Borscht on peaaegu legendaarne roog, mida iga koduperenaine suudab valmistada ja mis on armastatud igas perekonnas. Põhiliselt on borsch keedetud lihale, kuid neile, kes ei söö liha ega kiiruta, ei ole selle maja jaoks vähem maitsvat versiooni - tainast borsh koos seentega.
Borsch seente ja oadega
Koostis:- oad - 3 spl. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- kapsas - 300 g;
- kartul - 3-4 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- suhkrupeet - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatid - 4-5 tk;
- šampinjonid - 200 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sool, pipar maitsta;
- värsked rohelised;
- taimeõli praadimiseks;
- lahe lehed - 3 tk;
- äädikas - ½ st. lusikad;
- magus pipar - 4-5 herned.
Ettevalmistus
Oad ripuvad vette mitu tundi või kogu öö, seejärel tühjendage vesi, lisage 3 liitrit värsket vett ja hõõrutage soolaga ning küpseta kuni pooleks keetmiseks. Sibul peeneks hakitud ja praadige kuni kuldne, seejärel lisage riivitud porgand ja prae veel 2-3 minutit. Seejärel saatke kõik pannile, lisades magus pipar.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kastrulisse, hakitakse kapsaid ja saadetakse peale kartulit, seejärel - tükeldatud paprikad. Suhkruroog riivitakse suurte riividega, küpsetatakse õli ja kui see muutub pehmeks, valatakse äädikat ja keedetakse veel 5 minutit, seejärel saadetakse see ka laurel lehele.
Seeni lõigatakse taldrikudesse, praaditakse kuni vedeliku aurustumiseni, lisatakse borshile ja lastakse 5 minutit keeda. Sel ajal eemaldage tomat tomatist, riivige neid, hõbe pipraga, segage ja lisage kastrale. Veel veel 5 minutit lisage viilutatud küüslauk ja maitsetaimid borshile ja mõne minuti pärast lülitage see välja. Laske sellel 20 minutit proovida ja proovige.
Pange tähele, et see borsch saab valmistada kuivatatud seentega. Nõu saab sellest kasu, kuivatatud seentega borsch muutub rohkem lõhnavaks.
Borsch ploomide ja seentega
Mittestandardsete kombinatsioonide fännid tahavad meile öelda, kuidas valmistada borssi seente ja ploomidega.
Koostis:
- kapsas - 400 g;
- ploomid - 200 g;
- Kuivatatud seened - 5 tk;
- vesi - 2 l;
- suhkrupeet - 4 tk;
- kartul - 4 tk;
- tomatipüree - 110 g;
- või - 80 g;
- porgand - 1 tükk;
- petersell - 1 kamp;
- sibul - 1 tükk;
- jahu - 15 g;
- soola, pipar maitsta.
Ettevalmistus
Nii et siin on, kuidas seda tassi valmistada. Seeni pestakse ja keedetakse. Peed peene peeneks hakitud ja pühkige välja, lisage tomatipüree, seente puljong ja võid. Sibul ja porgand peenestatakse ja tükeldatakse tomatipüree ja jahu jäägiga. Lõika kapsast ja saatke see keedetud seente puljongile, keetke ja lisage viiludeks lõigatud kartulid. Lastakse keeda 10-15 minutit. Sel ajal keetke suhkrujääkide lisamisega.
Seejärel lisage küpsetatud tükeldatud seened, hautatud köögiviljad koos tomatipüree ja ploomid koos puljongiga kapsale. Soola, pipar, küpseta veel 10 minutit ja serveeri, kaunistage rohelistega.