Ajika korral saab kõik toidud uue maitse, rikkaliku aroomi ja täiendada täiendava vitamiinide ja kasulike omadustega arsenaliga. Lisaks sellele suurendab adzhika isu ja parandab ainevahetust.
Selle maitsestamise ettevalmistamiseks on palju võimalusi, mis erinevad koostise teatud komponentide olemasolust.
Täna ütleme teile, kuidas valmistada ajiku tomatid küüslauguga.
Lihase adžiki türpsi ja küüslaugu retsept
Koostis:
- tomatid - 2,5 kg;
- küüslauk - 4-5 pead;
- porgand - 490 g;
- punane paprika - 490 g;
- mõru pipar - 2-3 tk;
- sibul - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 175 g;
- sool - 75 g;
- äädikas 9% - 125 ml;
- taimeõli - 125 ml.
Ettevalmistus
Bulgaaria magus ja kibed pipar pestakse, eemaldatakse seemnest, lõigatakse mitmeks osaks ja lastakse läbi lihaveski. Kroomitud on ka tomatid, kooritud sibulad, küüslauk ja porgandid. Taimne mass määratakse emaleeritud mahutis ja asetatakse tulele, kuumutatakse keemiseni ja vähendatakse soojust minimaalseks. Kolmkümmend minutit hiljem lisage sool, suhkur, taimeõli, äädikas, segage ja küpseta veel kolmkümmend minutit.
Pärast aja möödumist levitame steriilses purgis kuuma adjika ja sulgege keedetud kaaned. Lase tal jahtuda sooja katte all ja paneme selle hoiule pimedas kohas.
Adjika tomatikast küüslaugu ja mädarõigaga
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- küüslauk - 3 pead;
- mädarõigas juur - 110 g;
- sool - 10-15 g;
- granuleeritud suhkur - 10-15 g.
Ettevalmistus
Minu hobuse juurest lämmatades me vabanime ülemisest karmist koorest ja lase see läbi liha veski. Soovitame teil kõigepealt lihvimiskindla kilekotti ühendada keerutatud juure. Nii et säästad ennast ja oma leiba pisaravastusest.
Seejärel loputage tomatid, lõigake pooleks, eemaldage vars ja kerge valge köögivilja osa selle lähedal. Küüslauk puhastatakse ja vaheldub tomati viilude kaudu ka lihaveski.
Nüüd lisage tomati- ja küüslaugu mädarõika segu, pakend pakendist välja, lisage suhkur, sool ja segage.
Me levitame vastuvõetud adzhika steriliseeritud purkidesse, kaetakse need kaanedega ja paigutage need lahtrisse jahedas, pimedas kohas.
See eelroog keedetakse keetmata, kuna mädarõigas on suurepärane looduslik antiseptiline aine ja see aitab säilitada võileibu värskust pikema aja jooksul ning kuumtöötlemise ajal kaotab see maitseomadused ja teravuse.
Soola ja granuleeritud suhkrut ei saa üldse lisada või maitsestatakse suupiste vastavalt teie maitsele, muutes retseptis määratud kogust.
Adjika tomatitest, küüslaugust ja kuumast paprast
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 3,5-ne;
- mädarõigu juur - 75 g;
- punane paprika - 375 g;
- kuum pipar - 5-7 tükki;
- sool - 20 g;
- äädikas 9% - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Peseti tomatid, lõigati osadeks ja eemaldati viljapuud. Puhastatud mädarõigad lõigatakse väikesteks tükkideks, seda väiksemad need on, seda lihtsam on nende lihvimine. Bulgaaria ja kuum paprika pääseb seemnetest ja vajadusel lõigatakse. Puhastage küüslauk. Soovitame kasutada kuumade paprikatega kummikindaid, et vältida järgnevat põletamist kätes.
Nüüd laske kõik lihasauruses ettevalmistatud köögiviljad üle anda, määratlege see emaleeritud anumas ja asetage see tulele. Lisage soola ja keetke pärast keetmist kolmkümmend minutit. Seejärel valage äädikas, segage, tõmmake adjika steriilsetesse purkidesse ja ühendage kaaned. Lasime selle jahtuda ümberpööratud olekus, kaetud tekkiga ja määrake ladustamiseks.
Sellele retseptile võib Adjika jätta toores. Selleks lisage keeratud köögiviljadesse ühe pool-liitri purki üks atsetüülsalitsüülhappe tablett. Me segatakse kõik põhjalikult, pane steriilsete purgidesse, katke need kaantega ja asetage need jahedasse, pimedasse kohta.