Mitte igaüks ei armasta ega usalda tööstuse toodetud tooteid, sest tihti me ei ole nende kvaliteedi suhtes kindlad. Täna ütleme teile, kuidas valmistada erinevat tüüpi koduseid juustu. Selgub, et see on palju maitsvam, looduslikum ja kasulikum kui poe riiulitel asuvad analoogid.
Kuidas teha Adyghe juust kodus?
Koostis:
- piim pastöriseeritud - 3 liitrit;
- keefirrasv - 1 l;
- ekstra sool - 2 tl.
Ettevalmistus
Kefir valatakse kastrulisse ja saadab nõud nõrga tulega. Pärast keetmist, kui pinnale ilmuvad valged helbed, eemaldage anum plaadist ja jahutage. Nüüd tehke marli, piserdage ettevaatlikult seerum kausis ja jälle hapustage 2 päeva toatemperatuuril.
Piim valatakse suurest kastrulisse, keedetakse üle keskmise kuumusega, seejärel vähendatakse kuumust ja viiakse vadaku. Keeda, kuni juust tõuseb üles. Nüüd eemaldame nõusid ja pingutage juust cheeseclot teise puhta tassi. Lisage soola maitsele ja segage kõike põhjalikult. Marli me sidusime ja riputame kausi peale. Järgnevalt moodustame juustupea ja paneme selle pressi all ühe päeva jooksul. Eemaldatud vedelik on perioodiliselt kuivendatud ja Kodu Adyghe juust eemaldatakse külmikus mitme tunni jooksul.
Kuidas teha kõva juustu kodus?
Koostis:
- kodujuust - 1 kg;
- piim - 990 ml;
- või - 75 g;
- sool ja söögisoodat - näputäis;
- kurkum - 0,25 tl.
- karri - 0,3 teelusikatäit;
- asafoetida - 0,5 g.
Ettevalmistus
Piim valatakse kastrulisse ja keedetakse. Siis levitame kodujuustu ja kuumutage veelkord keetmist, segades. Nüüd eemalda nõud nõusse plaadist, jahutage ja õrnalt pingutage mass läbi marli. Põgispanelis sulatage koorevõi, leotke kohupiimassi ja praetage seda mõne minuti jooksul, loputades spaatli. Viime sisu kokku viskoosse konsistentsini ja seejärel viskeme soola, maitseaineid ja sooda maitse järgi. Seejärel pannakse kuum mass vormiks, jahutatakse ja jäetakse see külmutama.
Kuidas sulatatud juustu kodus valmistada?
Koostis:
- kodujuust - 405 g;
- või 105 g;
- selektiivne muna - 2 tk;
- söögisoodat - 5 g.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate valmistama kodust valmistatud juustu, hõõruge kodusjuht põhjalikult kahvliga. Nüüd viskeme soda, sisestage munad ja lisage mass massiks. Jällegi sõtkume põhjalikult, kuni saavutame homogeense konsistentsi. Valmistame valmis massi 15 minutit keskmise kuumusega, pidevalt segades. Soovi korral võib juust olla mitte ainult klassikaline, vaid ka lisanditega: maitsetaimed, seened või vorstid. Selleks valitakse valitud koostisosa lihtsalt maha ja visatakse massiks. Valmis kodune juust valatakse puhtaks plastikust mahutitesse, kaetud kaantega ja jahutatakse külmkapis.
Kuidas suluguni juustu kodus valmistada?
Koostis:
- piim - 980 ml;
- või 105 g;
- kodujuust - 990 g;
- muna koos valikuga 3;
- soda ja sool - näputäis.
Ettevalmistus
Enne kodust valmistatud maitsvat juustut, keetke piim, levitage kodust valmistatud juust ja küpseta 10 minutit, pidevalt segades lusikaga. Nüüd võtke veel üks puhas kauss, katke segu marjaga ja filtreerige kuum segu hoolikalt. Kui kõik vadakud tühjendatakse, nihutage juustumass kastrulisse ja lisage munad. Seejärel lisage pehme soola maitsega pehmendatud või ja visake. Segage hoolikalt, asetage nõusid 15 minutit keskmisel temperatuuril ja keetke, segades. Kujutist määratakse võiga, levitame kodust valmistatud juustu, jahutage ja eemaldage toode 3 tunni jooksul külmkapis.