Keerulise gruusia nime taga chakhokhbili taga on tavaline kanafilee, mis on hautatud tomatikastme rohkuses köögiviljade ja vürtsidega. Selle tulemusena väljastatakse üsna kerget dieettoitu aastaringselt toiduvalmistamiseks (värsked tomatid võivad asendada hooajaliselt konserveeritud köögiviljad). Allpool käsitleme klassikalisi chakhokhbili retsepte kana kohta, mida saate kodus kergesti korrata.
Klassikaline retsept chakhokhbili kana gruusia keeles
Koostis:
- kana (filee) - 980 g;
- sibul - 115 g;
- tomatid - 460 g;
- roheline koriandr, petersell - 20 grammi;
- kuum pipar - 1 tükk;
- veiniäädik - 45 ml;
- lauri lehed - 4 tükki;
- küüslauk - 4 hambaid.
Ettevalmistus
Chahokhbili ja teiste kanaliha hautatud peamine erinevus on liha kuumtöötlemine kuiva praepannil. Küpsetatud filee kuivatatakse kuivale pinnale, kuni liha püütakse kõikidest külgedest ja seejärel lisatakse laurel, äädikas, sool, kuum pipar ja hakitud küüslauk. Pärast aromaatseid lisandeid saadetakse juhuslikult viilutatud sibul ja tomatid. 5-7 minuti pärast lubatakse tomatidel mahlaks muuta ja hakata kartulipüreeks, praegusel etapil peate lisama hakitud rohelisi ja klassikaliste chahokhbili valmistamist kanalt võib lugeda lõpetatuks.
Chahokhbili on tõeline Gruusia retsept
Vaatamata asjaolule, et tavapärases retseptis kasutatakse ainult kanafilee, klassikalise retsepti järgi võib chahokhbili valmistada kogu kana rümba abil. Nõu on loomulikult natuke rohkem kaloreid ja seetõttu palju rohkem küllastust ja maitset.
Koostis:
- kana (kogu rümp) - 1,4 kg;
- tomatid - 1,4 kg;
- sibul - 130 g;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- Kuivatatud koriandri - 1/2 tl;
- küüslauk - 2 hammast;
- värsked koriandri rohelised.
Ettevalmistus
Kuumuta hoolikalt keeduklaasi, kuhu kavatsete süüa. Kana tükeldatakse ja praaditakse nahas eelkuumutatud konteineris. Vahepeal lõigake koor tomatitesse ja puhastage köögivilju paariks sekundiks. Pärast eemaldage koor ja jagage tselluloos suurteks tükkideks. Samuti lõigake suur sibul. Lisage sibul kana, valage humal-suneli ja kuivatatud koriandri, seejärel tõmmake küüslaugu nelk. Pärast segades kõike koos, lisage tomati viilud ja helde nisu soola. Vähendage küpsetamise all segu ja katke konteiner kaanega. Hautatud kana umbes pool tundi, vajadusel valades vedelikku. Lõpuks lisage koriandri rohelised.
Kui soovite korrata klassikalist Chahokhbili retsepti kanarindiga multivarkis, aseta kohe pärast linnulihast praepannamist asendisse "Kuivatamine" ja valage kana kergelt katmiseks piisavalt vett. Jätke kõik keppima 45-55 minutit.
Chahokhbili kana ja munadest gruusia keeles - klassikaline retsept
Koostis:
- kana (filee) - 580 g;
- sibul - 230 g;
- tomatid - 490 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- munad - 3 tükki;
- lauri lehed - 3 tükki;
- magus pipar - 115 g;
- lambaläätse - 1/2 tl;
- roheline koriander - 20 g;
- Või - 70 g.
Ettevalmistus
Kana jagamine võrdse suurusega tükkidesse, pese see koos sibul kuubikutega kuiva ja hästi kuumutatud keeduklaasi. Niipea kui liha haarab, pane see tükid pipart ja tomatid, viimane tuleb kõigepealt koorest lahti saada. Seejärel valage pulbristatud pähklipuu, loputa laurel ja küüslauku. Ära unusta soola. Segage tassi umbes 6-7 minutit, kuni tomatid muutuvad kastmiks, seejärel pange mõni muna pinnale, segage ja katke kõike kaanega. 2-3 minuti pärast saate puista koriandri värsketest rohelistest tassi ja alustada degusteerimist.