Hoolimata asjaolust, et selle loomisel peeti "Shuba" tavapäraste inimeste rütmiks ja see hõlmas avalikke koostisosi, hakkas aja jooksul hakkama hakkama hakkama hakanud salat, mis täiendas delikatessikaarat ja valmistas punaseid kalu. Ühes kaasaegses variandis - "Lõhe alla karusnaha" - räägime sellest materjalist.
Salat "Lõhe karusnaha all"
Koostis:
- lõhe veidi soolatud - 230 g;
- kartulimugulad - 370 g;
- sibul - 45 g;
- peet - 180 g;
- porgandid - 145 g;
- munad - 3 tükki;
- majonees - 290 g.
Ettevalmistus
Kontrollige luude lihaseid ja eemaldage need vajadusel. Jaotage kalafilee väikesteks kuubikuteks. Keetke köögiviljad (va sibulad) üksteisest eraldi otse nahas ja pärast jahutamist puhastage need ja jagage sarnase suurusega kala tükidesse või jämedalt jahvatage. Keetke kõvaks keedetud mune ja peksake neid. Sibulaid saab lõigata nii peeneks kui võimalik, ja neid saab jagada õhukesteks poolrüntideks ja põletada, et vabaneda liigse kibestusest. Paigaldage kala, köögivilja ja muna kiht kihti, kattes iga kihi õhuke kiht kastmega. Enne serveerimist tuleb lõhe oma "Karusnahast heeringas" lõhega jahutada.
Salatid "Lõhe karvkatte all" ilma peet
Kui teile ei meeldi peet, siis keegi ei saa sulle selle keelata klassikalisest retseptist välja jätta. Jätke endine köögiviljakomplekt ja mitmekestage punaste kalade suupistebaasi.
Koostis:
- kartulimugulad - 320 g;
- hunnik rohelist sibulat;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- tilleri rohelised - 1 teelusikatäis;
- fileeritud soolatud lõhe - 290 g;
- porgandid - 130 g;
- majonees - 180 ml;
- punane kaaviar kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Keetke kartulimugulaid oma vormirõivastes. Eraldage keetmata porgandid eraldi. Keedetud köögiviljad, nahast vabad ja rest. Lõhefilee jagatakse väikesteks tükkideks. Segage kala tükeldatud tilliga ja tsitrusviljadega. Segage kartulid ja porgandeid majoneesiga ja asetage need kalafileepadja peal. Kaunista salat maitsetaimede ja punase kaaviariga.
"Lõhe karvkatte all" - retsept
Koostis:
- soolatud lõhefilee - 490 g;
- sibul - 55 g;
- peet - 210 g;
- porgandid - 210 g;
- kartul - 210 g;
- munad - 5 tk;
- koor juust - 55 g;
- hapukoor - 55 g;
- majonees - 165 g.
Ettevalmistus
Kalafileed hakkima. Sibul on peeneks hakitud ja põletatud, et kibestusest vabaneda. Keetke koorega ülejäänud köögiviljad, jahedad ja jämedad. Keetke kõvaks keedetud muna, jäta munakollased ja purustage oravad. Valmistage kastme hapukoore, koor juustu ja majoneesi. Lase kala ja katke see kihiga kastmes. Seejärel vahetage välja köögiviljad ja munavalge, kattes kõik kastmega. Ülemine osa kaunistatud ülejäänud kaste ja munakollaseks.