Seened, kus seened on väliselt, praktiliselt ei erine klassikalisest, kuid maitseomadused on palju palju huvitavamad ja heledamad kui need. Hõrgakujunduse väljaarendamiseks on võimalik lühidalt juurde pääseda, täidisega lihtsalt lisada seenevärvi või teha originaalsemat või rafineeritud loomingut - igal juhul osutub see maitsvaks ja isuäratavaks.
Kuidas valmistada koorikke seeni?
Seened koletised - elementaarse retsept, mis nõuab teatud reeglite ja nõtkuste täitmist, mis on otsustava tähtsusega soovitud tulemuse saamiseks.
- Seeni võib kasutada keedetud, praetud, soolatud või marineeritud, lisada need otse kookospähklisse või täiendada neid toodetega täidise kujul.
- Kui metsaseente kasutatakse, valmistatakse need korralikult, pestakse, puhastatakse ja vajadusel leotatakse ja keedetakse keedetud kuni keetmiseni.
- Seenedega kookorid võivad olla kas hakklihana või tainavarust või muudest taimsetest alustest.
Kana kotletid seentega - retsepti
Kanali kotletid seentega sarnanevad seente täidisega lihasega. Retseptis kasutatavaid marjamaid ja tüümiani saab asendada teiste teie valitud aromaatsete maitsetaimede ja maitsega ning seente asemel kasutada austersseente, kammeljasid või muid saadaolevaid seeni. 4 portsjoni disain võtab aega umbes tund.
Koostis:
- kanafilee - 800 g;
- sibul - 150 g;
- šampinjonid - 300 g;
- mesoran ja tüümiani - näputäis;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Praetud pool sibulat seentega.
- Kana on keerutatud lihasaagisesse ülejäänud sibulaga, maitsestatakse ürtidega ja segatakse.
- Täida täidisega koogid, täitke need seente täidisega.
- Kana kotletes seentega on pruunistatud mõlemal pool vaikses soojas kaane all.
Tärnikastid koos seentega
Järgmise retsepti järgi kujundatud seenekookid koos seentega muutuvad asendamatuks raviks taimetoitlaste menüüs, kes hoiavad tühja kõhuga või lihtsalt neid, kes järgivad köögiviljade toitu. Sõltumata tailiha koostisest on toiduloomad, toidulisandid ja täiuslik näljahäired, kahjustamata seda arvu.
Koostis:
- tibu tangud - 1 klaas;
- vesi - 2 tassi;
- seened - 800 g;
- sibul - 3 tükki;
- till ja petersell - 1 kamp;
- leivaküpsised - ½ tassi;
- sool, pipar, vürtsid, taimeõli.
Ettevalmistus
- Segage seeni sibulaga ja segage segistis.
- Keedetud vees kuni küpsetatud tatar, sool maitse järgi.
- Segumassi lisage jahutatud tatar.
- Lisage rohelisi ja maitseaineid.
- Küpsetage ümmargused kotletid tükist seeni, leiba riivsaibadest ja pruunist mõlemalt poolt.
Kombineeritud seened ja täidis
Järgmise retsepti soovituste põhjal saate teha seesolevate seentega sööki ja roosakesi. Sellisel juhul toodete valmistamise aluseks on sealiha-maisi loomaliha kasutamine ning täidisega praetud seagripi seentega. 50 minuti pärast on valmis neli korda.
Koostis:
- hakkliha - 600 g;
- tärklis - 1,5 t. lusikad;
- šampinjonid - 400 g;
- sibul - 150 g;
- riivarasv või jahu - ½ tassi;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Hakkliha segatakse poole peeneks hakitud sibulaga, maitsestatud maitse järgi, tärklist lisades.
- Prae seenega sibul, sool, pipar.
- Vormi koogid, täitke need seente täidisega, rullige jahu või riivsuitsu.
- Küpsetatud friikarpi võite sealiha seentega, pruunistades mõlemalt küljelt.
Väikesed kartulikastid koos seentega
Seente, seente ja kartulite koorekastid on lahja ja eelarvelise koostisega, kuid hoolimata sellest on need väga maitsevad, lõhnavad ja isuäratavalt roosad. Eriline võlu annab toodetele kuivatatud või kuivatatud rohelised piparmündid ja nõgesid. Kindlast kogusest saadab 4 portsjonit isuäratavat ravimit.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- austrite seeni - 400 g;
- sibul - 200 g;
- nõges ja piparmündi rohelised - 2 spl. lusikad;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- sool, pipar, laurne, taimeõli.
Ettevalmistus
- Koorige kartulid ja keedetakse lauriga vees.
- Tühjendage vesi, küpseta kartuliviilud ja jahutage neid ning jahutage neid jahu ja praetage sibula austrite seentega.
- Lisage alusele soola, pipart, piparmünt ja nõges, segage.
- Küpsetatud õlist valmistatud seente ja kartulite kotedžeid kaunista ja küpseta traditsioonilisel viisil.
Kotletid Kiievis seentega
Tõeline delikatess, isegi kõige nõudlikumatele ja nõudlikumatele gurmaanidele, on kana kotlett seente ja juustuga , mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile. Kaunistan kana rinnatükkide filee, mis tuleb lõigata kihti ja pehmendada kahte kihti filmi.
Koostis:
- kanafilee - 600 g;
- seened - 250 g;
- sibul - 50 g;
- juust - 150 g;
- või - 40 g;
- munad - 3 tükki;
- piim - 1 klaas;
- jahu - 200 g;
- riivsaibed - 300 g;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Kana filee kihtide ettevalmistamine ja vältimine.
- Segage seeni sibulaga, jahtuge, segage riivitud juustu ja võid.
- Koostage juustupallide segu mass, mähkige need filee kihiti.
- Segage piim munadega, lisage soola, puhastage.
- Kastke valuplokid piim-munade segu, seejärel jahu, jälle segusse, pannige see riivarasvas ja praadige suures koguses kuuma taimeõli.
Kalakotleid koos seentega
Koos järgmiste soovitustega kujundatud seente täidisega hakitud kookospähklid muudavad piduliku pidustuse menüüd või muutuvad suurepäraseks roogiks, mis on mõeldud kala päevast annaariumile. Delikatesside valmistamiseks võite võta kalafilee ja keerake seda lihaveskisse või kasutage valmis kala hakkliha.
Koostis:
- kalafilee - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- riis - ½ tassi;
- šampinjonid - 250 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, rohelised, taimeõli.
Ettevalmistus
- Keerake riisimahustajaga kalafilee ja hakkliha koos küüslaugu, ürte ja poole praetud sibulaga, segage keedetud riisiga.
- Sega ja küpsetage õliseemas, ülejäänud sibul, sool ja pipar.
- Kala koogid valmistatakse täidisega täidetud täidisega kassatsioonist ning mõlemal küljel praaditud pannil.
Kombineeritud marineeritud seened
Erakorralised pikantsed ja maitsvad on kooritud soolatud seened. Valmistada neid saab konserveeritud seente või kodus valmististe metsa seened - igal juhul see osutub maitsev ja isuäratav. Riisi täiteaine asemel saate valida keedetud paksendatud mango või muu teravilja.
Koostis:
- marineeritud seened - 300 g;
- riis - 2/3 tassi;
- jahu - ½ tassi;
- munad - 2 tk;
- piim - ½ tassi;
- sidrun - ½ tk;
- sool, pipar, riivarasv, taimeõli.
Ettevalmistus
- Röstitud marineeritud seened, sega keedetud riisiga, maitse järgi muna, soola ja pipra mass.
- Kombineeri piim, muna ja jahu, peksid.
- Tehke seene massist riisiseib, tõmba muna segu, seejärel küpsisteks ja praege õlis.
Kaerakleidid seentega
Seened kooritud kaerahelbedest valmistatakse lihtsalt ja kiiresti lihtsatest ja taskukohastest toodetest, kuid need on maitsvad, aromaatsed ja kerged. Soovi korral võib tassi valmistada lahja versioonina, asendades kana muna jahu või tärklisega. Ainult 40 minutit saate teha 4 portsjonit dieettoitu.
Koostis:
- seened - 300 g;
- keeva veega - 1 klaas;
- Hercules - 2 tassi;
- kartul - 2 tükki;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar, kreekerid, taimeõli.
Ettevalmistus
- Vala kaerahelbed keevasse veega ja laske 30 minutit seista.
- Puhasta väikesed kartulid, pigistage mahlast, lisage helbed.
- Samuti saadetakse soolatud sibul ja praetud ja tükeldatud seened, küüslauk, muna, sool, pipar, segatakse.
- Tehke välja töödeldud toorme massist, riivitud riivitud.
- Praetud kaerakellerid seentega kuumutatud praepannil.
Küpsetatud seened ahjus
Küpsetatud kalkunid Türgist koos seentega ahjus toovad esile nii tunne ja välimus, kui ka maitsev maitse ja uskumatu aroom. Praegu pannil praetud küpsetatud traditsioonilised kalkunilihaga tooted, millele on lisatud sibul ja leib, mille järel toitu küpsetatakse seenekraasi ja juustukraane.
Koostis:
- kalkuniliha - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- seened - 250 g;
- valge leib - 2 viilu;
- juust - 150 g;
- hapukoor - 100 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, rohelised, õli.
Ettevalmistus
- Keerake Türgi sibulaga ja leibaga, hooajal, praadige kotletid, pange need vormi, määrige hapukoor.
- Praetud seened koos sibulaga, levitada ülevalt, puista juustuga ja küpseta 15 minutit 200 ° C juures.