Magusate aprikooside ja liha kombinatsioon võib tunduda kummaline, kuid tegelikult täiustavad nad teineteist täiuslikult. Aprikoosi kastme hapu-magus maitse varjub röstitud liha maitset. Pakume aprikoosikastme retsepte, mis sobivad kiireks ettevalmistuseks ja pikaajaliseks ladustamiseks.
Aprikoosikastme - retsepti
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- vesi - ½ eset;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 1 väike pea;
- Bulgaaria - 3 tk;
- kuuma punane pipar - ½ poti;
- äädikas 6% - maitse järgi;
- koriandr, must pipar, provansoaltoit, paprika - maitse järgi.
Ettevalmistus
Aprikoosid on minu ja purustatakse pooleks, pannakse pannile, valatakse pool klaasi vett ja pannakse keskmise kuumusega. Hautatud 20 minutit. Sibul ja paprikad lõigatakse kuubikuteks, lisatakse aprikoosid. Küpseta, kuni sibul ja pipar on pehmed, sool ja pipar maitsta, me kasutame äädikat. Lisage purustatud küüslauk ja kuum pipar. Maitsesta vürtsid, eemaldage kastrulist plaat. Segistage kõik koos segistiga, vajadusel reguleerige kastme maitset. Pange see uuesti ahju ja viige see keemiseni. Vala kaste steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Me hoiame külmas.
Aprikoosikastme valmistamine
Selles versioonis ei saa aprikoosi kaste säilitada, seda kasutatakse kohe pärast küpsetamist.
Koostis:
- Kuivatatud aprikoosid (kuivatatud aprikoosid) - 200 g;
- vesi - 800 ml;
- suhkur -1 tundi. lusikas;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loputa kuivatatud aprikoosid ja leotada külmas vees 2 tundi. Me paneme kuivatatud aprikoosid sellesse vette tulele ja keedetakse 20 minutit, mis ei võimalda tugevalt keeda. Ahi välja lülitada, tühjendage vesi, kuivatatud aprikoosid segisti või sõelaga. Lisage 1 tl suhkrut, soola ja vürtse. Seejärel asetage segu tulele ja keetke, keedetakse 2-3 minutit, kuni kastme pakseneb. Enne serveerimist jahutage.
Magusate ja hapukastete armastajad võivad ka proovida mee-sinepit või granaatõuna-kastmeid , mis mitte ainult ei värvivad liha maitset, vaid on ka täiuslik salatit kastmega.