Pumpkin hooaeg on täies hoos ja seetõttu on aeg kasutada ere köögivilju oma lemmikretseptide aluseks. Kõrvitsate ja kõrvitsa kõrvkoogid ei ole vähem populaarne kõrvitsa pirukaid, neid, mida hiljem arutletakse, võib nimetada tartideks, sest Ameerika kõrvitsasepatoodete eripära on lühikese taigna krõbedaks baasiks ja peeneks kreemjas täidis.
Klassikaline Ameerika Pumpkin Pie retseptsioon
Seda retsepti kindlasti võib nimetada vananenud, kuid see on õigem asendada see mõiste "klassikaline". Isegi hoolimata maitsekombinatsioonide lihtsusest ei hävita kõrvitsa delikatess üllatusena tarbijate mitmekülgsust.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 195 g;
- muna - 1 tükk;
- või - 75 g;
- granuleeritud suhkur 35 g;
- vesi - 15 ml.
Täitmiseks:
- roosuhkur - 130 g;
- vesi 75 ml;
- kreem (rasvasisaldus 33%) - 480 ml;
- Kõrvitspüree - 410 g;
- maapähklik ingver, nelk, muskaat - 1/2 teelusikatäit igaüks;
- Kaneel - 1 1/4 tl.
- munad - 4 tk.
Ettevalmistus
Alusta ettevalmistamist liiva põhjaga: pöörata jahu ja granuleeritud suhkruga õliõli, peksta muna, valada veega ja segada uuesti. Valmistage tainas koomale ja pakkige see kilega. Jätke alus külmkapis täitmisajale.
Lahustage suhkur keevas vees ja hoidke siirupit tulel vähemalt 10 minutit, et see oleks kuldne. Pärast kuumuse vähendamist valage poole koorest, segage, lisage järelejäänud koor ja lasege segu 5 minutiks keeda. Vahepeal pekstage kõrvitspüree maitsetaimedega. Lisage kreemjas karamelli, segage ja lase täitmisel veidi enne munade sõitmist jahtuda.
Tõustage tainas kiht, katke see vormi põhja ja küljed ning valage kõrvitsa täidis. Asetage traditsiooniline Ameerika kõrvitsaseem eelsoojendatud 180 kraadi ahjus umbes tund. Mõne aja pärast jahutage ravima vähemalt 2 tundi enne lõikamist.
Ameerika kõrvitsa pirukas kaneeliga - retsept
Küllastatud vürtsikas maitsega, on toit külmhooajal olulisem kui kunagi varem. See õrna täidisega kõrvitsa pirukas ühendab kaneeli ja bourboni maitsed - sobib sügiseks.
Koostis:
- lühike kondiitritooted ;
- piitsutamiseks koor - 240 ml;
- piim - 240 ml;
- munad - 3 tükki;
- munakollased - 2 tükki;
- Kõrvitspüree - 470 g;
- vanill - 1 1/2 tl.
- jahvatatud kaneel - 2 tl;
- granuleeritud suhkur - 135 g;
- vahtrasiirup - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
Ettevalmistus
Lükake lühike kondiitritooted välja, jaotage see valitud vormi ja asetage see küpsetamiseks, kuni see pudeneb 190 kraadi juures. Jahutage alus ja võtke täitmine üle. Kombineeri koor, piim ja munad koos munakollastega. Eraldage kõrvitsapüree, vanilje, kaneeliga, suhkru ja vahtrasiirupiga. Vala bourboni kõrvitsa segust ja asetage kõik 15 minutiga tulele. Kallake korralikult kõrvitsapüreele piim ja oodake, kuni segu jälle paar minutit paksub. Täitke pisut jahtuma ja valage see tainas põhja. Pange kook eelnevalt kuumutatud 200 ° C ahju 30-35 minutiks.
Ameerika kõrvitsa piruk koos kondenspiimaga
Koostis:
- lühikese taigna pakendamine;
- Kõrvitspüree - 390 g;
- aurustatud piim - 530 g;
- munad - 3 tükki;
- kaneel - 2 spl. lusikad;
- maapähklid, ingver - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pange liivas alus ahjus 20 minutit (temperatuur - 185 kraadi). Kombineerige kõik täiteaine koostisained kokku ja valage neid pisut jahutatud liiva põhjaga. Tagasi kooki ahju veel 45 minutit. Enne külmaõli lükkamist.