Vürtsid on eriline kulinaarne kategooria. Need ei ole toidud, vaid see on vürtsid, mis annavad igale toidule ainulaadse maitse. Kuid paljud maitseained kasutatakse ka toidu kasuteguri suurendamiseks. Näiteks on teada, et kuum pipar ja kollajuur aitab kiirendada seedimist, jahvatatud ingver soodustab puhastamist jne. Palju kasulikke omadusi ja valdab asafoetida. Selle vürtsi ei ole koduperenaiste hulgas eriti populaarne, peamiselt selle vähese levimuse tõttu. Lisaks sellele ei meeldi kõigile, et asafoetida spetsiifiline lõhn ja maitse, millele on öeldud hüüdnime "halb vaim". Ja tõepoolest, vürtsikas, mädanenud sibulate lõhn, võib vaevu põhjustada söögiisu. Seetõttu on kõige sagedamini asafetida segatud muude maitseainetega, riisi või maisijahuga.
Asafoetidae koostis
See vürts on saadud sama taime juurtest või pigem spetsiaalsest piimjas mahlast, mis seal sisaldub. Õhuga kokkupuutel külmub see vaigu vahemikus. Ja see on tulevaste maitseainete, mida pole veel praetud õlis ja maapinnas pulbrilise olekusse. Asafoetiidide kuivaines on olemas eeterlikud õlid, ferulhape, kumariinid, terpeenid ja muud toimeained. Ja selles on see küüslaugu ja sibulaga võrreldav, nii et Aasias kasutatakse neid vürtsikas taimi.
Asafoetidae kasulikud omadused ja vastunäidustused
Õige kasutamise korral võib vürtsid toidule anda täiesti ebatavalise väärisema maitse. Tavaliselt lisatakse see köögiviljaantele, sest koos liha ja kalaga on see "kadunud". Maitsestamise kogus tuleb rangelt mõõta, muidu võib toitu lootusetult rikkuda.
Lisaks esialgsetele maitseomadustele on asafoetida kasulikkus positiivne
Lisaks kasulikele omadustele on olemas ka asafoetida vastunäidustused. Seda ei saa kasutada allergiaga inimestel, inimestel, kellel on probleeme maos ja kellel on probleeme nahaga.