Retsept khachapuri juustuga gruusia keeles

Juustu Khachapuri on populaarne ja maitske Gruusia köögi roog, mis on paljudes riikides väga populaarne ja kuulus. See on kibuvärv või kooritud tainas, mille sees on hämmastav juustu täitmine. Täna ütleme teile parimad retseptid khachapuri valmistamiseks gruusia juustuga.

Khachapuri gruusia juustuga

Koostis:

Katse jaoks:

• mattsoni - 245 ml;
• jahu - 285-310 g;
• sool;
• suhkur - 5 g;
• soda;
• Või - ​​115 g.

Täitmiseks:

• brynza - 345 g;
• suluguni - 295 g;
• hapukoor 20% - 2 spl. lusikad;
• vürtsid;
• Või - ​​25 g.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt sulasime või mikrolaineahjus. Matsoni segatakse hapukoorega kaussi, lisatakse söögisoodat, suhkrut ja soola. Seejärel valage hoolikalt sulatatud või ja valage järk-järgult nisujahu. Peske pehme ja küllalt kohev tainas. Järgnevalt pöördusime täitmise ettevalmistamiseni: erinevat tüüpi juust põlvneb lapselale, lisage sellele pehme õli, pane vähese rasvasusega hapukoor ja lisage sool maitse järgi. Nüüd jagame taina samasse ossa ja me teeme kooki. Keskel asetame väikese juustukomplekti, kogume servad ülevalt ja hoolikalt pisartage. Valatud pulgaga tõmmake saadud kott välja lamedasse kooki, piserdage jahu ja asetage see kuumale kuivale pannile. Kaaned kaanega ja küpsetage keskmisel kuumusel mitu minutit. Seejärel pöörake hoolikalt üle teisel küljel spaatlilt ja võtke khachapuri valmis. Seejärel eemaldame kook pannilt, pane see plaadile ja määrige see sulatatud võiga. Samamoodi valmistame ülejäänud toorikud ette ja asetame need kokku virnas üksteise peale.

Kuidas gruusia khachapuri juustu ja rohelisi süüa?

Koostis:

• taina khachapuri jaoks - 485 g;
• Adyghe juust - 350 g;
• hapukoor - 75 g;
• till;
• petersell;
• õli "Talupidaja" - 15 g;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Enne gruusia khachapuri süüa juustuga, segage tainas või ostke valmis pood. Täidiseks võtame Adyghe juustu, jahvatame seda riiviga, lisage hapukoor ja võid. Värsked rohelised loputatakse, peeneks lõigatakse nuga ja saadetakse juustu massile. Segage kõik ja hõõgutage vürtsidega. Tükeldame tainas 4 osaga, rulli igaüht lame kooki ja pane välja veidi täidis. Eemaldage ettevaatlikult servad üles, tõmmake neid ja seejärel rullige need 1 cm paksesse õhukesesse kooki. Küpseta khachapuri kuiva praadimispaani esimest külge ühelt poolt, seejärel teisel küljel. Valmis koogid on määritud võiga ja asetatakse lameda nõuga koos vaiaga.

Retsept khachapuri gruusia juustuga

Koostis:

Katse jaoks:

• taimeõli - 25 g;
• vesi - 245 ml;
• Või - ​​190 g;
• jahu - 495 g;
• õunasiidri äädikas - 10 g;
• muna (valik) -1 tk

Täitmiseks:

• õli "Talupidaja" - 15 g;
• suluguni - 595 g;
• muna on värske - 2 tk.

Ettevalmistus

Vala jahu kaussi, valage järk-järgult külma vette, murrage muna ja lisage äädikas. Sega pehme tainas, lahjendades seda taimeõli abil. Või lõigake 6 tükki. Rake tainet ristkülikuni, jagage visuaalselt 3 osaga ja õli. Me katame ülaosaga teise kihi ja jälle pinnale. Nüüd katke ülejäänud tainas ja pane see pool tundi külmkapis ära. Võtame ära jahutatud taigna, tõmmake see uuesti välja ja korrake ülalkirjeldatud samme. Seejärel eemaldame selle veel 1,5 tundi külmas ja vahepeal oleme täispuhutavad. Juust, mis on peenestatud suurel riivis, pannakse muna ja pannakse pehme või. Muna purustatakse, eraldades jämedalt valku ja vihtides need eraldi erinevatesse kaussidesse. Jahutatud tainas valatakse kihti, lõigatakse ruutudeks, määritakse vahustatud valku ja keskel jaotame täitematerjali. Nurkad kogutakse kokku ja kinnitatakse koos. Me levitame khachapuri küpsetusplaati, katta see munakollasega ja saatke see 20 minutiks ahju.