Selle kalaliha lihas praktiliselt ei ole kondid ja selle kala liha on eriti nõudlik kalasöökidel. Pollake filee retseptid on mitmekesised: kala hautatakse, röstitud, praaditud ja keedetud, hakitakse hakitud liha kotlettideks ja pirukeste täidiseks . Mõelge sellele, kuidas pollaki filee valmistada.
Kuidas tellida filee ahjus?
Traditsiooniliselt küpsetatakse pollakafilee fooliumis, mis kaitseb kala kuivamise eest. See retsept kasutab kombineeritud kuumtöötluse meetodit: fooliumis ja ilma selleta. Enne pollaki filee valmistamist marineerige kala vürtsidest veerandi tunni jooksul, et anda maitse ja õrna kooriku.
Koostis:
- pollaki filee - 580 g;
- Bulgaaria pipar - 90 g;
- punased sibulad - 35 g;
- tomati - 60 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- oliiviõli - 30 ml;
- kuivatatud paprika - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Hallitükkide fileed lõigatakse suurteks tükkideks, jahvatatakse vürtsid, viilutatakse oliiviõli ja saadetakse marinatele pool tundi.
- Valmistatud ja kooritud köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja õrnalt praadida.
- Köögiviljad viiakse spetsiaalsesse konteinerisse ja küpsetatakse ahjus paar minutit temperatuuril 190 kraadi.
- Pane vähese röstitud köögiviljad kooritud merikotti ja küpseta 10 minutit. Kata kala fooliumiga ja hoidke samal ajal ahjus.
- Valmistage tassi veerand tundi.
Kuidas grillida pollakafilee taignas - retsept
Õhtusöögi kergete kalahoogude kiireim viis on panna ette kalafilee. Taigna koostisosadeks on kõige erinevamad: tainas lisage juust, rohelised, majoneesi ja vürtsikad vürtsid. Selles retseptis kasutatakse klassikalist muna- ja jahujahu.
Koostis:
- pollaki filee - 740 g;
- jahu - 130 g;
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 75 ml;
- piim - 110 ml.
Ettevalmistus
- Valmistatud kalad, lõigatud viiludeks ja küpseta taignaga.
- Piima külmunud munad segatakse jahu ja segatakse vedelalusega. Segage segu pipraga.
- Tugevalt kuumutatud praepannale valage õli ja küpsetage kala, tükeldage need eelnevalt taigna kummale poole kuldsele värvile.
Kookollased pollakestest
Koostis:
- pollaki filee - 750 g;
- kõva juust - 120 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 50 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- leivapuru - 100 g;
- hapukoor - 80 g;
- taimeõli - 70 ml;
- vesi - 50 ml.
Ettevalmistus
- Mõõdukalt peksake pollukoore ja lõigake pooleks.
- Segage hapukoor, tükeldatud juust ja küüslauk ja asetage fileelei mass.
- Filletke rullides rullides.
- Hõõrutakse munad veega, rullitakse jahu pakendatud filee, seejärel munade segu, siis zapadiruyte leivaküpsetes ja pange munade segu, täidetakse uuesti purkidega.
- Kujundage kookospähklid ja küpsetage õliga kuni karge.
Kala salapähkli supp
Koostis:
- pollaki filee - 470 g;
- sulatatud juust - 80 g;
- vesi - 2,5 liitrit;
- porgandid -35 g;
- sibul - 35 g;
- või -50 g.
Ettevalmistus
- Tükeldatud sibul ja porgand pannakse võile, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Alaska pollakk fileed lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Keevas vees asetage kalad, köögiviljad ja hakitud koor juust.
- Küpseta suppi veerand tundi, seejärel serveerige seda lauale.
Pollock'i filee
Koostis:
- polluki filee - 350 g;
- kartul - 140 g;
- sibul - 45 g;
- porgandid - 55 g;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 25 g;
- taimeõli - 35 ml;
- peotäis peterselli.
Ettevalmistus
- Keetke kooritud kartul, kuni pool küpsetatud, prae hakitud sibulat.
- Lõigake kalafilee väikeste viiludega.
- Valmistage kastmele munade segu, hapukoore ja munadega piitsutades.
- Valmis koostisosad, asetage kihid: kartul, purustatud toores porgand, kala, sibul, tükeldatud petersell.
- Vala nõusse munasegu ja küpseta ahjus poole tunni jooksul temperatuuril 180 kraadi.