Seemnekaaviar on toitev universaalne suupiste, mida saab lihtsalt leiva viiludeks jagada ja kasutada seda täidistena pirukate või muude saiakesemetega ja serveerida keedetud kartuliga, täiendada seda pasta, riisi või putrutega.
Kuidas valmistada kaunari värsketest valgetest seenedest - lihtne talvine retsept
Koostis:
- värsked valged seened - 1,6 kg;
- sibula sibulad - 115 g;
- küüslauguküünt - 3-4 tk;
- keedetud ei ole joodistatud sool - maitse järgi;
- rafineeritud oliivi- või päevalilleõli - 45 ml;
- valge veini äädikas - 15 ml;
- laurne leht (keskmise suurusega) - 1 tükk;
- Must, punane ja magus pipar (jahvatatud) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valgete seente talvekaviari ettevalmistamine algab seene tooraine ettevalmistamisega. Saate kasutada tervet isendit, samuti korrastamist, murtud mütsid või lihtsalt jalgu. Sõlme maitse on igal juhul suurepärane. Peaasi, et valitud seened pole riknenud ja ei sisalda ussiaukusid.
Valitud seenekassi pestakse põhjalikult, täidetakse veega ja pannakse pliit. Valged seened tuleb hoida sügavkülmas mõõdukas keemistemperatuuril, kuni põhjasse jõudmine toimub. See võtab umbes kolmkümmend või nelikümmend minutit aega. Vähemalt kord peaks vesi, milles metsad valged seened on küpsetud, tuleks muuta uueks.
Valmisolekul valatakse seeni veega ja puhastavad mõnda aega. Praegu valmistame ette sibul ja küüslauku. Pead ja hambad puhastatakse ja lõigatakse võimalikult väikesteks kuubikuteks. Praepannil kuumutatud pannil jagame esmakordselt sibulmassi, anna see gildile, seejärel lisage küüslaugu ja praetage köögiviljad ühe minuti jooksul.
Keedetud seente keedetakse pärast veidi rohkem väljavoolamist ja purustamist. Võite lihtsalt lõigata toote väikese terava nuga, lihvida seda segistis või lihvimismasina abil. Segage saadud seeni ja eemaldage sibul ja küüslauk emaljaanumas, lisage maitsele soola, jahvatatud must, punane ja magus suitsu pipar, visake loorber. Paigaldame mahuti plaadile ja keetmise järel vähendame sisu madala intensiivsusega tulega umbes 40 minutit koos perioodilise segamisega.
Valmistoote lõppu lisage valge veini äädikas, segage kaaviar, lahustage see steriilsetes kuivpakendites, katke lahtiste kaantega ja pärast jahutamist asetage see külmkapi riiulile või mõnelt muule jahedasse hoidmiskohta.
Loomulikult võite valgete seente asemel võtta kõik teised, mis on saadaval. Kaaviari maitse on iga kord veidi erinev, kuid omal moel huvitav ja isuäratav.
Värskete seente jalgade kaaviar - lihtsalt küüslaugule, sibulale ja porgandile retsepti
Koostis:
- seenejalg - 990 g;
- sibula sibulad - 115 g;
- porgandid - 135 g;
- küüslauguküünt - 1-2 tk;
- keedetud ei ole joodistatud sool - maitse järgi;
- rafineeritud oliivi- või päevalilleõli - 45 ml;
- Must, punane ja magus pipar (jahvatatud) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Need, kes tunnevad seenekariat, väidavad, et kõige maitsvamad suupisteid saadakse seente jalgadel. Valmistame selle ja kontrollime selle teooria õigsust. Peekatamiseks võite kasutada mütsid, praadige neid kartulipüree või kasutage teiste toitude valmistamiseks.
Jalade munade valmistamise tehnoloogia ei erine oluliselt ülaltoodud retsepti kirjeldusest. Samamoodi keedetud loputatud seene produkt kolmkümmend minutit või kuni see asetub põhja, mille järel me levitada massi äravoolu ja võtta köögivilju. Sellisel juhul kasutame lisaks sibulale ja küüslaugule ka porgandeid kui köögivilja lisandit. Puhastatud komponendid jahvatatakse igal võimalikul viisil ja praaditakse rafineeritud õlis kuni pehmeks. Fritüümi lõpus pannakse küüslauk. Nüüd lisage lihasaurale valmistatud ja keerutatud jalad, soola kaaviar ja pipar, koorige kolmkümmend minutit ja pakke steriilses mahutis. Ühe ühtlase tekstuuri saamiseks on segamissegmendis olevate munakomponentide täiendav täpsus. Kuid pärast seda soojendame ahju toorikuga mõõduka keetmisega veel paar minutit.
Pärast jahutamist suupisteid suupistetega kaetakse keedetud kaantega ja me paneme need peale jahedas kohas.