Loomulikult on raske väita, et kreemi lisanditega küpsetatud seened on hämmastavalt õrna, kreemilise maitsega. Sellisel lihtsal viisil keedetud eriti head aromaatsed koorikloomad.
Kuidas valmistada kammeljasid koorekastmes - retsepti
Koostis:
- kammeljas - 725 g;
- kreem - 215 ml;
- sibul - 1 tükk;
- till - 3-4 haru;
- lahja õli - 35 ml;
- soola ja must pipar.
Ettevalmistus
Selleks, et teha kastreid kergemini pesemiseks, leotage neid kõigepealt paar tundi jahedas vees. Seejärel loputage neid jooksva vee all, puhastades kõik mustused ja kahjustatud alade lõikamine.
Väikesed kammeljad jätavad terved ja lõigavad suured tükid. Nüüd vala vett pannile, soola, asetades ühe liitri magustoidu lusikatäie soola ja peale keetmist saates seeni. Kui need on valmis, langevad nad allapoole ja koondavad need nüüd ainult puhastusseadmesse, lasta neil äravoolu teha ja seejärel levitada pannil kuumutatud lahja õli. Küpsetake sõrritaan umbes seitse minutit, seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja laske istuda pehmeks. Selles etapis sisestage õhuke koorekreem, vältige keemist ja tükkide moodustumist segades intensiivselt. Piserige tükeldatud maitsetaimedega, lisage soola ja pipart, segage, katke kaanega ja lülitage tule välja. Laske tassil paar minutit seista ja saate seda maitsta.
Praetud kammeljas kreemjas kastmes
Koostis:
- värsked kammelkad - 2 käputäiset;
- sibul - 175 g;
- või "Talunik" - 45 g;
- koor vähemalt 20% - 180 ml;
- tilleri rohelised - 2 haru;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Seened hoolikalt läbi ja hoolikalt loputage, eemaldades prügi. Küpseta hariliku koorikuid umbes poole tunni jooksul väikeses koguses vett, loputa uuesti ja jätke äravoolu. Praetud sulatatud võid, hakitud sibulaga. Kui seened on kuldsed, hõõru ja pipraga, lisage koor õhuke küpsetusvärv, intensiivselt segades. Viska hakitud rohelised, segage ja eemaldage kohe kuumusest.
Kanafilee kreemjas seenekastmes kanafileega
Koostis:
- kanafilee - 565 g;
- kammeljas - 235 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 65 g;
- koor - 165 g;
- liha (kana) puljong - 475 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- rohelised, taimeõli, sool, pipar.
Ettevalmistus
Loputa paar kana tükki ja lõigake need kuubikuteks. Pange see mitu minutit õliks ja lisage hakitud sibulat, porgandit, lõigake väikesteks kuubikuteks ja seeneks. Lisage ja keetke vähese kuumusega veel 5 minutit. Vala lihapuljong nii, et see katab liha ja seeni. Hooajal maitses soola ja pipraga ning lisage tükeldatud küüslauguküünt. Segage 10 minutit ja lõpuks lisage koor, segage hoolikalt ja lülitage tule välja.