Mida populaarsemaks on roog, seda rohkem klassikalist retsepti variatsioone selle ettevalmistamiseks võib leida söögikohtadest või teemade saitidelt Internetis. Nii on Carbonara pasta puhul palju klassikalisi versioone, mille autorid võitlesid üksteisega, väites, et nende versioon on kõige originaalsem ja ainult sel viisil valmistatud klassikaline Itaalia tass.
Tegelikult nõustute, ei ole oluline, millised võimalused on kõige autentsed, peamine on see, et see on igal juhul petlik, maitsev, lõhnav ja isuäratav.
Spaghetti carbonara - klassikaline itaalia retsept koos peekonita ilma kooreta
Koostis:
- spagetid - 345 g;
- peekon - 215 g;
- värskete valitud munade munakollased - 3 tk;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (juust) - 50 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Ettevalmistus
Klassikalise karbonaka ilma koorega keedetakse nii kiiresti kui võimalik, ja tassi mõju on lihtsalt uimastamisvõimalus. Samal ajal panime ahju spagetid ja soola veega pott pannile peekoni jaoks. Viimane lõigatakse õhukesteks ribadeks ja levib kuumutatud praepanni põhja. Puhasime ja piserdage nii vähe kui võimalik küüslauguküünt ja lisage need peekonist mõni minut. Mõned kokad soovitavad lisada ainult veidi purustatud küüslauguvastaseid hambaid ja pärast praepanemist eemaldada need pannist ja visata ära. Kui teile ei meeldi röstitud küüslaugu maitse, soovitame seda teha. Kuigi peekon praaditakse ja spagetid on valmistatud, lihvitakse juustu pekkorino romano ja parmesan ning segunevad saadud laastud värskete valitud kanamunade munaga.
Kui pasta on valmis, viskame selle tagasi kolbi, siis segage see peekoni ja juustu-munaga segu, kohe asetage see soojas plaadile, maitske seda värskelt jahvatatud pipraga ja serveerige kohe.
Carbonara pasta - klassikaline kreemiga retsept
Koostis:
- spagetid - 345 g;
- peekon - 215 g;
- värskete valitud munade munakollased - 4 tk;
- koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 33 - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- soola suur ja värskelt jahvatatud musta pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selle retsepti erinevus eelmisest kastmes vedelas tekstikas, mis saavutatakse koore lisamisega.
Ülejäänud, me paneme ka spagetid ja praetage viilutatud õhukese peekoni hakitud küüslauguga. Sellisel juhul lisage praeotsa lõpus veidi tükeldatud rohelisi ja soojendage pisut peekoni ja küüslauguga. Eraldi kastrulis segage munakollased kreemiga ja riivitud Parmesani seguga, lisage sool ja soojendage mass veevannis, segades seda pidevalt vutiga, kuid ärge laske see keeda. Pärast seda, kui spagetid on valmis, tühjendage vesi, lisage pastatoosiga kuuma kastmega, peekoniga ja peekoniga ning segage hoolikalt. Kohe serveerime süsinikku kartul soojas plaadil, mis on kaunistatud roheliste ja maitsestatud värskelt jahvatatud pipraga.
Classic Carbonara pasta - retsepti koorekastme ja kana
Koostis:
- spagetid - 345 g;
- kanafilee (filee) - 215 g;
- värskete valitud munade munakollased - 3 tk;
- oliiviõli või päevalilleõli - 55 ml;
- kreem - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- basiiliköögiviljad;
- soola suur ja värskelt jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Sellisel juhul kasutatakse peekoni asemel liha komponendiks kana. Kodulindude liha lõigatakse väikeste tahvlite ja
Kui olete valmis, segage spagetid, tühjendage vesi nendest, kaste ja kana koorega, soojendage seda mõõduka kuumusega, segage paar minutit ja eemaldage kuumusest. Me serveerime kohe soojas plaadil.