Küpsetatud ahjus on karpkala palju kasulikum kui praaditud kala pannil. Lisaks ahjus saab toodet keeta köögiviljadega, pakkudes end koheselt ja kasulikku ja maitsvat ananassi. Soovitame selle karpide valmistamise retseptide variatsioone allpool.
Kui maitsev küpsetada värsket karpkala ahjus täiesti ahjus fooliumis?
Koostis:
- karpkala tervel rümbal - 1,3-1,8 kg;
- sibul - 160 g;
- porgandid - 85 g;
- majonees (ideaalis kodus) - 125 g;
- vürtside ja vürtside segu kalade jaoks - paar näputäis;
- sidrun - 80 g;
- Maitsestamata päevalilleõli - 40 ml;
- paprika (värskelt jahvatatud hernest) segu - paar näputäis;
- sool suur iodiseeritud - paar näputäis;
- rohelised (valida) - maitsta.
Ettevalmistus
Küpsetamiseks karpkala on täiesti parem spetsiaalsetes kohtades värske kala müümiseks, kelle töötajad pakuvad lisakulusid või on kaasatud kalade puhastamisse ja siseelundite koristamisse. Seega garanteerite, et olete ostnud värsket toodet, mis on korralikult töödeldud ja osaliselt küpsetamiseks ette valmistatud. Kodus peate loputama ainult karpkala, pühkige rümpa kuivaks ja võite hakata seda koristama.
Esmalt piserdage rümbast väljast ja sisust värskelt pressitud sidrunimahlaga, seejärel hõõruame seda kõikidest külgedest soola, vürtside ja maitseainetega kalade ja värskelt jahvatatud paprikate jaoks. Jätame rümbast puhata kümme-viieteistkümneks minutiks ning vahepeal alustame taimsete komponentide valmistamist.
Lillesid kooritakse keskmisest paksusest helbedest ja keskmise paksusega shinkuemist, porgandid lõigatakse õhukeseks poolringiks või läbivad lihtsalt suure riiuli. Soojendage pannil päevalilleõli, asetage pool sibulõngast sisse ja viie minuti pärast porgandid. Küpseta köögivilju kuni pehme, unustamata neid maitsestada protsessi soolaga joodatud ja värskelt jahvatatud erinevate paprikate segu. Pärast jahutamist segage praepann omavahel valmistatud majoneesiga ja täitke saadud karpkala kõhu mass. Osa ülejäänud sibulõngast jaotatakse õli-lehega fooliumist ja ülevalt levitame täidisega kala rümpa. Algusest peale määrime see ilma maitseta päevalilleõli ja kaetud ülejäänud sibula rõngatega. Kinnitage fooliumist servad ja asetage kala küpsetusplaadile, mis määratakse eelkuumutatud 195 kraadi ahjus.
Kui kaua kulub küpsetamiseks kogu karpkala ahjus? Sellele küsimusele vastamine sõltub kõigepealt sellest, kui suur on teie kala ja millised on teie ahju võimalused. Keskmiselt kulub umbes kolmkümmend minutit aega. Kui kala on suur, suurendage aega veel kümme minutit.
Kuidas karpkala küpsetada ahjus täielikult hapukoore ja köögiviljaga - retsepti
Koostis:
- karpkala tervel rümbal - 1,3-1,8 kg;
- sibul - 220 g;
- porgand - 220 g;
- baklažaanid või suvikõrvits - 320 g;
- paprika magus bulgaaria - 220 g;
- hapukoore homemiseks - 190-230 g;
- vürtside ja vürtside segu kalade jaoks - paar näputäis;
- sidrun - 80 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- rohelised (till ja petersell) - 1 tala;
- rafineeritud päevalilleõli - 75 ml;
- paprika (värskelt jahvatatud hernest) segu - paar näputäis;
- suur joodatud sool - paar näputäis.
Ettevalmistus
Puhastatud ja pestud karpkarkass räägitakse õrnalt välisest ja seestruktuurist koos hapukoore, küüslaugu, soola, pipra, vürtside ja maitseainetega kalade jaoks, samuti täidake kõht hakitud väikeste roheliste ürtidega.
Kuigi kala leotatakse lõhnaainetega, hoolitseme selle eest, kui köögivili täidetakse. Purustatud sibulad, porgandi baklažaanid lõigatud kruupidesse ja Bulgaaria paprika viilud või suured õled. Esimeses sibulas ja porgandis pannakse panniks mõni minut, pärast seda pannakse köögiviljad küpsetusmahutisse. Siis panime Bulgaaria pipra ja siis baklazaani kruusid. Hooajal on köögiviljade praadimise protsess soola ja pipraga ning kui on valmis porganditega sibulatele kihid välja panema. Ülaosas on karamellistunud karpkala hapukoore, tehakse mitu ristlõiket selle taga ja sisestatakse sidruni viilu igas pool.
Jääb ainult küpsetada nõusse kuumutatud 195 kraadi ahjus kolmkümmend kuni nelikümmend minutit ja saate nautida suurepärast maitset ja ideaalne koostisainete kombinatsioon.