Isegi kuulsal vorstis leiduval salatil "Olivier" on palju tõlgendusi, millest igaüks on huvitav ja lõbus omaette. Uute koostisainete lisamine struktuurile või nende asendamine analoogidega võite aeg-ajalt rikastada suupistete maitset ja muuta see täpselt täpsemaks.
Kuidas valmistada Olivierit vorstiga?
Vorsti "Olivier" koostist saab klassikalisel retseptil või tehnoloogial määrata mõnevõrra ehtne.
- Tassi traditsioonilises versioonis asuvast vorstist keedetakse ühtlasena, seejärel kooritakse ja kuubeldatud kartulid ja porgandid, munad ja marinaadid.
- Muutumatu komponent on konserveeritud herned.
- Lisavõimaluseks on sibul, sibul või roheline.
- Tegelikult tegema originaalseid ideid küpsetamiseks, salat "Olivier" koos vorstiga lisada liha, mereande, seeni, värskeid kurgi, kappari ja muid lisaaineid.
- Traditsiooniline hommikumantel - majoneesi, mida soovi korral saab asendada osaliselt või täielikult hapukoorega.
Klassikaline salat ja oliivijook
Klassikaline vorsti ja marjaeritud kurkide "Olivier" retsept on eriti tähtis talvel, kui värsked köögiviljad on ebakindel maitse ja neid müüakse väga ebademokraatliku hinnaga. Sibulate lisamisel peate eelistama salati sorte või tavalist pirnit pärast selle keetmist peseerima.
Koostis:
- kartul - 7 tk;
- munad - 7 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- vorsti - 0,5 kg;
- herned - 350 g;
- marineeritud kurk - 4-7 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- soola, majoneesi.
Ettevalmistus
- Keeda, jahedad ja puhas kartulid, munad ja porgandid.
- Lõika koostisosad koos vorsti ja kurgi kuubikutega, mille külgmõõt on umbes 7 mm.
- Lisa sibulad, herned, majonees ja sool.
- Sega "Olivier" keedetud vorstiga, serveerituna salati kaussi, mis on kaetud peterselli viigiga.
Olivier koos vorsti ja värske kurgi - retseptiga
Veel kerge ja värske maitsega saab valmistatud salati "Olivier" värske kurgi ja vorstiga. Kui kurgi nahk on liiga kõvasti, siis on parem sellest vabaneda, lõigates see köögiviljakreemiga. Sellisel juhul sibulate asemel eelistatakse rohelist, mis tuleks lõigata kaldus või sirged sulgedega.
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- munad - 5 tk;
- porgand - 3 tükki;
- vorsti - 0,5 kg;
- herned - 400 g;
- värsked kurgid - 5 tk;
- sibul roheline - 1 kamp;
- soola, majoneesi.
Ettevalmistus
- Keetke, koor, kartul, porgand ja munad keedetud.
- Lisage ühtlasi lõigatud kurk ja vorsti.
- Lay sibulad, herned ja majoneesid.
- Soolatud salat "Olivier" koos vorstiga segatakse, anna veidi infusiooni ja serveeritakse peterselli juurtega.
"Olivier" suitsutatud vorstiga - retseptiga
Hiljem esitatakse veel üks vürtsikas "Olivier" retsept. Tema esiletõst on suitsutatud vorstoodete valmistamisel, mis asendab osaliselt või täielikult traditsioonilist keedetud. Sibulate asemel on lubatud kasutada porrulaugu, millel on pehmem ja delikaatne maitse.
Koostis:
- kartul - 3 tk;
- munad - 5 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- keedetud ja suitsutatud vorstid - 200 g;
- herned - 300 g;
- marineeritud kurk - 3-5 tk;
- sibul - 1 tükk;
- soola, majoneesi.
Ettevalmistus
- Kastke keedetud kartul, porgand ja munad.
- Kokkupandage sama suurusega ja kujuga viiludena suitsutatud ja küpsetatud vorsti, marineeritud kurgid ja sibulad.
- Segatakse koostisosad salati kaussi, lisades herned ja majoneesi.
- Soolatud salat "Olivier" suitsutatud vorstiga, segatakse ja serveeritakse lauale.
Olivier õunte ja vorstiga
Ebatavalised maitseemärgid saavad valmistatud salati "Olivier" õuna ja vorstiga. Hapu või magus-hapu sordi viljapuuviljad on ideaalsed. Neid tuleb seemnest tingimata puhastada seemnest ja soovi korral koorest, seejärel lõigata, samuti muud suupisteid.
Koostis:
- kartulid - 7-8 tükki;
- munad - 5 tk;
- porgand - 3 tükki;
- vorsti - 400 g;
- herned - 300 g;
- marineeritud kurk - 4-5 tükki;
- õun - 1-2 tükki;
- sibul - 1-2 tükki;
- sool, majonees, petersell.
Ettevalmistus
- Keetke kartul, muna ja porgand, puhas, lõigake kuubikuteks.
- Koorige vorstit, marineeritud kurgid, õunu ja sibulaid.
- Kombineerige komponentide lõikamine ühismahutisse, lisage herned ja majonees.
- Segage salat "Olivier" õuna ja vorstiga ja serveerige salati kaussi, lisades punnik rohelisi.
Olivier, krabipulgad ja vorstid
Lisades klassikalisele salatale või lihtsalt hakitud krabipulgale väikese krabi liha, on võimalik muuta oma lemmik suupiste maitstaks ja rafineeritumaks. Sellisel juhul on eelistatav kasutada rohelist sibulat või tükeldada peeneks. Lisaks võib mõne koristatud kurgi asendada värsketega.
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- munad - 5 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- vorsti - 250 g;
- krabipulgad - 200 g;
- herned - 300 g;
- marineeritud kurk - 5-6 tükki;
- sibul roheline - 1 kamp;
- soola, majoneesi.
Ettevalmistus
- Küpsetatud küpsetatud kartul, porgand, munad.
- Kuivatage sarnaselt vorstid, krabipulgad, marineeritud kurgid, rohelised sibulad.
- Hassake salat "Olivier" vorsti ja krabipulgadega majoneesi, soola, pipraga, segage.
Olivier kana ja vorstiga - retsept
Järgmine retsept parandab suupistete toiteväärtust ja mitmekestab maitset. Koos viilutatud keedetud või suitsutatud vorstiga on tassi koostist täiendanud kanarind. Liha keedetakse eelnevalt soolases vees, lisades vürtse ja vürtse, jahtumas puljongis.
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- munad - 4 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- vorsti - 300 g;
- keedetud kanarind - 250 g;
- herned - 250 g;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- sibul - 2/3 tk;
- soola, majoneesi.
Ettevalmistus
- Keeda, jahutage, puhastage ja lõigake kartulid, porgandid ja munad.
- Valmistage kanafilee, keetke see vürtsikas puljongis.
- Lõigake köögiviljad, munad, vorstid ja kana võrdsetesse kuubikutesse.
- Lisage sibulaid, kurgi, hernes ja majoneesi.
- Nad täidavad Olivieri kana ja vorsti majoneesiga, soola, segatakse.
Olivier seente ja vorstiga
Täiendav esiletõst on vorstiga "Olivier", kui te täidate seda õliseenadega küpsetatud. Sobivad seened, austersugud või eelküpsetatud metsaseened kuni valmis. Keedetud vorsti asemel võite lisada suitsu või sinki, mis muudab suupiste maitse veelgi huvitavamaks.
Koostis:
- kartulid - 8 tk;
- munad - 6 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- vorsti - 400 g;
- seened - 250 g;
- herned - 300 g;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- sibul - 2 tükki;
- sool, pipar, majonees.
Ettevalmistus
- Keetke kartul, porgand ja munad jahedad, puhas ja lõigake.
- Seenteks lõigatud tükid või viilud, õli praetud, levinud salvrätikul, lastakse jahtuda.
- Sega sibul, valage 2 minutit keeva veega, valage sõela, lasege äravoolu teha.
- Koostage koostisained, lisage kurgid, herned, vorsti kuubikud, majonees ja maitseained.
- Segage salat "Olivier" seente ja vorst ning serveerige.
Olivier koos kapparite ja vorstiga
Vürtsisalat "Olivier", mille retsepti esitatakse edasi, hindavad rafineeritud eelroad gurmaanid ja austajad. Koos küpsetatud vorstidega lisatakse siia keedetud sealiha või suitsutatud kana rinnatükid ja soolatud kurgid täiendatakse marineeritud kapparite lusikaga, mis annab maitsev piikansi.
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- munad - 5 tk;
- porgand - 3 tükki;
- vorsti - 400 g;
- külm keedetud sealiha - 200 g;
- herned - 300 g;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- sibul - 2 tükki;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, majonees.
Ettevalmistus
- Kastke kartul, porgand, vorsti, kurk ja munavalged.
- Veidi väiksemad tükid keedetud sealiha ja pirnid.
- Jakkide pulgad kahvliga ja peenestatakse majoneesiga.
- Kombineeri koostisosad, lisa herned, kapparid, kastmed, sool ja pipar, segatakse.