Kartul on väga kasulik juurvilja, praktiliselt kogu Nõukogude Liidu territooriumil on see "teine leib". Kartul sisaldab kuni 40% polüsahhariide, samuti fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi, foolhapet, karoteeni, steroole, pektiineid, taimseid kiude, vitamiine, mineraale ja inimorganismile väärtuslikke aminohappeid. Kartulit keedetakse erineval viisil, kaasaarvatud kartulid "ühtlaseks", see tähendab, et seda valmistatakse ja küpsetatakse ahjus või kuumas puidust tuhas, mõnikord praed, kooreta lõikamata. Kartulid, keedetud või küpsetatud "ühesugusena" - kultuuri matkarajad, nii et on väga mugav koorida kartulit looduses, piknikul, kalapüügil.
Keetke kartulid "ühtlasena", aga küpseta - lihtne ja üsna tervislik valmistamisviis. "Ühtses" valmistatud kartulist valmistatud erinevatest nõuannetest määratakse kasulike ainete (eelkõige pektiinide) sisaldus kartulite kotis. Ka kartulite koor on ka aineid, mis aitavad suitsetamisest loobuda. Loomulikult on "ühtlane" parem suletavalt suhteliselt noor kartul, kui te ei kavatse koor eemaldada vahetult enne söömist.
Uniformaalselt valmistatud kartulid - retseptid
Üks üldreegel
Valmistamiseks "ühtses" proovige kartulitest ilma roosakas varjundita tünnidesse nendes kohtades juurdekasvates mürgiseid aineid koguneda. Selliseid puuvilju on parem mitte kasutada üldse või on vaja koort lõigata ja on vaja eemaldada väga õhuke kiht.
Keedetud kartul "vormirõivastes"
- keskmised kartulid - 3-4 tk. keskmine suurus 1 portsjoni kohta;
- vesi;
- sool.
Ettevalmistus
Põhjalikult pestud kartulid valatakse paagisse (pot, pan) külma veega nii, et vesi katab täielikult vähemalt sõrmele. Lisame natuke soola. Varim.
Kui palju süüa kartulit ühes voodis?
Kuna kooritud kartulid keskmise suurusega või suuremahuliste keskmise viilude kujuliste juurviljade vormis keedetakse kuni 15-20 minutit pärast keevat vett, suurendab seedimist mõnevõrra. See tähendab, et 25-minutilise vürtsiga kartulid, arvatavasti piisab sellest. Valmistame kartulist vett ja täidame seda puhta külma veega 5 minutit. Selle veega ühendame, võime kartulit puhastada ja süüa võid, köögivilja või kreemjas, hakitud rohelisi, see on väga maitsev. Ühtsele kartulile on hea panna rohelisi konserveeritud hernes, kergelt soolatud heeringas, must leib, seened ja muud traditsioonilised raznosoly. Sel viisil valmistatud kartulit saab kasutada ka mitmesuguste keerukamate roogade nagu salateid valmistamiseks.
Ahi küpsetatud kartulid "ühesugusena"
Kartulite küpsetamine võib olla kahel viisil: küpsetage nagu fooliumiga või pakendatuna, teine on noortele kartulitele mugavam, kui kavatsete seda koorega süüa.
Koostis:
- keskmise suurusega kartulid - 3 tk. 1 portsjoni kohta.
Ettevalmistus
Põhjalikult pestud kartul pannakse riiulile või küpsetusplaadile ja küpsetatakse eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 40-50 minutit (sõltuvalt juurviljade suurusest ja küpsusastmest, seda vanemad on kartulid, seda kauem).
Noor kartul "ühes jaos", peekoni ja sibulaga praetud
Koostis:
- väikesed piklikud noored kartulid - umbes 15-20 tükki;
- sealiha rasv - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- sool;
- must pipar pulber;
- küüslauk;
- rohelised.
Ettevalmistus
Pese kartulid põhjalikult ja kuivatage salvrätik.
Me lõigame rasva hõõrudes, see tähendab, väikesed kuubikud. Praepannil sifoonime välja rasva koorikest, kuid mitte lõpuni, seega on see maitsevam. Iga kartul lõigatakse mööda ristsuunalist risti (neli nelja pikisuunalist viilu). Pange purustatud kartul pannrisse kuuma rasvaga ja praadige, segades. Lisage sibul, viilutatud veerandi rõngad. Me valmistame kõike kaane all madalal kuumusel, kuni kartul on valmis. Lülita tule välja, hooajal vürtsidega, küüslaugu ja hakitud rohelistega. Väga hingeline maamees roog.