Küülik kartuliga on võidukas tandem, mida saab kasutada erinevate toitude valmistamiseks. Mõlemad komponendid säilitavad oma maitse pikaajalise kuumtöötluse käigus, mis on suurepäraselt ühendatud vürtside, kastmete ja köögiviljadega, kiiresti imendub lõhnu ning sellest tulenevalt hautis, röstidel ja suppidel kaunistavad igapäevased ja pidulikud lauad.
Küüliku roog kartulitega - retseptid
Küülik kartuliga on aluseks paljudele huvitavatele roogadele, milles kasutatakse kastmetes väljapüüdmise või küpsetamise meetodeid koos hapukoore, veini, vürtside ja maitsetaimede lisamisega.
- Enne valmistamist lõigatakse küülik portsjoniteks, tuleb marineerida ja praadida. Kartul lisatakse kohe või 30 minutit enne kustutamise lõppu.
- Uskumatult pidulikult tundub sitsiilia kartulitega hautatud küülik. Samal ajal valmistatakse seda lihtsalt: küülikuliha tükid kergelt praetud ja hautatud 20 minutit 500 ml valget veini. Lisa kartulid, rosmariin, sibulad, porgandid, kapparid, 250 ml vett ja paksutada veel 30 minutit.
- Väga maitsev on küülik kartulitega ahjus. 5 minuti jooksul sibulast ja kartulist praetud küülikulest, lisada 400 ml hapukoort, hooajal ja küpsetada 180 kraadi juures 50 minutit.
Kuidas küüki küpsetada ahjus kartuliga?
Küülikutega ahjus varrukas kartulitega on parim valik neile, kes küpseta rümpa esimest korda. Sleeve kaitseb toiduliha kuivamisel, tekitades auruvanni mõju. Selle tagajärjel hakkab ta oma mahlas ja muutub kalliks ja tänu vürtsidele - lõhnav. Kartul lisab küllastust ja kõrvaldab täiendavate külmikute otsingu.
Koostis:
- küülik - 1,2 kg;
- kartul - 4 tk;
- õli - 40 ml;
- rosmariini haru - 2 tk;
- must pipar - 5 g;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
- Tõstke tükke võile, küüslaugule ja vürtsidele tund aega.
- Paigaldage liha ja kartuli viilud varrukasse.
- Küpsetage 160 kraadi juures 2 tundi.
- Küpsetatud küüliku küpsetamiseks kartulitega lõigake hülsi 10 minutit enne lõppu.
Kuidas küülikut kartuliga kustutada?
Hapukoores ja kartulites hautatud küülik sobib ideaalselt igapäevaseks eineks. Nõu valmistatakse kergesti ja, isegi võttes arvesse minimaalset toidu koostist, osutub see vastavaks, mitte mao jaoks raskeks. Küülik ei pea isegi hapukoorima: hapukoor, kustutamise protsessis, liha kiudude pehmendamine, ja täidavad tagasihoidlikud maitsestatud aroomid.
Koostis :
- küülik - 650 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 350 ml;
- keeva veega - 200 ml;
- kuivatatud basiilik - 10 g;
- must pipar - 5 g;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Praetud küüliku tükid kombineeritakse kartulite, sibulate, vürtsidega, hapukoore ja keeva veega.
- Küüliku hapukoore ja kartulid, mida on ühe tunni jooksul kaetud kaane all.
Röstitud küülik kartulitega
Küpsetatakse küülikust koos ahjus kartulitega - üks traditsioonilistest lõunatanitest, mida koduperenad armastasid lihtsuse ja suurepärase tulemuse saavutamiseks. Eriline on toiduvalmistamise tehnika: liha ja köögiviljad röstitud rouge ja konserveeritakse minimaalses koguses puljongi, mis võimaldab komponentide toitmist mahladega, ja see osutub keedetud ja mitte joota.
Koostis:
- küülik - 750 g;
- kartul - 4 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- õli - 40 g;
- puljong - 500 ml;
- tomatipasta - 20 g;
- hapukoor - 40 g;
- rohelised - 40 g.
Ettevalmistus
- Prae küüliku tükid punaseks.
- Eraldi potasshi kartul, sibul, porgand ja rohelised.
- Kombineerige kõik, lisage puljong, hapukoor, pasta ja küpsetage 180 kraadi 90 minutit.
Küüliku hautatud kartulitega
Küüliku ja kartuliga hautis on lagunev liha, mahlakad köögiviljad ja kastmega, mis seob kõike koos. Seega peaks kaste olema tihe, lõhnav ja mitte katkestama komponente. Traditsiooniliselt kasutatakse küüliku kustutamiseks valget veini, mis rõhutab küüliku õrna tekstuuri ja küpsetamise ajal kompenseerib kiiresti kaotatud niiskust.
Koostis :
- küülik - 1,5 kg;
- kartul - 6 tk;
- vein - 300 ml;
- puljong - 800 ml;
- jahu - 60 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- õli - 80 ml;
- mustad piparümbolid - 8 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- tomatipasta - 70 g.
Ettevalmistus
- Küüliku tükid pange jahu ja praege.
- Lisage kartulid, sibul ja porgand ja küpsetage veel 10 minutit.
- Sisestage vein, puljong, pasta, vürtsid ja vürtsid.
- Küülik kartuliga on 2 tunni vältel kaane all.
Küülik seente ja kartulitega ahjus
Küülik seente ja kartulitega on klassikaline kombinatsioon, mis näitab kõige paremini ahjus küpsetamise maitset. See on suurepärane pühapäeva tass, kus te ei saa toiduvalmistamiseks kulutada energiat, asetage küülik, kartulid ja seened küpsetusplaadile, puistake kõike veini ja võiga ning tund aega nautige pereõhtust.
Koostis:
- küülik - 1 kg;
- šampinjonid - 300 g;
- kartulid - 5 tk;
- porgandid - 4 tk;
- kuum pipar - 2 tk;
- sool - 20 g;
- rosmariini haru - 1 tükk;
- õli - 60 ml;
- vein - 250 ml.
Ettevalmistus
- Marineeri küülik soolas 15 minutit.
- Pange küpsetusplaadile seened, kartulid, paprika ja porgandid. Altpoolt - liha.
- Lisa rosmariin, vein ja või.
- Küpsetage fooliumiga 180 ° juures 60 minutit.
Pie küüliku ja kartuliga
Moetrände poole püüdlemisel unustavad paljud kulinaarseadlased vene roogasid, mis on küülik ja kartul . See on toitev ja maitsev tükk, kus täidise kihid on ühendatud üksteisega ja tainas. Kurik'i mahlakaks ja pehmeks muutmiseks kasutatakse täidistena ainult toorainet.
Koostis:
- küülik (liha) - 600 g;
- kartul - 3 tk;
- sibul - 2 tükki;
- õli - 150 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 950 g;
- vesi 120 ml.
Ettevalmistus
- Või, vesi, munad ja jahu segada.
- Rullige kaheks ebaühtlaseks kihiks.
- Suuremal pildil - pange täidis: küülik, sibul, kartul.
- Katke teise kihina tainas ja küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.
Küüliku supp kartulitega
Põhimõtteliselt on küüliku retsept kartuliga seotud teise kursusega. Kuigi need samad koostisosad sobivad suppide valmistamiseks. Tänu lahja küülikule on nad kerge ja madala kalorsusega, seega on nad mitmekesised toitumisharjumused, lisades suuremaid kastmeid kastmeteks, pastaks või nagu käesolevas versioonis kaerahelvesteks.
Koostisosad
- küülik - 350 g;
- seller - 100 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 2 tükki;
- kaerahelbed - 80 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
- Koorige küülik seller ja küüslauk.
- Eraldage liha kontidest, puljong puljongist.
- Pange liha ja kartulid puljongis.
- 5 minuti pärast lisage porgandid, porrulauk ja teraviljad.
- Pärast 10 eemaldamist plaadist.
Praetud küülik kartuliga
Praepannus kartulitega praetud pannis on alternatiiv ahju küpsetatud võimalusele. Nõu muutub mahlakaks, roosaks, aromaatseks, maitsvaks ja võidab viimase keetmise kiirusega. Ainuke ebamugavus - küülik vajab rohkem aega, nii et koostisained on praetud erinevates praepannides ja alles siis kokku liidetakse.
Koostis :
- küülik - 450 g;
- kartulid - 5 tk;
- vesi - 200 ml;
- õli - 100 ml;
- sojakaste - 60 ml;
- jahvatatud pipar - 5 g;
- jahu - 60 g.
Ettevalmistus
- Hõõruge küüliku tükid pipraga, rullige jahu ja küpsetage 10 minutit.
- Pane kartulid eraldi.
- Lisage lihale, vette, sojakastmele, vürtsidele ja keetke 20 minutit.
- Pange kartulid.
- Kartust praetud küülikutega küpsetatakse mugulaid 5 minutit ja serveeritakse lauale.
Küülik pottides koos kartulitega
Küülik kartulite ja hapukoorega pottides on venekeelset ahju tõlgendus. Kaasaegne versioon ei ole vanemast halvem: ahi tagab ühtlase soojenemise, pot hoiab soojust ideaalselt ja hapukoorekastmes pehmendab liha. Selle tulemusel ilmub toit välja nagu mahlane, küpsetatud ja värviline, nagu seda pakutakse samas kausis.
Koostis:
- küülik - 1 kg;
- kartul - 500 g;
- porgand - 3 tükki;
- sibul - 4 tükki;
- hapukoor - 600 g;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- vesi - 300 ml.
Ettevalmistus
- Praetud paberimassi tükid.
- Levitage potti koos kartulite, küüslaugu, sibulate ja porganditega.
- Lisage hapukoor ja vesi.
- Küpseta 180 kraadi juures ühe tunni jooksul.
Kuldkase, hautatud kartuliga kazanis
Küülik pottide kartul on roog, milles erilist tähelepanu pööratakse roogade valikule. Seega tõelised gurmaanid eelistavad küübit hõõruda ainult pudelisse, sest selle paksud seinad kaitsevad liha põletamise eest, mis on kustutamismeetodi oluline punkt, mis välistab toitude segamise toiduvalmistamisel.
Koostis :
- küülik - 700 g;
- vürtside segu - 10 g;
- apelsinimahl - 120 ml;
- kartul - 6 tk;
- sibul - 3 tükki;
- vesi - 300 ml;
- tomatipasta - 140 g;
- õli - 100 ml.
Ettevalmistus
- Kastmete tükid maitsestavad vürtse ja mahla 2 tunniks.
- Pasta küttes 10 minutit.
- Lisa sibul ja kartul.
- 5 minuti pärast lisage tomatipasta, vesi ja küpseta 50 minutit.
Kuidas süüa kartulit jäneseid mitmemõõtmelisena?
Mitme variandiga kartulitega hautatud küülik tähendab toidud, mis on valmistatud ilma muret ja vaeva. See on nii, kui te ei pea ahi seisma, kuid võite tänapäeva vidina usaldada, pruun küülikut "Küpsetamise" režiimis ja, kui olete 2 tunni jooksul määranud "Kuivatamise" režiimi, katkestage kartongi viskamiseks tund.
Koostis:
- küülik - 450 g;
- kartul - 4 tk;
- hapukoor - 300 g;
- jahu - 40 g;
- vesi 250 ml;
- küüslauguküünt - 2 tükki;
- õli - 60 ml.
Ettevalmistus
- Praetud küülik "Küpsetamine" 20 minutit.
- Lisage hapukoor koos veega, jahu ja küüslauguga.
- Küpseta tund aega.
- Pange kartulid ja keedetakse veel tund aega.