Täna ütleme teile, kuidas küpsetada sealiha kogu ahjus ja kuidas seda küpsetada kartulitega. Kavandatud retsepte ei ole kodus täiesti raske teha, ei võta palju aega ja tulemus on nii muljetavaldav, et see kindlasti sunnib sind selliseid maiuseid enam kui korra süüa.
Sealiha küpsetatakse tükk ahjus varrukas
Koostis:
- kogu tükk sealiha (viljaliha) - 1,2-1,4 kg;
- küüslauguküünt - 6-8 tk;
- aromaatsed kuiv Itaalia maitsetaimed - 25-30 g;
- sinepi söögituba - 35 g;
- honey - 45 g;
- vein kuiva punasega - 125 ml;
- pipar jahvatatud must - 2 pinch;
- pipar maapind punane - 1 näputäis;
- koriandri maa - 1 näputäis;
- suur sool - 10 g.
Ettevalmistus
See ahjus küpsetatud retsept on sarnane sealiha toiduvalmistamisele. Alustuseks liha viil pestakse, kuivatatakse, kooritakse kooritud ja viilutatud küüslaukiga ning hõõrutakse kõik pool soolaga, kahte liiki pipraga, koriandriga maitsestatud ja Itaalia maitsestatud maitsetaimedega. Nüüd lisame lisaks sealiha segu mesi ja sinepi, pannakse marineeritud marineeritud ja veini kuivatamiseks. Pange konteiner pärast seda toiduaineteks filtrisse või lihtsalt kaetakse see kaanega ja asetage see külmkapi riiulile kaheteistkümne tunni jooksul või ideaalis üheks päevaks, keerates lihatükki aeg-ajalt teisele barrelile.
Pärast aja möödumist asetame meelepärase sealiha küpsetusahtelisse, seotakse mõlemale küljele ja saame küpsetamiseks kuuma ahju. Esimesed 15 minutit hoitakse temperatuuri maksimaalsel tasemel, seejärel vähendame seda kuni 185 kraadi ja keedetakse veel tund aega.
Küpsetamist kümme minutit enne küpsetamist lõikame varruka ja pöörake selle kõrvale nii, et liha on kergelt pruunistatud.
Ahi küpsetatud sealiha kartulitega
Koostis:
- sealiha (liha) - 990 g;
- kartul - 990 g;
- porgandid - 180 g;
- sibulapulber - 180 g;
- kõva sortide pikantseline juust - 125 g;
- täispiim - 420 ml;
- kreemjas talupüha - 90 g;
- päevalille ilma maitseõli - 30 ml;
- humal-suneli - 5 g;
- jahvatatud musta pipart - 5 g;
- sool - 10 g või maitse järgi;
- lehed värsketest rohelistest - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha võib võtta kõik. Neile, kes armastavad piletiroogasid, on ideaalne valik kaela- või õlariba ning leelisema roogi saamiseks on parem võtta olemasolev rasv, eemaldades kammest või karbonaadist.
Lõika liha kuubikuteks, mille külje suurus on umbes kolm sentimeetrit, ja pruun neid tugevas kuumuses pannil, millel on punase-kuuma päevalilleõli, ilma külmutamata.
Kartulit, porgandit ja sibulaid puhastatakse ja tükeldatakse kuni viie millimeetrise paksusega tassi. Seejärel lahutatakse sibulid rõngastele. Või ja kõva juustu purustatakse väikeste kuubikutega.
Rafineeritud õli küpsetamise vorm ja virnastatud köögiviljad ja liha kihid. Esiteks jagage põhjas kartulit, porgandit ja sibulat poolelt. Seejärel pisut juustu ja võid ja katke kõike liha.
Katke koostise lehega fooliumist, asetage see ahju, mida me eelnevalt soojendame kuni 210 kraadi ja küpseta poolteist tundi. Lõpuks eemaldame fooliumi, raputage nõusse natuke riivitud juustu ja tükeldatud maitsetaimi ning anna veel 10 minutit pruuniks peal.