Pardi liha erineb kana karedusest ja kuivusest, aga kui soovite valmistada tõeliselt hämmastavalt maitsvat ja mahlakat roogi, aitame teid selles. Pakume mitmeid parfüümi marinaadi retsepte!
Marinaadid pardale apelsinidega
Koostis:
- sojakaste - 3 tl.
- apelsinid - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsised maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi;
- tšillipip - maitsta.
Ettevalmistus
Nüüd ütle, kuidas valmistada marinaadist pardi. Niisiis, võta apelsine, puhastage need pulgast ja tõmmake mahl sügavasse mahutisse. Seejärel lisage sojakaste ja pressige küüslauk küüslauguga. Me paneme kohale vürtsised ürdid, soola ja tükeldatud tšillipipari. Kõnealune marinaadiga töödeldud rümba segu on kokku segatud ja määrdunud. Liha jahvatamise aeg on umbes 4 tundi, seejärel võite lind segu panna või küpsetada ahjus.
Marinade pardi Pekingis
Koostis:
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- ingveri juur - 5 g;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- soe vesi - 50 ml;
- riisi äädikas - 3 spl. lusikad;
- riisivein - 150 ml;
- maisitärklis - 1 teelusikatäis;
- Hiina segu - 3 tl.
Ettevalmistus
Väikeses kastmes vala riisi äädikas, vein, pane mee, lisage ingveri ja vürtside kooritud ja riivitud juur. Me paneme marinaadile nõrga tulega, keedetakse keema ja keedetakse 15 minutit, aeg-ajalt segades. Seekord lahustame tärklis soojas vees, segatakse see ja valatakse marinaadile, raskendades masinat kahvliga. Ootame, kuni vedelik hakkab paksemaks muutuma, eemalda see tulelt ja katke meie pardi valmis marinaadiga.
Marineeritud pardi koos kalliga
Koostis:
- sidrun - 1 tükk;
- sojakaste - 80 ml;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sinep mädarõigas - 2 tl.
- küüslauk - 3 nelki;
- pardi vürtsid - 1 teelusikatäis;
- maitsestatud karri - 1 teelusikatäis;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me valmistame marinaadist mis tahes, ainult mitte emaleeritud riidest. Esmalt puhastage sidrun, tõmmake sellest mahl välja, valage sojakaste ja segage. Seejärel pane mee ja asetage nõud veevanni. Segamine viia segu homogeensesse konsistentsi, lisada sinep ja segada. Nüüd pannake kastrul väikese tulega marinaadist ja soojendage seda kergelt. Puhastatud küüslauku suruge köögi vajutage, valage see õlimarinaadile, viige see keemiseni, kuid ärge keetke seda.
Niipea kui segu hakkab mullima, lisage purustatud karri, vürtsid roosapära, musta musta pipraga ja segage mass kiiresti. Seejärel pannake majonees, lülitage tule välja, eemaldage kastrul plaadist ja laske jahtuda suletud kaane all. 30-minutilise aja mune marinaad on täiesti valmis ja nad suudavad pardi täita.
Klassikaline marinaad partii jaoks
Koostis:
- sidrun - 0,5 tükki;
- punane jahvatatud pipar - 2 tl;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Puhastatud sidrunist eemaldame mahlast, lisame punase jahvatatud pipra ja soola. Sega hästi, kuni see on ühtlane, hõõruda marinade part ja hoida 1 tund.
Marineeritud viinapartiiga
Koostis:
- valge kuiva vein - 1 ese;
- kuiv sinep - näputäis;
- sidrunimahl - 0,5 spl. lusikad;
- pirn - 2 tk;
- lauri leaf - 3 tükki;
- nelk - 5 tk;
- pipar herned - maitse järgi;
- rosmariin - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Sibulid vabastatakse kestadest, ringid pesta ja tükeldatakse. Siis panime selle kastrulisse, vala veini, lisage sidrunimahl, asetage sinep, nelk, lahe lehed, rosmariin, pipar herned ja sool. Kõik segatakse hästi, pannakse nõrga tulega ja keedetakse. Seejärel eemaldame marinaadist plaadi ja eemaldame selle täielikult.