Keedetud seapekk sibulakanga sees on traditsiooniline Ukraina köögi tass. Sellisel viisil valmistatud see on uskumatult pehme, aromaatne, sulas suus, küüslaugu ja meeldiva suitsuga. Tutvuge sinuga, kuidas salo sibulakookidega süüa ja palun kõik, kellel on originaalne suupiste.
Keedetud rasv sibulakarkassis
Koostis:
- vahekihiga rasv - 500 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- adzhika - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Salo loputatakse põhjalikult ja pintsliga pintsliga. Seejärel hõõruge see suure soola ja lihaküljelt - jahvatatud musta pipraga ja puista hakitud küüslauguga. Nüüd pannake tükk pooleks, hakkliha üksteisele ja tihedalt tihedalt lõngaga. Pannis valage filtreeritud vesi, asetage nõud tooli ja keetke. Soolsus on külluslik, me viskame sibulakangaid, mõnda kodu adzhikat, piprakuid, karri maitsestamist ja segamist. Keetke marinaad umbes 10 minutit ja vähendage seejärel maitsestatud peekonit ja küpseta, kuni koore pehmus on umbes 1,5 tundi. Seejärel eemaldage kuumusest jaheda rasva otse kastrulisse. Nüüd võtke see õrnalt ette, kuivatage see rätikuga, puista hakitud küüslaugu ja punase pipraga. Seejärel tõmmake tükk toiduks paberile või tihedale fooliumile ja pane see kogu külmikusse kogu öö läbi. Seejärel külmtub see külmikusse kergelt, lõigatakse see viiludeks ja serveeritakse lauale sibulakestale maitsvat rasva .
Salo keedetud sibulakoorist
Koostis:
- vedel suits - 2 spl. lusikad;
- värske rasv - 900 g;
- köömne - maitse järgi;
- soola - 3 spl. lusikad;
- vesi - 2 l;
- Sibulakangad - 2 käputäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- lauri lehed - 2 tk;
- must pipar - 1 tl;
- pirn - 1 tükk;
- Maitsestamise humal-suneli - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Vesi lahustame soola, lisame vedelat suitsu, sibula kestad, alandame värsket, mitte soolast rasva ja me seadsime tulekahju. Pärast keetmist eemaldage vaht ja küpseta täpselt 1 tund keskmisel kuumusel. Seejärel paneme kogu pirn puhastatud ja pestud puljongisse, viskame laureliviidud ja valmistume veel tund aega. Siis eemaldame suhkrupeedi ja lauremi lehed ja viskeme neid ära. 2 tunni pärast lülitage puljong välja ja laske raskusel jahtuda. Nüüd võtke see ettevaatlikult ära, kuivatage, hõõruge see kõik pool vajutage küüslaugu, vürtside ja pipraga. Me pakendame selle fooliumile ja paneme selle sügavkülmas umbes tund. On vajalik, et see seal korralikult külmutaks. Võtame külmikusse valmis rasva, lõigake see viiludeks ja serveerige seda musta leiba, värskete maitsetaimede ja sinepiga lauale.
Sealiha rasv sibulakarkassis
Koostis:
- Lihakihiga seapekk - 1 kg;
- Sibulakangad - 1 kg;
- keedusool - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 pea;
- lahe lehed - 10 tk;
- punane ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis loputatakse sibulakangaid soojas vees ja higi viiakse keemiseni. Lisage mõned lusikad soola ja