Pannkoogide retsept on paljudes maailma köögides: Prantsuse kreppid, Ameerika pankkid, India doosid ja Hiina chunbin. Kuid raske on väita, et kõige maitsvamad ja native - vene pankakesed: paks, õhuke, õrn, värske, pärm. Variatsioonid on nii paljud, et kõik ja mitte proovida korraga.
Kuidas pannkoogid valmistada?
Tavapäraste pannkoogide retsept õpetab suvalist kokk isegi vähese kogemusega. Peamine on teada põhjalikkust ja järgida retsepti selgelt.
- Oluline on kõigepealt segada kuivseid koostisosi ilma jahu - suhkru, soola, sooda, parfüümi.
- Munad juhitakse kuivmassi ükshaaval, hoolikalt viskamine. Selle komponendi eriti maitseomaduste jaoks ei saa te varjata, umbes 6-7 muna võib minna umbes liitri piima kohta.
- Seejärel vala õli, seejärel pooled piimast. Hõõruge ettevaatlikult vutiga või segistiga.
- Lisage jahu ja tainas muutub paksuks, lahjendage see ülejäänud piimaga ja viige soovitud konsistentsini.
- Kõige olulisem asi - tainas peaks 20 minutit puhuma, nii et gluteeni kiud õitsevad ja mass muutub siledaks ja elastseks.
Kuidas valmistada pannkoogid piima?
Vaieldamatu asjaolu, et kõige maitsvad - klassikalised pannkoogid, keedetud piima. Selleks, et esemed oleksid roosat kasvatanud, peate lisama suhkrut ja mune rohkem, isegi kui retseptis on magustamata täidis. Kindlaksmääratud komponentide arvuks on 25-30 õhukest pannkooki, kui kasutate 25 cm läbimõõduga panipaika.
Koostis:
- jahu 300-350 g;
- munad - 6 tk;
- piim - 1 l;
- õli - 50 ml;
- sool, sooda - näputäis;
- suhkur - 2 spl. l .;
- vanilliin soovi korral;
- või pannkoogide määrimiseks.
Ettevalmistus
- Sega suhkrut, soola, sooda, vanilje, haamrit üks muna.
- Vala võid ja pool piima, peksid.
- Lisage jahu, jätkake piitsutamist, valades ülejäänud piima.
- Laske tainas 30 minutit puhata.
- Lihtsalt pannkoogid pannakse tavalisel viisil, määrides iga õli.
Pitsipüstolid
Küpsetamine pannkoogid augud, saate mitmel viisil, peamine on see, et tainas on vedelik ja tooted on nii õhuke kui võimalik. Selle õrna efekti saavutamiseks on palju võimalusi, kuid perforeeritud pannkoogide lihtsaim ja arusaadavam retsept on hapu keefi ja piima segu. Kange piimatoode loob sama pitsilise välimuse.
Koostis:
- sõelutud jahu - 250 g;
- keefir soe - 300 ml;
- sool, sool - 5 grammi;
- suhkur - 1 spl;
- munad - 3 tükki;
- õli - 50 ml;
- piim - 200 ml;
Ettevalmistus
- Munad, suhkur, õli, naatriumkloriidist lahus, lõdvestage vutiga.
- Vala keefir, segage.
- Lisage jahu segule - saad paksu taigna.
- Soe piim ja vala tainasse, segatakse põhjalikult, jäetakse 10-15 minutit puhata.
- Pannakee ahi kahe poolest õlitatud pannil.
Pannkoogid mineraalveelis
Piima baasil ei valmistata alati õhukesetele pannkookidele mõeldud tainas . Mineraalveel on tooted pehmed ja poorsed, need sobivad suurepäraselt täidistega täidiste jaoks. Selle pannkooki retsept ei saa lisada piima, kuid see muudab pannkoogid palju kenamaks ja plastist.
Koostis:
- sõelutud jahu - 200 g;
- suhkur - 1 spl. l .;
- piim - 150 ml;
- munad - 3 tükki;
- sooda, sool - 5 grammi;
- mineraalvesi - 200 ml;
- või - 20 g;
Ettevalmistus
- Sulata võid, lisage suhkur, mune, hõõruge.
- Viska soola ja valades jahu, pühkige paks tainas.
- Lisage parandatud sood ja mineraalvesi.
- Laske tainas 10 minutit puhata.
- Ahjuda küpsetatud küpsetusplaadist kuni kuldpruunini.
Pannkoogid pärmis ja piimas
Paljud inimesed arvavad, et kõige maitsvamate pannkoogide retsept on pärm. Sellistest testidest valmistatud tooteid on raske õhukeseks teha, kuid selle tulemuse saavutamiseks on kogemustega. Selle pannkookide retsepti abil saate teha palju maitsvaid portsjoneid, millele on lisatud teie lemmik topelt-džemp, hapukoor või magusasiirup.
Koostis:
- piim 3,2 - 1 l;
- munad - 4 tükki;
- sool;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- pärm, värske - 30 g
- jahu - 350-400 g;
- taimeõli - 50 ml;
- vesi 250 ml.
Ettevalmistus
- Pärmne taigna pannkoogid alustatakse pärmi lahustamisega ½ spl. soe vesi.
- Soojas piimas valage soola ja suhkrut, sõites mune, valage pärm.
- Lisage jahu tainasse, kuni segu on sile.
- Eemalda kuumutamiseks tund.
- Tainas segades, valage kuum vesi.
- Ahi kuumal ja õlitatud pannil mõlemal küljel.
Tatarpunane
Tänud pianukid, mis ei ole iga sööja, maitsevad. Neil on iseloomulik maitse, mida saab rauda, lisades nisujahu kompositsioonile. Tooted on ilusat koorekuuluvana, natuke krõbedaks. Saate neid täiendada vedelikupakendustega oma maitse järgi, see võib olla kallis, magusasiirup, moos.
Koostis:
- tatarjahu - 100 g;
- nisujahu - 50 g;
- piim - 200 ml;
- vesi 100 ml;
- munad - 4 tükki;
- või - 50 g;
- suhkur - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Segage kahte liiki jahu.
- Vahusta munad suhkruga ja sulatatud võid, kombineerige koos kuivade koostisainetega.
- Ühendage vedelikud, valage portsjonid tainasse, segades.
- Tainas peaks 15 minutit puhkama.
- Pekite asemel pannkoogid õlitatud praepannil.
Pähklid valmistatud kaerahelbedest
Kaerajahu pannkoogid võib valmistada valmistoidujõust, kuid kui see pole kodus, siis lihtsalt koorige helbed kohviveskisse või segistisse. Need tooted osutuvad maitsvaks, südamlik, kuid madala kalorsusega. Selle tulemusena ei ole nad väga õhukesed ja täiuslikult koos puuviljadega, mesi, hapukoore või moosiga.
Koostis:
- jahu kaerahelbed või helbed - 250 g;
- mee - 100 g;
- piim - 400 ml;
- või - 150 g;
- küpsetuspulber;
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Soojustatud piimas lahustatakse mesi, lisatakse sulatatud või, munad, sool ja segatakse.
- Pange jaht küpsetuspulbrini ja segage kuni ühtne tekstuur.
- Küpsetage seda soojendatud õlipõhjalaual, pruunides mõlemal küljel.
Pannkoogid koorivatel naistel - retsepti
Muutke tavapäraste pannkoogide retsept, saate lihtsalt aluse asendada, mille tulemuseks on täiesti erinev kohtlemine nii konsistentsi kui ka maitse järgi. Kääritatud küpsetatud piima toit on väga delikaatne, poorne ja insanlikult aromaatne. Kindlaksmääratud komponentide arv on 15-20 keskmise suurusega pannkooke.
Koostis:
- jahu - 150 g;
- riaženka - 400 ml;
- suhkur - 2 spl. l .;
- munad - 3 tükki;
- soda, sool - näputäis.
Ettevalmistus
- Hõõruge mune, lisage soola, suhkrut.
- Vala kääritatud küpsetatud piim, lisage sooda, jahu ja segage.
- Enne pannkoogide praadimist pannil õli õli õli ja põletada hästi.
- Küpseta nagu tavaliselt pannkoogid kahest küljest kuldsele värvile.
Paanide pannkoogi retsept
Paiksed pannkoogid saab teha mitmel viisil. Põhja võib olla piim, keefiri või pärm. Katse järjepidevus mängib siin olulist rolli, see peaks olema hapukoor. Et tooteid täielikult küpsetada, tuleb need pöörata niipea, kui niiske pind muutub mattina ja kõik mullid lõhkuvad.
Koostis:
- jahu - 250 g;
- suhkur - 2 spl. l .;
- küpsetuspulber;
- keefir - 200 ml;
- härg - 100 ml;
- või - 50 g;
- munad - 2 tk.
Ettevalmistus
- Kastrulis segage vett, suhkrut ja õli, lase see keeda.
- Lisage küpsetuspulbrile sõelutud jahu ja segage.
- Kui tain on kogutud kaussi - alusvalk on valmis. Jäta see jahtuda.
- Jahutage tainas mikseriga, lisage munad ja soe keefir.
- Küpsetage kuumast pannist tavalised pannkoogid.
Chocolate Pannkoogid
Seda maitsvat jooki hindavad väikesed kapriisid, mida on raske maitsta kohtlema. Need pannkoogid valmistatakse kuiva piima lisamisel kakaod, kuid on võimalik ka sulatatud šokolaad tainas asetada. Asetage need paksudeks või õhukesteks, saate põhja konsistentsi sooja veega reguleerida.
Koostis:
- jahu - 150 g;
- kakao - 50 g;
- suhkur - 3 spl. l .;
- muna - 2 tükki;
- piim - 400 ml;
- šokolaad - 50 g.
Ettevalmistus
- Segage jahu, kakao.
- Eraldage munad suhkruga.
- Vala ½ spl. Piimakokolaadi ja saadetakse mikrolaineahjus 30 sekundit, segatakse ja tagastatakse veel 30 sekundit. Korrake kuni šokolaad sulab.
- Lisage šokolaadimassi piim ja segage munadega.
- Vala vedelikud jahu sisse, vatit kõike.
- Pekite asemel pannkoogid, hoolikalt õlitatud pannil.