Esialgne võimalus suvise soojuse tasaseks ületamiseks on juustu jäätis. Ettevalmistamise tehnoloogia üldiselt ei erine oluliselt klassikast, vaid ainult üks etapp hõlmab peamise koostisosa - kõva juustu lisamist.
Juustu jäätis - retsept
Selle retsepti keskmes ei ole üks, vaid kaks erinevat tüüpi juustu. Esimene, klassikaline koor juust, vastutab konsistentsi ja kreemja maitse eest, teine, cheddar - suurepärase aroomi ja kerge vürtsiku eest.
Koostis:
- kreem - 610 ml;
- piim - 355 ml;
- suhkur - 210 g;
- munakollased - 4 tükki;
- koor juust - 185 g;
- riivitud kõva juust - 85 g.
Ettevalmistus
Kastrulis kombineeri kreem piima ja koorjuustuga. Pange suhkur ja oodake, kuni kristallid lahustuvad, segades kreemjas segu väikese tulega, viies selle peaaegu keemiseni.
Vürtsige munakollased ja hakake neile järk-järgult valama klaasi kuuma koorega segu, mida pidevalt segades segatakse. Valage valmissegu ülejäänud koorega, tagastage kõik tulekahjutena ja küpseta, kuni jäätise põhja paksub. Jahutage mass, valage see jäätisesse ja lisage riivitud juust. Jätkake ettevalmistamist, järgides seadme käsiraamatus toodud juhiseid. Kodusejuustu jäätis peaks enne kasutamist sügavkülmas täielikult külmuma.
Juustu jäätise kodutingimuste retsept
Erinevalt eelmisest retseptist on selle tehnoloogia järgi valmistatud jäätist ühtlane, kuna juustu lisatakse otse toiduvalmistamise ajal.
Koostis:
- piim - 375 ml;
- munakollased - 6 tükki;
- suhkur - 125 g;
- juust - 235 g.
Ettevalmistus
Enne kodus juustu jäätise valmistamist kuumutage piima, lahjenda suhkur, oodates seda täis
Kallake piim kollastega piimale ahjus ja küpseta, oodates, kui mass hakkab paksemaks muutuma. Pange riivitud juust ja laske see täielikult sulada. Tõmmake segu läbi sõela ja valage jäätise valmistaja juurde. Küpseta, järgides juhiseid.
Pärast jäätise valmistamiseks küpsetamise lõppu asetage kõik anumasse ja hoidke seda külmikusse.