Magyaride karjuste leiutis - paksu lihapulber pipraga ja punase veiniga - on nüüd küpsetatud üle kogu maailma. Sellest hoolimata on väga sageli küsimus, kui korrektne on gullaši valmistamine? Alustuseks teeme reservatsiooni, et originaalses retseptis ei saa olla palju koostisosi, sest karjused ei saanud neid käsikäes. Kohustuslik see roog, muidugi liha (tavaliselt veel veiseliha), väike kogus rasva, sibulad, kartulid, suur osa paprikat. Ülejäänud komponentidest kasutatakse enamasti porgandeid, tomati või tomati, erinevaid vürtse ja maitsetaimi, paprikaid ja seeni.
Kuidas süüa kana gullaši?
Koostis:
- liha (filee ilma naha ja kontideta) - 1 kg;
- rasvkana - 2 spl. lusikad;
- paprika pulber - 2-3 spl. lusikad slaidiga;
- puljong kanaliha - 0,5 l;
- suur sibul - 2 tk;
- tomatipasta ilma säilitusaineid - 2 spl. lusikad;
- valge nisujahu - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 näputäis;
- vürtsid (lavrushka, gvozdichka, pipar herned lõhnav) - maitsta.
Ettevalmistus
Valmis kana gullaš, nagu kõik lihtsad tassid, ilma delikatsete ja nõtkuseta.
Sibul puhastatakse ja tükeldatakse õrna ribaga punnis. Kuuma rasva korral tuleb kiiresti valmistada liha: maksimaalse tulega peaks kõik tükid olema nagu isoleeritud koorikus "suletud", nii et kana muutub mahlakaks ja pehmeks. Seejärel võtaksime liha eraldi plaadile, saame sibulale rasva, segatakse, hautatakse seda minut ja pool, seejärel segatakse, segatakse, saavutatakse karva ühtlus, valatakse paprika, vürtsid, soojendatakse ühe minuti jooksul ja liha tagastatakse. Küpsetage, puljongi järk-järgult valage 25-30 minutit, vajadusel. Pulbri kogus, muidugi, määrab graanika tiheduse - see on maitse küsimus. Solim väga lõpus. Soovi korral võite lisada hakitud küüslauku ja peeneks hakitud rohelisi.
Kui kana variant ei sobi teile väga hästi, siis ütleme teile, kuidas valmistada maitsvat gulšat sealihast kartulitega - südamlik roog, mida saab valmistada nii esimest kui teist.
Kuidas valmistada maitsvat gullaši sealiha?
Koostis:
- sealiha (filee, lõigatud väikesteks tükkideks) - 1 kg;
- paprika pulber - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 2 tk. suurem;
- rasva sealiumsõli sulatatakse - 40 g;
- kartul - 450-500 g;
- paprikad (punane soovitav) - 2-3 tk;
- jahu valge in / s - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 50 g;
- liha- või köögiviljapuljong - 0,2-0,7 l.
Ettevalmistus
Puhastatud pirnid tuleb lõigata. Sibulat peeneks peeneks saamiseks - kuubikutega või pika ribaga - see on maitse küsimus. Keetmata rasvade sealiha tükid intensiivselt segades, kuni kõik tükid saavad kooriku, pannakse seejärel sibul, kaetakse ja keedetakse aeglaselt umbes poole tunni jooksul, ligikaudu lastakse vajadusel suppi paar lusikaga. Kuival pannil kaltsineerige jahu, lisage sellele pasta, mis on lahjendatud väheses koguses puljongi, ja määrake meie kastme nõutav tihedus. Lihale lisame kartulid, mida eelnevalt puhastati ja purustati kuubikute, tükeldatud pipraga, paprikate ja muude vürtsidega tahtlikult, valage see kõik koos graanikaubana ja viige see soojendatud ahju 20-30 minutiks.
Kuna tänapäeval paljud köögid on paljudel kodumajapidamiste rikaste kodumajapidamiste esindajatel asunud, on paljud huvitatud sellest, kuidas gulšase teha mitmemõõtmelisena.
Kuidas veiseliha gullaši mitmemõõtmeline?
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- paprika pulber - 2 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 450-500 g;
- paprikad (punane soovitav) - 2-3 tk;
- jahu valge in / s - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 50 g;
- liha- või köögiviljapuljong - 0,2-0,7 l.
Ettevalmistus
Me panime rasva, liha ja sibulad töömahutisse, seadistage "jahutusrežiim" ja oodake natuke rohkem kui tund (aeg on paremini määratletud konkreetse mudeli juhendites), siis lisage jahu, tomatit, vürtse, puljongit, segage hästi, tükid ei moodusta. Lisa kartulid ja paprika, pange sama režiim ja küpseta umbes pool tundi. Hooajatöö koos maitsetaimede ja küüslauguga.