On üsna tavaline eksiarvamus, et kitse liha ei ole maitsev ja väga kõva liha. Kuid see ei ole üldse nii! Kitseliha, õigesti valmistatud, erineb ebaharilikust hellusest ja tohutu maitsest. See isegi veidi sarnaneb lambaliha. Kitsede marinaad valmistatakse tavaliselt veinäädikat ja valget veini segust, millele lisatakse lauarind, pipar või küüslauk. Vaatame koos teiega, kuidas süüa kitse lihast šašlõ keibat ja üllatage kõiki selle hämmastava tassiga!
Shish kebab-retsept
Koostis:
- kitse liha - 2 kg;
- veiniäädik 9% - 2 spl. lusikad;
- vesi - 4 liitrit;
- rohelised sibulad - 50 g;
- sibulad - 5 tk;
- värsked tomatid - 8 tk;
- lahe lehed - 3 tükki;
- mustad pepperkornid - 5 tk;
- estragon, nelk, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada kitse liha? Liha põhjalikult loputatakse külma veega, puhastatakse veenidest, filtreeritakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks umbes 40 grammi. Viime liha kastrulisse, valatakse 2 liitrit keetmata vett ja jäetakse mitu tundi.
Ja me valmistame selleks ajaks marinaadi. Selleks segage äädikat, vett, sibulaid, lõigake õhukesteks rõngad, pipar, lahe lehed, vürtsid ja sool. Kõik hoolikalt segada.