Zrazy on suurepärane retsept, kui peate eile õhtusöögi külmast kartulist kartulit, mida tuleb kasutada. Selliseid kokteile saate täita kõike: lihavalmististes sealiha, veiseliha ja kodulindudega, taimetoitlasteni - kapsa, seente, sibulate, juustuga.
Kartulipüree
Kui te ei kasuta puuviljakartulite jääki, vaid tehke tassi nullist, siis peate enne kaltsude valmistamist sulatama kartulid oma vormirõivastesse, puhastama seda soola ja väikese osaga võist ja seejärel enne ülejäänud sideainete lisamist jahtuma.
Koostis:
- külm kartupulber - 750 g;
- jahu - 100 g;
- muna - 1 tükk;
- hakkliha - 500 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- leivapuru - 55 g;
- peotäis rohelist peterselli.
Ettevalmistus
- Retsept zraz algab täidise ettevalmistamisega, mille puhul purustatud köögiviljad on töödeldud poolküpsetatud ja seejärel lihaga.
- Kui liha on valmis, segage segu peterselliga.
- Peseerise tassi koorega kombineeri jahu ja muna.
- Asetage kartulipuud oma käe pehmesse, lamedamaks ja asetage keskel lusikatäis maapähkrut. Servad tuleb kokku suruda, nii et täitematerjal oleks täiesti suletud.
- Enne zrazy ettevalmistamist purustatakse need kooriku all ja seejärel pannakse pannile.
Zrazy kapsa
Kõigi taimetoitlike variantide hulgas peetakse kartuli-zrazy kapsa kõige õrnamaks ja mahlakaks. Põhjuseks võivad olla nii noored kui vanad, hästi puhutud lehed, sibulakompanii, hakitud seened ja rohelised, tomatikastmes või ilma.
Koostis:
- kartul - 1,2 kg;
- lauri lehed - 2 tükki;
- taimeõli - 45 ml;
- kapsas - 300 g;
- sibul - 100 g;
- šampinjonid - 100 g;
- kerge tilli;
- jahu - 65 g.
Ettevalmistus
- Enne küpsetamist kartulipuu, keetke mugulad soola ja laurea lehttega otse nahka, kuni see on pehme. Teine kuum köögivili puhastatakse ja puhastatakse, jäetakse jahtuma.
- Täidiseks on peeneks hakitud kapsas, mida tuleks praadida, hooajal, valada ligikaudu poole klaasi veest ja lasta tolmust täielikult pehmenenud. Lõppude lõpuks täidetakse rohelistega.
- Zrazy - retsept on lihtne, pärast kõigi valmististe täitmist jääb kartulikoogide portsjonid välja panema, kaitsta nende servi, rulli jahu ja jätkama pruulimisega pannile.
Kartuli zrazy hakklihaga
Kui teil on piisavalt tärkliset kartulit, siis võite selle lihtsalt keeda, hooajatada ja sileda ilma vedeliku lisamiseta - tass on hea kuju hoidmiseks. Vähem tärklistavate mugulate puhul lisatakse tainale tärklist või jahu, mitte munarakke harvemini.
Koostis:
- hakitud sealiha - 400 g;
- keedetud kartul - 1,2 kg;
- küüslauk - 2 hammast;
- sibul - 100 g;
- maisi jahu - 65 g.
Ettevalmistus
- Enne zrazy kartulit hakkliha valmistamist tuleks mugulad segada homogeensusega.
- Tehke praetud sibul, lisage hakitud küüslauk ja sealiha.
- Püreed osadest moodustavad kettad, iga pealispinna peale keerake, kinnitage servad kokku.
- Koorma hakklihakork ja keedunõu prune see eelsoojendatud õlis.
Zrazy koos liha
Zrazy on retsept, mille alust saab muuta. Kui mõned eelistavad versiooni kartulipõhjaga, siis teised ei ole vähem klassikalised - liha või hakkliha. Viimane variant sarnaneb koletstele, mida saab täidetuna valida mis tahes toodetega.
Koostis:
- hakkliha (sealiha + veiseliha) - 780 g;
- munad - 4 tükki;
- valge kukk - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- kreem - 160 ml;
- või - 55 g;
- sibul - 115 g;
- kerge tilli;
- riivatükid - 90 g.
Ettevalmistus
- Selliste söögikartulide retseptsioon algab täidisega: leotage kukk koores, pigistage, läbige hakkliha abil lihaveski. Lisage lihale nisuja soola, hakitud sibulat ja hakitud küüslauku.
- Munad keedetakse kõvasti, jahutatakse, hakitakse ja kombineeritakse roheliste ja riivitud jäävõiga.
- Osa hakklihast pannkoogile pannakse ülevalt täitematerjalist ja kinnita servad kokku, täiesti sulgudes. Rullige liha zrazy munaga riivarasvas.
- Küpseta 170 kraadi juures 30-35 minutit.
Zrazy hõõrus
Selleks, et liha kestaks ise rohkem struktureeritud, veedaks veidi aega ja liha käsitsi hakkima. Suurema mahlakuse saamiseks kasutage mitte ainult liha, vaid ka rasva. Proportsioonide muutmisega saate kohandada toiduvalmistamise protsessi, muutes zrazy rasvamaks või vastupidi - tailiha.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 45 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- kuklid - 50 g;
- sibul - 85 g;
- munad (keedetud) - 4 tk;
- rohelised sibulad - 4 suled.
Ettevalmistus
- Lõika esimene komponentide paar kokku. Baton leotada piima või veega, loksutada, lisada lihale koorik koos küüslaugu ja tükeldatud sibulaga.
- Keetatud munad lõigatakse ja segatakse sibulaga.
- Muna ja sibulaga koostage sarapuu liha, lükates munade segu hakitud veiseliha ja pakkides. Prae 10 minutit mõlemal küljel.
Liha zrazy koos seentega
Kodulindudele valmistatakse toidulisemat versiooni, kõige sagedamini kanaliha või kalkuni filee . Pärast vormimist lastakse tihti riivarasvides, maisi- või pähklijoogudes, et anda tekstuuri mitmekesisust ja anda isuäratav koorik.
Koostis:
- hakitud kana - 540 g;
- šampinjonid - 190 g;
- pliidiplaatide segu;
- leivapuru praetamiseks.
Ettevalmistus
- Kana maitse ja pehmendage tööpinda nii, et mass muutub viskoosseks.
- Seeni praed Provenca maitsetaimedega, lase jahtuda.
- Vormi zrazy kana ja rulli neid riivarasvas. Viige kohe küpsetamiseks.
Hakkliha
Tuginedes oma maitseelamustele ja valmisolekule katseteks, võite teha zrazy täiesti igasuguse juustuga. Need, kes tahavad piiratud maitseid, võivad jääda pehmete juustude seguks sulatatud kujul, ülejäänud pakuvad segu vürtsikestest kõvadest juustudest, juustutest, millel on ürgne hallitus ja vürtsid.
Koostis:
- hakitud liha - 540 g;
- muna - 1 tükk;
- peotäis väike kaerajahu;
- juust - 90 g;
- õli - 45 g;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Pärast maitsestamist liha, segage see kaerajahu ja munaga.
- Juustu rest, kombineeritud roheliste ja riivitud külmaga või.
- Viige liha täidise osad kokku ja saatke juustuga zrazy ahjus 40 minutit 175 ° C juures.
Zrazy Don
Kui kartul ja lihabaas ei suuda üllatada, siis ebaharilik zrazy kala - taotlus edukaks kodus kokk. Kasutada võib mis tahes valget või isegi punast kalafileed. Peamine asi on valida õige tihedus, nii et tass ei pruukimise ajal pragunemist.
Koostis:
- kalafilee - 1,1 kg;
- sibul - 65 g;
- muna - 3 tükki;
- leivapuru - 75 g;
- valge leib - 3 viilu;
- piim - 115 ml.
Ettevalmistus
- Lõika filee ja hooaeg.
- Pöörake sibul paar keedetud mune, lisage leotatud ja painutatud koorik, hooaeg.
- Paigaldage igale fileele värske portsjon, tõmmake rullidesse, hõõrutakse peenestatud juustumuna ja puistake riivsaiba.
- Küpsetage 20-25 minutit 200 ° C juures.