Saba on osa piisavalt sealiha sealihast. Selle ettevalmistamiseks on olemas mitmesugused võimalused - praadimine, küpsetamine. Kuidas sealiha praadida kodus, loe allpool.
Kuidas maitsta sealiha praad multivarkis?
Koostis:
- suur sealiha - 2 tk;
- porgandid - 200 g;
- sojakaste - 120 ml;
- sibul - 220 g;
- lahe lehed - 1 tükk;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- küüslauk - 7 hambapasta;
- vein punane poolkollane - 200 ml;
- sool;
- vesi.
Ettevalmistus
Sealiha pesu pestakse, puhastatakse põhjalikult kogu mustus, kui on olemas jäneseib, siis laulsime seda. Pärast seda pannake võll multivarkis. Puhasime köögiviljad, lõigake sibul neljaks osaks ja porgeldage suurteks kuubikuteks. Pange köögiviljad pulgadesse, asetage sool, vürtsid ja valage külm vesi 10 mm kõrgusel liha tasemest. Kuivatamise režiimis küpseme liha 1,5 tundi. Seejärel eemaldage lihast puljongilt, eemaldage köögiviljad. Puhasime küüslauku, lõigake küünlad pooleks ja lõikake neid küüntega. Me valasime puljongist multivarki kaussi, valati veini, sojakaste, panime saba kinni ja küpsetamise režiimis hoidsime seda pooleks tunniks. Seejärel keerake liha ja küpseta veel 20 minutit.
Kuidas valmistada sealiha praks Tšehhi stiilis?
Koostis:
- suur sealiha - 1 tk;
- porgandid - 150 g;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- seller - 150 g;
- lahe lehed;
- paprika;
- nelk;
- köömned;
- tume õlu - 2 liitrit;
- sool.
Kaunistamiseks:
- sibul - 100 g;
- puljong - 220 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- hapukapsas - 1 kg;
- köömned;
- koriandriga;
- Kaste jaoks:
- Dijoni sinep - 20 g;
- looduslik mee - 20 g.
Ettevalmistus
Sealiha silmalaud puhastatakse põhjalikult. Valitud on harjaste jäänuseid. Täitke baar õluga ja keedetakse kõrge kuumusega. Kuigi vars keeb, valmistage köögiviljad, puhastage need ja lõigake need. Pärast õlu keetmist eemaldage vaht ja vähendage tulekahju. Me paneme köögiviljad, soolad, vürtsid. Väikese tulega suletud kaas asetagem umbes 2 tunni pärast. Sellisel juhul tuleb ratas pärast tundi ümber pöörata. Sibul pista vähe ja praadige, lisa kapsas, segage. Kui kapsad on praetud, vala puljong, asetage köömne, koriandriga. Madala kuumuse korral keetke umbes pool tundi. Kastmes segage sinep meega, lisage 40 ml õllepuljongit. 2 tunni pärast eemaldage kleep pannilt, lasege jahtuda ja kuivatage. Pärast seda jagame kaste üle liha. Paneme küpsetusplaadile ja kapsale, määratakse poole tunni jooksul ahjus temperatuuril 160 kraadi. Valmistamise ajal tuleb pilchar valada paar korda õllepuljongiga. Kapsa õlle võsas võite serveerida kartulipüree.
Kuidas süüa rooki rätikut?
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- porgandid - 150 g;
- sool;
- must pipar;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- želatiin - näputäis.
Ettevalmistus
Täida külma vett palliga ja jäta see ööks hästi, või vähemalt 4 tundi, kui ei ole enam aega.
Umbes 30 minutit enne toiduvalmistamist paneme kooritud köögiviljad. 2 tunni pärast eemaldage puljong puljongilt jaheda jahtuma. Seejärel lõigake see ja eemaldage luu. Hõõrime liha pipra, soola, küüslaugu ja želatiiniga. Nüüd liigutage rulli õrnalt, tihedalt mööda filmiga filmi. Me panime selle nelja tunni pikkusele õlale ja pärast seda puhastame külmas 6-8 tundi. Nüüd on rull valmis! Lõikeme seda viiludeks ja serveerime seda külma suupistetena. Igaühel on meeldiv isu!