Türgi on täiuslikult ühendatud paljude puu- ja juurviljadega. Pakume teile katseid ja valmistada kalkunit apelsinidega vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele.
Jõulud Türgi apelsinidega
Koostis:
- Türgi - 4,5 kg;
- rosmariin - 60 g;
- oranž - 2 tk;
- või - 50 g;
- peekon - 400 g;
- mere sool - maitse järgi;
- puljong kana - 600 ml;
- valge kuiv vein - 300 ml;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- Dijoni sinep - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kalkunit pestakse põhjalikult väljapoole ja seestpoolt ning seejärel pühkige lind ettevaatlikult paberrätikuga. Üks apelsine lõigatakse neljandikku ja paneme need kalkuni sees koos rosmariini okstega. Seejärel määrime õliga küpsetamiseks ettevalmistatud vormi ja paneme rümbasse.
Lahustage eraldi ülejäänud kreemjas õli, lõigake veel pool oranžist ja tõmmake mahl ühe poole võrra kalkuni sisse. Teine pool pannakse sulatatud võid, mis pärast seda jätab meid lihast maha. Nüüd katke lind fooliumiga ja küpseta umbes 2,5 tundi ahjus, valades iga tunni jooksul lõhnav apelsiniõli. 30 minutit enne valmimist eemaldage hoolikalt foolium, et me moodustuksime punase kooriku. Apteegitidest küpsetatud jõulud kalkunid viiakse ilusasse roogi ja roosmariharude filtritesse.
Türgi multifunktsionaalse apelsiniga
Koostis:
- vasika varred - 1 kg;
- hapukoor - 250 ml;
- oranž - 2 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- sidrunsool;
- muskaatpähkel;
- Ingver, kana vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võta oranž, lõigake see pooleks ja tõmmake sellest väikese mahla mahla. Seejärel lisage sellele vürtsid, segage see ja lisage töödeldud kalkuniliigud saadud marinaadile umbes 2,5 tunni jooksul. Kui liha on marineeritud, võta see välja ja rikkalikult igast küljest hapukoort. Kaussi multivarka vala taimeõli ja levivad põsed. Seadisime programmi "Küpsetamine" ja aega umbes 1 tund. Kui multivark on välja lülitatud, keerake kalkunit ümber ja seadistage sama režiim uuesti. Ligikaudu 20-25 minutit lisage marinaad lihale ja oodake valmis signaali.
Türgi filee apelsinidega
Koostis:
- oranž - 2 tk;
- kalkuni filee - 500 g;
- vürtsid;
- tärklis - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kalkuniliha pestakse, kuivatatakse paberist salvrätikutega, kaetakse toidu kilega ja peenestatakse haamriga ettevaatlikult. Seejärel piserdage liha soola ja kuivatatud maitsetaimedega. Apelsinid eemaldage riivitud loits ja eemaldage kergelt valge kiht õrnalt nuga. Üks apelsine purustatakse paksu ringina ja teise puuviljana eemaldame ainult lihast ja peenestame seda väikeste kuubikutega, eemaldades vajadusel kõik luud. Iga tapetud liha keskosas pannakse apelsini kruus ja ümbrime servi nii, et saaksime puhta ümbriku.
Seejärel mähitakse iga tükk fooliumiga ja küpsetatakse 180 kraadi ahjus umbes 20-25 minutit. Ja nüüd valmistame apelsinikastme . Selleks pühitakse ülejäänud apelsinkumassi läbi peene sõela, maitsestatakse soola, riivitud apelsinikoorega ja segatakse. Valage oranži segu kastrulisse ja asetage see nõrga tulega. Tärklis lahjendatakse väikese koguse veega, valatakse kastrulisse õhuke künt, pidevalt segades. Hoiame kaste tulega, kuni see pakseneb. Küpsetatud apelsiniga küpsetatud Türgi filee, pannakse tassi, valatakse kuuma kaste ja serveeritakse lauale.
Türgi salat apelsinidega
Koostis:
- kalkuniliha - 300 g;
- muna - 1 tükk;
- oranž - 1 tükk;
- lehtede salat;
- hapukoor ja majonees - igaüks 50 ml;
- maapirukas.
Ettevalmistus
Keedetud kalkuniliha, keedetud keedetud muna ja apelsini tükeldatud kuubikud. Bulgaaria pipart töödeldakse, lõigatakse ribadeks ja ühendame kõik koostisosad salati kaussi. Täidame nõusse hapukoore ja koduse majoneesi , asetage see veini klaasi ja puistage paprikaga.