Seabass ahjus fooliumis ei nõua toiduvalmistamisel suuri jõupingutusi. Oliiviõli, vürtsid ja foolium on lihtsaim viis. Sellel merekalal on palju nimesid: laurac, merihunt, spigola, branzino ja seda peetakse traditsiooniliselt Kreeka tassiks, kuid meie hostessid on õppinud valmistama seda mitte halvemaks kui kreeka naised.
Kuidas valmistada merebasse ahjus?
Selle kala kõige väärtuslikum omadus on selle kõrge toiteväärtus, see sisaldab palju väärtuslikku oomega-3 hapet. Toote kvaliteet sõltub otseselt sellest, kui õrnalt ahju merepõhjas on foolium.
- Seabassi tuleb osta ainult värskelt, kaalud peaksid särama ja jäljed - punase värvi hoidmiseks.
- Sest soolestik tuleb täpselt mitte purustada kollase mulliga.
- Spice on parem teha ise, lihvides soola mördi, must pipar ja koriandriga.
- Kui palju küpsetada merepõhja ahjus fooliumis, sõltub rümbast, piisavalt väike 20 minutit. Kui kala kaalub üle 600 g, lisatakse iga poole kilogrammi veel 5 minutit.
Kuidas küpsetada merepõhja täielikult ahjus?
Seabass tervikuna ahjus - meetod, mis võimaldab teil hoida kala mahlana sees ja samal ajal teha krõbeda kooriku väljapoole. Vähesed, kes teavad, et spigot ei sisalda tugevat kalaõhnalist lõhna, on värske rümba erksaks tunnuseks. On olemas väga lihtne retsept, mis tagab suurepärase maitse ja suurepärase lõhna.
Koostis :
- merepõhi - 400 g;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Kala puhastada, lõigata.
- Sidrun jaguneb viiludeks, asetage need pilusse.
- Sibul hakklihõngud asetatakse kõhtesse.
- Kinnitage kala fooliumist.
- Fooliumiga ahjus olevat seibasid küpsetatakse 15 minutit ja 10 minutit.
Seabass ahjus rosmariini ja sidruniga
Väga tähtis on valida õiged vürtsid, must ja valge pipar, tüümian, utragon, marjorami sobivad kaladele , erilist tähelepanu juhitakse tilliga. Roosmariiniga ahjus on suurepärane meresi koostis, kuid on oluline meeles pidada, et tal on väga tugev maitse, nii et lisage natuke, muidu kalad kibestuvad.
Koostis :
- merebassein - 2 tk;
- rosmariin - 2 haru;
- sidrun - 0,5 tükki;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- oliiviõli - 100 g.
Ettevalmistus
- Puhastage kala.
- Küüslaugu ja sidruni lõigatud.
- Seabass hõõrutakse soola, lõigatud, sisestatud küüslaugu ja rosmariiniga.
- Lisage sidruni ja rohu viilu kõhupiirkonnas.
- Kala puista õli, kate fooliumiga.
- Ahi on 20 minutit.
Seabassi filee ahjus
Kui te ei soovi rümbaga segada, võite võtta filee, see on väga maitsev merepõhi aiaga koos ürtidega. Mõned koduperenad küpseta kartulitega. Sidrunid ei ole vaja kibedaga, paksu ja ebaühtlase väljanägemisega - see sordi mitte ainult ei anna mahla välja, vaid see muutub küllastunud vürtside aroomidega, võidakse süüa ka tsitruse viilu.
Koostis :
- sidrun - 0,5 tükki;
- õli - 50 ml;
- merepõhi - 400 g;
- petersell - 1 kamp;
- oregano - 0,25 ppm;
- tüümiani - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Segage õli, sool, mahl ja vürtsid.
- Pühkige kala seguga, jätke 20 minutiks kõrvale.
- Sisestage sidruni ja peterselli sisse.
- Vala marinaadist, katke fooliumiga.
- Küpseta 30 minutit.
Seabass köögiviljaga ahjus fooliumis
Ahi küpsetatud seabass, serveeritud kartuliga, võite kasutada muid köögivilju, nii värskeid kui hautatud. Suurepärane toitumisvõimalus - see on kasulik ja väga rahuldav, selles kalas ei ole piisavalt luusid, nii et kogu rümba ja filee on kerge süüa. Lihtne, kiire ja maitsev - sibulate ja paprikate köögiviljapulgal.
Koostis :
- kala - 2 tükki;
- valged sibulad - 2 tk;
- punased sibulad - 1 tk;
- pipar - 1 tükk;
- pipar capi - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Koorige kala, hõõruge soola, pipart, vürtse ja asetage 15 minutiks kõrvale.
- Sibul, pipar ja tomatid hakkima hakkima.
- Paigaldage valge sibul, vala õli, katta pipraga, panna kala.
- Katke punase sibulaga, seejärel tomatitega.
- Kinnitage merepõhja köögiviljad fooliumiga ahjus, küpseta 20 minutit.
Seabass ingveriga ahjus
Inglise keeles on maitsvat maasaiust ingveriga, kuid selle retseptiga saab veidi kleepida. Kala tuleks panna küpsetuspaberi või -fooliumiga ümbrikku aroomi säilitamiseks. Mugavuse huvides on parem võtta filee ja kui kala, siis võta väikesed kondid. Portsioone pakutakse suletud ümbrikus.
Koostis :
- merebassein - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- ingveri juur - 2,5 cm;
- lubi - 1 tükk;
- seesamiõli - 1 tl;
- tšillipip - 1 tk;
- lemongrass - 1 vars;
- Märgid - 2 tähte.
Ettevalmistus
- Kala puhas, karbonaad.
- Küüslaugu, lemongrass, ingveri ja pipar lõigata, segada võid ja sidrunimahla.
- Paigaldage kala fooliumile, katke see segu, seejärel teise filee, lemongrass ja badan.
- Paigaldage ümbrik.
- Selline fooliumipuu on valmistatud 10-15 minutit.
Seabass kartulitega ahjus
Paljud koduperenaised eelistavad küpsetada kohe mereboasi ahjus kartulitega. Taimne on küllastunud aroomidega, saadakse rikas roog. On oluline, et kala on värske, seetõttu pole soovitatav osta juba puhastatud rümp, sageli sellisel kujul müüjad pakuvad vanu toodet, kaalud ja uimed annavad värskuse.
Koostis :
- merepõhi - 400 g;
- kartul - 4 tk;
- küüslauk - 6 dentikli;
- sibul - 1 tükk;
- oliiviõli - 4 spl. l .;
- rosmariin ja tüümian - 2 oksad.
Ettevalmistus
- Kala töödelda, lõigata.
- Pese kartul ja sibul, pane pool.
- Peal - küüslauk, sool ja pipar, vürtsid, maitsetaimed, jälle köögiviljad.
- Katke fooliumiga, küpseta 30 minutit.
- Paigutage kala.
- Fooliumiga ahjukartulil on seabass veel 20 minutit.
Delicious sea bass ahjus Milano
Kuigi fooliumist küpsetatud merepõhi - traditsiooniline Kreeka tass, pakutakse sageli Itaalias, seal on kala väga meeldiv, itaallased armastavad toitu ja eelistavad taimeliike retseptidesse lisada, mistõttu on loogiline luua uus originaalne retsepp - Milanos: spinati ja seedriga pähklid, võite lisada anšoovisefilee.
Koostis :
- spinat - 120 g;
- kartul - 4 tk;
- lubi - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- või - 10 g;
- merebassein - 2 tk;
- pähklid - 10 g;
- seller - 10 g;
- rosmariin, tüümian - 2 oksad;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Kastke kartulid, vala õli, küpseta 20 minutit, vahetage.
- Puhastage kala, tehke jaotustükid, valage laimi mahl ja õli, soola.
- Küüslaugu ja rosmariini karbonaad, segage võid, valage rümba sees.
- Kata kala fooliumiga, küpseta 15 minutit.
- Küüslaugukübar, prae vähe pähklit või spinatit paar minutit.
- Meri bass Milano ahjus fooliumis serveeritud kartulite ja spinatitega.
Seabass hapukoores ahjus
Teine originaalne retsept - hapukoorega, vorsti valmistamiseks fooliumis on vaja spetsiaalset kastmesid. Jahu tuleks praetud või, praetud hapukoorega, lahjendada piima, segada, keeda paar minutit. Teatage lõigatud kurgi kurk, oliivid ja küüslauk, peksake segistiga.
Koostis :
- sibas-3 esemed;
- sidrun - 1 tükk;
- konserveeritud seened - 1 pott;
- sibul - 1 tükk;
- või - 50 g;
- jahu - 3 spl. l .;
- hapukoort - 3 spl. l .;
- piim - 2 spl. l .;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- oliivid - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- kõva juust - 200 g;
- kartul - 2 tk.
Ettevalmistus
- Proovige kala, tehke jaotustükid, hõõruge soola, pipraga, mahlaga, jätke pooleks tunniks.
- Seente ja sibulat praadida.
- Keetke kartulid.
- Valmistage kastmestik.
- Pange fooliumkalad, siis kartulid ja seeni sibulaga.
- Vala kaste, puista juustuga.
- Sulgege foolium, küpseta 15 minutit.
Seabass sojakastis ahjus
Kreeka väikestes restoranides pakuvad nad sageli kala sojakaste . Selline retsepti küpsetatud merepõhjast fooliumis on väga lihtne, see ei nõua spetsiaalseid maitseaineid, piisavalt rosmariini. Ainult õli kasutamine oliivikas, köögiviljad moonutab maitset. Marinaat ei tohi olla vähem kui pool tundi, kuid mitte rohkem kui 2 tundi, siis pole vaja soola.
Koostis :
- merepõhi - 3 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sojakaste -1/3;
- oliiviõli -1/3 esemed;
- küüslauk - 4 nelk;
- rosmariin - 2 tl.
Ettevalmistus
- Vala kala sojakaste.
- Segage õli, rosmariin ja purustatud küüslauk, valage rümba, tõmmake sidrunist välja.
- Kolm leiba asetatakse kõhtesse.
- Viige kala poole tunni võrra.
- Tihend fooliumist, küpseta 30 minutit.