Mõned inimesed on väga kiindunud ja ostavad seda pidevalt. Kas teadsite, et kergekuju võib kergesti kodus kanda? Pealegi on teil täiesti kindel, et see ei sisalda säilitusaineid ega kahjulikke lisaaineid, ja see on alati asendamatuks otstarbeks ootamatult ootamatute külalistega.
Saate kuivatada liha: kana, veiseliha ja sealiha. Ainus erinevus on see, et erineval lihal on vaja erinevaid maitseaineid ja toiduvalmistamise aega. Kui te otsustate ikkagi kodus süüa, siis meie kulinaarne artikkel kindlasti aitab teid selles. Vaatame mitmel erineval moel, kuidas maitset teha jerky.
Kinnipeetud kanafilee - retsept
Koostis:
- kanafilee - 5 tk;
- mere sool on suur;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- basiilik, tüümian, rosmariin;
- konjak - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Selleks, et küpsetada kanaliha, peame selle eelnevalt ette valmistama. Võtame filee, mu pesu, puhastame seda filmidest ja nahast, pestakse ja kuivatatakse rätikuga. Seejärel võtke klaasi küpsetusruum ja valage põhjaga õhuke kiht meresoola ja jahvatatud pipart. Siin saate siia lisada konjaki, kui te seda last lihast ei toita. Niisiis pane hoolikalt salve töödeldud kanafilee, puistatakse soola, pipra ja vürtsidega. Kinnitage tihedalt kaanega või tõmmake toidukilm ja asetage külmkapis päev. Selle aja jooksul on liha põhjalikult soolatud ja leotatud maitsetaimedes, vürtsides ja konjakis.
Aja lõpuks võtame liha külmkapist välja, loputage seda põhjalikult mitu korda külma veega ja asetage see küpsetusplaadile. Me saame küpsetatud liha 10 minutiks soojendatud ahju, nii et see kuivatatakse hästi. Me mähkime kuivatatud liha juustuküünla või salvrätikuga ja puhastage see külmkapis veel üheks päevaks. See kõik on! Tükeldasime kanaliha õhukesteks viiludeks ja nautige selle suurepärast suitsu maitset.
Kuivatatud veiseliha
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- suur meresool;
- jahvatatud must pipar;
- kuiv vürtsid: köömne, paprika, koriander - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võtame veiseliha sisefilee, põhjalikult loputatakse ja puhastatakse kõikidest ebavajalikest. Sobiva suurusega kausis valage merepõhja ja musta pipraga kiht. Me panime liha peal ja soola uuesti. Katke mahuti tiheda kaanega või pange toidu kile. Me võtame selle külmale (paneme selle külmikusse) umbes 10 tundi. Siis me võtame soolatud liha ja põhjalikult loputa veega vesi mitu korda. Kuivatage rätik ja pane see lauale. Eraldi kausis segage maitse jaoks valitud vürtsid ja hõõruge nendega liha. Seejärel märage veiseliha sisefilee puhas marli või õhukese koti salvrätikuga ja pange see külmkapis tagasi. Liha valmib täpselt nädalas, kuid te ei unusta seda igal nädalal külmikusse sisse lülitada.
Kuivat liha saab hoida väga pikka aega, peamine on hoida temperatuuri režiim ja mitte niisutada.
Kuivatatud liha aerogrilil
Kui soovite liha küpsetada kiiremini, siis on aerogriil kõige parem kasutada. Selleks soola liha, asetage see külmkapis ja loputage seda, nagu on kirjeldatud ülalpool toodud retseptides, ja siis pakendamise ja puhastamise asemel podvyavim meie liha aerogril. Me panime selle seal 50 minutiks, seades temperatuuri 100 kraadi, seejärel võtke see välja, jahutage ja eemaldage samaaegselt uuesti. Korrake seda protseduuri 3-4 korda. See on kõik, aerogrillis on jerky valmis! Hea söömine!