree retsept lihaga
Koostis:
- suhkrupeet - 2 tk;
- veiseliha kondiga - 400-500 g;
- munad - 4-5 tükki;
- kurk - 1 tükk;
- kartul - 2-3 tükki;
- hapukoor - 1/2 tableti;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised.
Ettevalmistus
Pese veiseliha ja asetage see kastrulisse. Täida liha külma veega ja asetage vedelik ahju keemiseni. Esimene puljong kuivendatakse ja siis valatakse värske liha, see on aluse puljongile. Viige lihapuljong keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta liha 2-3 tunni jooksul. Veiseliha saame ja lõigake kuubikuteks ja laske puljongil jahtuda.
Munad keedetakse keedetud ja purustatud. Kurk kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kartuli ja peedi keedetakse vormirühmad eraldi ja lõigatakse seejärel kuubikuteks. Segage kõik valmistatud koostisained ja täitke need jahutatud puljongiga. Valime veidi puljandi eraldi plaadil ja kasvanud hapukoore selles. Kallake hapukoore lahus ülejäänud toidu koostisosadele, lisage soola, pipart, sidrunimahl ja puistage rohelistega.
Külmapuuvilja supp koos liha ja kvasiga retsept
Koostis:
- kana räbu - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- suhkrupeet - 2 tk;
- munad - 4-5 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- värske kurk - 1 tükk;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- sool, suhkur, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kana rasvkarbid kooritakse nahast välja, pestakse ja keedetakse neid üks tund tunnis. Keedetud kana lõigatakse ribadeks ja lase puljongil jahtuda.
Peet, porgand ja kartul keedetakse vormis, puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Munad küpseta keedetud, puhastatud ja peeneks hakitud. Värsket kurki kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
Kvassi ja kana puljongi segu 1: 1 suhtega. Saadud segus lisatakse kõik valmistatud koostisosad, samuti väike suhkur ja sidrunimahl. Me levitame rohelised soola ja pipraga ning lisame peedi.
Kuivpüree-supi liha jaoks retsept
Kuum peetuvi lihaga ei erine palju borshist. Nagu ka borshhis, pannakse liha ja peedi, see on keedetud lihapuljongil ja serveeritud hapukoore ja rohelistega. Ainuke asi, mis ei lisa niinimetatud "kuumköögiviljad" - küüslauk, mis on purustatud küüslauguga, ja nii, täiesti täis borshti.
Koostis:
- veiseliha kondiga - 1 kg;
- suhkrupeet - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3-4 tükki;
- laua äädikas - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 1 tükk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne peedi valmistamist lihaga peame valmistama lihapuljongi. Selleks peske liha ja valage külma vette, viige vedelik keemiseni, vähendage soojahulka ja sulatage 2-2,5 puljongit
Kuigi puljong on valmistatud, hoolitseme ülejäänud koostisainete eest: peeneks hakitud peeneks lõigatud sibul ja porgand ja laske taimeõli lasta, kuni see on läbipaistev. Valmis zakurku praetud äädikas ja tomatipasta. Kartulit ja peedi keedetakse vormis, puhastatakse ja purustatakse.
Valmis puljongfiltrid ja plaat tagasi. Liha peeneks hakitud ja panna puljongiks koos peedi-, sibula ja kartulitega. Küpseta suppi, kuni kartulimugulad on pehmed. Samuti on soovitav lisada supp loorberileht. Kui kõik köögiviljad on valmis, eemaldage supp plaadist ja lase tal seista 15-20 minutit.