Kui see hooaeg on toonud teile arvukalt tomatikultuure, siis ärge kiirustades laske neil kõigil valmistada omatehtud ketšupi , valida asendamiseks teise kastme, näiteks aromaatset ajikat - parimat lihatooteid ja mitmete Gruusia roogade jaoks hädavajalikku koostisosa.
Adjika rohelisest tomatist talveks - retsept
Koostis:
- tomatid (rohelised) - 1,2 kg;
- õunad - 240 g;
- paprika - 240 g;
- tšillipipar - 2 tk;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- till, koriandr, petersell, basiilik - 1/2 kamp;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- taimeõli - 175 ml;
- õunasiidri äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne ajiku valmistamist rohelistest tomatitest on puu parem sisselõige ja pealiskamine, seejärel eemaldage neist nahk. Selline tehnika muudab kastme homogeensemaks. Tomatid peenestatakse koos õunte ja kooritud paprikaga. Kuum pipar ei ole vajalik seemnete puhastamiseks, vaid ainult siis, kui soovite valmistada tõeliselt kuuma kastmega. Pange paprikate, õunte ja tomatite segu tulele ja küpseta, mäletades segamist umbes pool tundi.
Vahepeal lõigake rohelised või lükake see lihunikeski kohe koos kooritud küüslaugukammidega. Lisage rohelised kaste, piserdage suhkrut, täitke see äädika ja õliga, keetke uuesti ja valage eelnevalt steriliseeritud purkide juurde. Kui te ei kavatse suvel Adjika rohelist tomatit talviseks valmistada, siis piisab valmis kastme jahtumiseks ja täitke see puhta anumaga.
Adjika rohelisest tomatist ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- rohelised tomatid - 1,2 kg;
- paprika - 1,2 kg;
- tšillipip - 1 tk;
- küüslaugu hambad - 10-12 tükki;
- äädikas - 165 ml;
- granuleeritud suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Relvastatud segistiga, tükeldage tomatid ja paprikad. Tühjendage tšilli seemnetest ja lisage see kastmes koos küüslauguhammastega. Kastke uuesti kastmes, lisage see äädikas, suhkur ja sool. Roheline tomatite terav adžika sobib talvel suletuna, sest hoolimata kuumtöötluse puudumisest on see säilitusaineid nagu sool ja äädikas, mis aitab hoida värskust kaua.
Adjika rohelisest tomatist mädarõigas
Koostis:
- tomatid - 2,8 kg;
- paprika - 980 g;
- küüslauk - 190 g;
- hobusekraede juured - 190 g;
- kuum pipar - 3-4 tk;
- õunasiidri äädikas - 220 ml;
- granuleeritud suhkur - 145 g;
- sool - 55 g.
Ettevalmistus
Valmistage kõik koostisained: loputage ja koorige tomatid, eemaldage seemned mõlemast paprikast, eemaldage küüslaugu hambad. Kõigi valmistatud koostisainete vedu läbi lihunikuratta koos mädarõika juurtega ja aseta adjika põlema pool tundi. Lisage kastmes äädikat, suhkrut ja soola, seejärel valage steriilsed purkid ja rulli.