Tuntud puuliiksete taimede - kodulooma - populaarne aednikud on oma maitsvate puuviljade, sealhulgas paljude alamliikide tõttu väga populaarne. Ploomide viljad on äärmiselt kasulikud, ploomide viljaliha ja koor sisaldab vitamiine A, C ja P ning rühma B, looduslikke suhkruid (fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi), orgaanilisi happeid (õun, sidrun, oksaal ja salitsüülhape), pektiini, taimseid kiude, tanniine ja lämmastikku sisaldavad ained, samuti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja raua kasulikud ühendid.
Ploomi korrapärane kasutamine toidus optimeerib seedetrakti tööd ja edendab vaimset harmooniat. Plummi imelistest viljadest saate talveks valmistada mitmesuguseid ettevalmistusi: marinaadis konserveeritud, keedised , moosid, kompotid . Sellised varud levitavad meie lauda külma hooaja jooksul hästi, ma palun oma kodu ja külalisi.
Retsept maitsestatud ploomide jaoks talvel
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- pipar lõhnav herned - 5-8 tükki;
- nelk - 3-5 õisikuid;
- safran - 1-2 pinch;
- vanilje või kaneeliga -1-2 pinch;
- äädikas 5-9% - 50-60 ml;
- suhkru liiv - 150-200 g;
- vesi 250-300 ml.
Ettevalmistus
Kandke ploomid, need peaksid olema küpseks, kuid mitte pehmed, ilma nahka kahjustamata, siis peate need loputama külma veega ja eemaldama varred. Marineerime luudega, seega on kuju paremini säilinud. Eriti hea marinaadisordi sorteerimiseks "ungari", kuid põhimõtteliselt saate hapukooradena ploomid.
Punkerdage mõnes kohas hammaste või kahvliga mitu korda (piisavalt 4-5 paksust punkti). Pange ploomid kaks steriliseeritud pool-liitrist klaaspurki.
Keevitatud marinaad, kasutades ülejäänud määratletud koostisosi, välja arvatud äädikas. Täidame ploomi marinaadiga purkides. Oodake 3-5 minutit ja soola marinaad kastmes. Jällegi tõsta marinaad keema ja täida see äädikas. Saate lisada ka marinaadile 100 ml puuvilja-brändi. Teisel korral täidame ploome marinaadi pankades, pane need üles ja need üle. Me katame purkid vana voodriga, kuni see täielikult jahtub.
Marineeritud ploomid - suurepärane eelis brändile ja tugevatele veinidele on samuti hea liha ja suitsutatud toodetega.
Samal põhimõttel (vt eespool), kompott valmistatakse talvistest ploomidest, retsept, mingil moel, loomulikult varieerub.
Talvine ploomide kompott
Ettevalmistus
Ploomid valatakse keedetud suhkru lahus vees (1-3 supilusikatäit 250-300 ml veega). Me ootame 3-5 minutit, tühjendame vett, viiakse segu jälle keemiseni, valatakse purkidesse, rulli ning pööratakse need üle. Katke ja lahkuge, kuni see on täielikult jahtunud.
Samamoodi on suvel ploomid valmistatud kontsentreeritud suhkrusiirupi talvel. Sellisel juhul on koostisosade suhe järgmine:
- ploomid (seemnetega või ilma) - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - umbes 300 ml.
Talvist ploomidest valmistatud jam
Koostis:
- mis tahes liiki ploomid - 1 kg;
- suhkru liiv - 1-1,5 kg.
Ettevalmistus
Me sorteerime ploome, loputage külma veega ja eemaldage sabad-varred. Me lõiganud igal ploomil pooleks ja eemaldame kivi. Pärast seda saate lõigata iga poole väiksemateks osadeks.
Asetame valmistatud ploomi pannile või basseinile (emaileeritud, hästi puhastatud vask või alumiinium). Vala ploom suhkruga ja jäta see mahla väljanägemisele. Kui valamu on välja lasknud mahlast, segatakse see spaatliga, keedetakse selle keskmise kuumusega, vähendatakse tulekahju ja küpsetatakse, segatakse puidust spaatliga 5 minutit, seejärel jahutatakse. Korratakse tsüklit väikese tulega 1-3 korda rohkem.
Kontrollime valmisolekut, asetades tilk džemmi pöidla pisipildile ja pöörates seda üle: kui tilk ei lange, siis on džemm valmis. Asetame moosi puhtasesse klaaspurki. Kinnitame või paneerime kilekatete purgidesse. Kastke purgi, moosi või konserveeritud ploomi, mis tahes viisil järgneb pluss temperatuur.