Oliiviõli on alati hinnatud selle maitse ja kosmeetiliste omaduste tõttu. Osta oliiviõli täna kõikides supermarketites, kuid see on õige, et valida ja hoida, see pole kõik.
Kuidas pikendada oliiviõli säilivusaega?
Väga tähtis on hoida toodet, mis on nii kallis sõna õigesti kõikides tähendustes. Kuid isegi kõige kogenumad koduperenaised ei saa teid aidata, kui valite "vale" õli. Osta head ja värsket õli aitab mõned näpunäited:
- Uurige alati pudelit ja märgistage see ettevaatlikult. Tootmis- ja õlireostust tuleks läbi viia ainult ühes riigis. Peale selle tuleks märkida nii tootja kui ka tarnija, kes oli lekkinud.
- Oliiviõli ei ole vein ja aastate jooksul muutub see halvemaks. Proovige osta õli, mis oli lekkinud mitte rohkem kui kuus kuud tagasi.
- Kust ma peaksin hoidma oliiviõli? Enamasti salvestavad poisid õli originaalpakendisse. Ostmisel uurige hoolikalt seda: pudel peab olema pitseeritud, päikesevalgust ei tohi lasta. Ideaalne valik on pimendatud pudel.
- Sa ei saa kunagi õli värvi ja kvaliteeti kindlaks määrata. Värvus sõltub ainult kasutatud tooraine värvist. Enamasti on õli pimedate ja kergete oliivide segu. Selle säilivusaeg on täiesti sõltumatu.
- Ärge kunagi osta õli "reservi". Aja jooksul kaotab see maitse ja kasulikud omadused.
Kuidas säilitada oliiviõli?
Oliiviõli ei kehti pika ladustamise jaoks, seega proovige osta ainult värsket õli. Kuigi tootja seab säilitusaja umbes 24 kuud, hakkab ta 9 kuu jooksul oma omadused kaotama.
Peamised punktid, millele peate pöörama tähelepanu:
- Kui otsustate, kuidas oliiviõli säilitada, pidage meeles kaht kõige rohkem kurja selle "vaenlaste" üle: kerge ja õhk. Päikesekiired ja õhk põhjustavad kiiret oksüdeerumist ja rasvase maitse ilmumist õlis.
- Oliiviõli temperatuur peaks olema lahe ja ladustamiskoht pimedas. Parem on hoida oliiviõli sellises kohas, kus see on pidevalt pime ja kuiv.
- Paljud inimesed arvavad, et oliiviõli õige ladustamine külmkapis, kuna see on kõige külmem koht. See on eksiarvamus. Tegelikult näete madalate temperatuuride juures sette moodustumist. Need valged helbed ei ole midagi muud kui paksud kõvad rasvad. Kui tõmbad õli välja ja hoiate seda toatemperatuuril, siis sureb sete. See on hea viis kontrollida, kas õli on tõeline. Kuid hoidke seda külmkapis ei ole seda väärt.
- Oliiviõli väga ohtlik külmutamine. Pärast sulatamist kaotab õli oma erilise maitse ja lõhna ning kasulikud omadused kaovad.
- Milliseid roogasid peaksite valima, et säilitada oliiviõli nii kaua kui võimalik? Pole midagi paremat kui pimedas klaasist pudelit. Võite kasutada väikest pudeli "roostevabast terasest". Parem on valida väike mahuti, nii et õhk väheneb
kontakti õli abil. Kasutage õli avatud pudelis ühe kuu jooksul. Kui te seda kauem hoidate, kaotab õli oma omadused ja maitse. - Isegi kui te olete väga ökonoomne armuke, ärge kasutage õli korduvalt pärast praepanemist. Pärast seda õli kuumtöötlust ei jää lihtsalt kasuks midagi muud. Lisaks praadimisprotsessi käigus moodustuvad kahjulikud ained, mis sisenevad kehasse.
Ärge kartke, et teil pole aega kasutada oliiviõli kuus ja see tuleb välja visata. Tänu oma unikaalsele ja spetsiifilisele maitsele on teil hea meel asendada need köögiviljade või muude õlidega.