Austeraseened on universaalsed. Nad sobivad suurepäraselt kõigile toiduvalmistamismeetoditele: keetmine vees või aurus, praadimine, praadimine, miski ei saa rikkuda nende vormi või maitset. Täna otsustasime rääkida nendest populaarseimatest seenedest põhinevatest maitsvatest suppidest.
Retsept supp-püree alates veshenok
Koostis:
- austrid seened - 700 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli;
- sibulad - 1 tk;
- sool, pipar;
- kana puljong - 1 l;
- petersell - 1 käputäis;
- juust "Mascarpone" - 1 spl. lusikas;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Jäähallis vala oliiviõli ja asetage meie viilutatud austri seened. Minul hiljem saadame ka hakitud küüslaugu, hakitud sibulat ja soola pipraga. Segage seeni sibulaga, kuni niiskus täielikult aurustub. Nüüd täitke broileri sisu kana puljongiga , keetke ja keetke umbes 20 minutit. Nüüd on aeg suppi segisti segada, seejärel lisage see Mascarpone'i ja rohelisteks.
Enne supi serveerimist lõigatakse sidrunikeskust peeneks riiviks ja segatakse väikese koguse soola ja pipraga. Piserdage supp kastmega, lisage maitsestatud sidrunimahl ja lisage kõik värsked ürdid.
Võite teha sama suppi muljumalalt: esmalt praadige sibulad ja seened režiimis "Küpsetamine" või "praadimine" ning keetke pärast puuvilja lisamist supp 1 tunni jooksul "Varka" režiimis või "supp".
Supp retsept seente ja austritega ja kana
- või - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- kanafilee - 500 g;
- seller - 1 vars;
- porgandid - 1/2 tk;
- austrid seened - 500 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- roheline sibul;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- kanapuljong - 4 eset;
- Kuivatatud tüümiani - 1/2 tl;
- sool, pipar;
- koor - 3/4 spl.
Ettevalmistus
Kastrulis sulatage või ja segage see oliiviõliga. Tükeldage kana ja pükige see porgandiga ja selleriga, kuni pool küpsetatakse. Kuigi köögiviljad on praetud, lõigake austrid seened väikesteks tükkideks ja saatke ka pannile. Lisage jahu köögiviljadesse ja seenedesse, kuni vesiikulite vedelik on aurustunud. Eraldi soojendage kana puljong ja lisage praad. Küpseta suppi 10-15 minutit, seejärel lisage kreem, tüümian, sool ja pipar. Vähendame soojust miinimumini, katke supp kaanega ja jäta see veel 5-7 minutiks.
Valmis suppi serveeritakse värsketest tükeldatud maitsetaimedest ja krevetoonidest valgest leibest. Juustuhuvilised võivad suppi maitsestavat palet muuta, lisades sulatatud juustu präänikut või pool tassi riivitud, kuid pehme juustu.
Seente supp retsept
Supid ja nuudlite valmistamiseks on palju võimalusi, ja see on üks neist. Sellise supi lihtsus ei tekita tema maitset. Vaatamata kana puljongile selle koostises, saab seda retsepti teha taimetoitlane, valides kanaõli köögiviljade asemel.
Koostis:
- kanafilee - 2 tükki;
- sool, pipar - 1/4 tl.
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- šalott - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- austrite seeni - 350 g;
- kana puljong - 1 l;
- vesi 400 ml;
- roheline sibul - 1 kamp;
- muna - 4 tükki;
- nuudlid - 250 g.
Ettevalmistus
Kana rinnatükeldatud viilutatud, maitsestatud soola ja pipraga, seejärel pesta kiiresti, kuni pool küpsetatakse. Seeni viilutavad ja praetud šalotti. 30 sekundit enne toiduvalmistamist lisage hakitud küüslauk pannile ja segage see kiiresti.
Ahi, sooja kana puljong, segada veega. Niipea, kui puljong jõuab keemiseni, paneme sellele kana ja seeni. Järgnevalt panime nuudlid. Kutsu kõik 8-10 minutit kuni nuudlite pehmuse juurde.
Kuigi suppi keedetakse, keedetakse 4 muna "kotti". Anname supp nuudlit koos nuudlitega koos muna ja tükeldatud rohelise sibulaga.