See roog on ideaalne ja meeldivalt pidulikule lauale ning lihale või kalale. Valmistatud täidisega seened on üsna kiiresti, peamine meeles pidada, et peate valima seeni õigesti täidiseks. Šampanjad peaksid olema suured ja eelistatult võrdse suurusega, siis paneb roog kena ja isuäratav. Let's arutleme mitmeid retsepte täidisega seente valmistamiseks.
Kuidas valmistada šampinjone?
Koostis:- šampinjonid - 500 g;
- juust - 100 g;
- rohelised;
- või;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Seeni loputage hästi ja jalad hoolikalt eraldage. Peeneks peenestage neid ja prae võina, natuke soola ja pipraga. Lõppenud röstitud jalad segatakse poolrõvilast juustust peeneks riivis ja hakitud rohelisteks. Pange juustu segu šampinjonid ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus 10 minutit temperatuuril 180 kraadi. Lõpuks asetage ülejäänud juust seentele ja küpsetage veel 5 minutit. Soovi korral võite jalgade küpsetamise ajal terveks muuta veidi pressitud küüslauku.
Täidisega seened koos singiga
Koostis:
- šampinjonid - 700 g;
- sink - 100 g;
- peekon - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- juust (tahke) - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- rohelised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Pese seened ja eraldage jalad. Pange kübarad veidi soolases vees. Sibul, rohelised, sink ja peekon peeneks hakitud. Kõigepealt küpseta peekon pannil, seejärel lisage sibul ja rohelised. Küpseta sibulat läbipaistvaks. Pange praepannile peeneks hakitud seeni ja küüslauku jalad, praadige veidi ja eemaldage kuumusest. Pange sink täidiseks, soola, pipart ja segage hästi. Keedetud seenekorgid asetatakse sojakastme ja vorsti täidisega ning puista kokku riivitud juustuga üleval. Küpsetage, kuni küpsetatakse küpsetatud ahjus 10 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Krevetitega täidetud šampanjad
Koostis:
- šampinjonid - 10 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- krevetid - 250 g;
- juust (tahke) - 100 g;
- hapukoor 30% - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- petersell;
- rosmariin;
- leivaküpsised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Krevetid keema soolases vees, kraapige ja peeneks hakitud. Põdis pannil üle keskmise soojuse, praadida sibul, küüslauk, hakitud petersell ja rosmariin, umbes 5 minutit. Sügavas kausas segage röstitud, krevetid, riivitud juust, riivarasv ja hapukoor. Täida täidis ja pipar. Šampinjonid loputatakse ja jalad murtakse. Samuti tuleb hoolikalt välja lõigatud trombotsüütide mütsid. Katke pannile küpsetuspaber, mis on määritud taimeõli abil. Pange küpsetusplaadile täidisega täidetud seened. 200-kraadises eelsoojendatud ahjus küpsetage seeni umbes 35 minutit ülemisel riiulil.
Värsked seened aerogrillis
See aerugrillis küpsetatud tass ei erine ahjus täidisega ja küpsetatud seentest. Vastupidi, see on rohkem maitsev ja kasulik. Lisaks saate endale soovitud soola valida. Näiteks tehke hakklihaga täidetud šampinjonid samadel põhimõtetel nagu lihtsad täidisega seened.
Koostis:
- šampinjonid - 10 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Lõika seeni seentega ja peeneks hakitud. Segage majoneesi, purustatud küüslauku, pipar ja soola. Kui soovite, võite lisada veidi rohelisi. Käivitage šampinjoni mütsid ja küpseta keskmise restiga umbes 10 minutit 230 kraadi juures.