Usbeki köögi toidud on alati valmistatud ilma ülemäärade ja kulinaarsete võlusideta, kuid see ei takista neid maitsvat maitsvat, uskumatult aromaatset ja küllastunud toitu. Üks neist on usbeki lamba šurpa, mille retsepte pakume meie materjalist allpool.
Kuidas keeta lambat usbeki - retseptist
Koostis:
- noored lamba ribid - 530 g;
- kartul - 530 g;
- Bulgaaria paprika - 220 g;
- punane põletav punane - 1 pud;
- sibula sibulad - 265 g;
- värske porgand - 220 g;
- värsked tomatid - 220 g;
- jahvatatud must pipar;
- lauasool;
- vürtsid värsketest rohelistest .
Ettevalmistus
Shurpa ettevalmistamisel pestakse tibude ribid, lõigatakse viiludeks, täidetakse veega ja keedetakse kuni keetmiseni. Selle aja jooksul valmistame ette kõik vajalikud köögiviljad. Minu kartul, puhas ja lõigatud neljaks või kuueks osaks, kooritud porgand peenestatud kruusid ja sibulad poolrõngad. Värsked tomatid piserdatakse keeva veega, läbivad kesksel kohal risti lõigatud, eemaldame kergelt naha ja lõigake paberimass väikeste kuubikutega. Loputame Bulgaaria paprika, eemaldame varre seemnetest ja lõigatakse rõngastesse. Samamoodi me teeme tšillipipariga (kui see lisatakse tassile).
Paneme kartul, porgand ja tomati viilud, magus pipar ja tšillipuljong puljongiks, ja viieteistkümne minuti pärast viskeme viskama ray-ja värskeid rohelisi, mida ka eelnevalt pesta ja purustada.
Mõni minut enne toiduvalmistamisprotsessi lõppu segatakse shurpa soolaga ja soovi korral lisame vürtsid teie maitsele.
Kuidas valmistada Usbeki šurpa lambalihast pudelisse - retsepti
Koostis:
- lamb - 1,7 kg;
- kartul - 1,7 kg;
- Bulgaaria paprika - 220 g;
- punane põletav punane - 1 pud;
- sibula sibulad - 950 g;
- sibul punane - 950 g;
- värske porgand - 950 g;
- värsked tomatid - 950 g;
- värsked rohelised (koriandri, basiilik, petersell, till) - 0,5 suurt kobarat;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- maapirnija - 15 g;
- humal-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- jahvatatud musta pipart - 5 g;
- lauasool.
Ettevalmistus
Esiteks lõikasime värske lambana, eraldades filee luudest. Viimane täidetakse pudelis puhtas vees ja pannakse laua äärde süüa. Pärast pool tundi lisage lõigatud lambalihapulber ja veel kakskümmend minutit, suured rõngad punastest sibulatest. Küpseta kazani sisu veel viisteist või kakskümmend minutit, pärast mida paneme porgandid lõigatud väikesteks kuubikuteks ja täringud ilma tomati kuubikuteta.
Kakskümmend minutit hiljem me viskame rõngast purustatud Bulgaaria pipraga šurpale pärast seda, kui need on eemaldatud seemnest ja kartulimugudest, kooritud ja lõigatud pikkadeks pikkadeks osadeks. Samal etapil pannakse roog tavalisse sibulesse. Seda tuleb puhastada ja lõigata õhukesteks rõngad või poolrõngad.
Me küpsetame Shurpa tulekahju veel kümme minutit ja siis viskame hakitud värskeid rohelisi. Seda tuleb võtta
Nüüd laseb tassi hõõguvate kividega kartulite ja kõigi teiste köögiviljade pehmuseks, anname toidule veel mõned minutid kääritamiseks ja serveerimiseks, maitsestamiseks koos oma lemmikroheliste okstega ja värske hapukoore lisamisega.